{"title":"Kräuter","description":"\u003ch2\u003eBio Kräuter machen den feinen Unterschied beim Essen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Würzen von Nahrungsmitteln mit Kräutern ist eine uralte Kunst. Die große Vielfalt der Art und Arten von Kräutern und Heilpflanzen weltweit zeigt sich in ihren unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Anwendungsarten und kulturellen Hintergründen. Schon früh erkannte man, dass neben dem Geschmack auch die Verdaulichkeit und Bekömmlichkeit der Lebensmittel verbessert wurden. Die Verwendung bestimmter Pflanzenteile als Gewürz oder im Kräutertee ist auf der ganzen Welt bekannt. Viele Kräuter sind unter verschiedenen Namen und als wild wachsendes Kraut in unterschiedlichen Kulturen bekannt und geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls der Mensch mobiler wurde, wurden die geschätzten Kräuter zu einem beliebten Tauschmittel beim Handel. Gewürze waren meist den Wohlhabenden und Adeligen vorbehalten, die Kräuter hingegen waren die Domäne der einfachen Menschen. Mit dem Einzug der Moderne wurden die Kräuter, vermutlich mit aus diesem Grund, mehr und mehr verschmäht, bis sie in weiten Teilen Europas nahezu vergessen waren. Jetzt beginnt eine Rückbesinnung auf die ursprüngliche, wilde Art der Kräuter und deren traditionelle Namen sowie das alte Wissen um die positiven Eigenschaften der Kräuter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio Kräuter – Naturwissen, das du schmecken kannst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKräuter gehören zu den ältesten Zutaten der Menschheit. Lange bevor Pfeffer und Muskat in europäischen Küchen Einzug hielten, waren es Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian und Petersilie, die den Speisen Tiefe gaben. Fast jedes Gericht, das wir heute lieben, wäre ohne die feinen Noten von Basilikum, Minze oder Oregano kaum vorstellbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb mediterran oder klassisch deutsch, ob frisch-herb oder blumig-mild – unsere Produkte bringen dir das Aroma der Natur direkt zu dir. Viele unserer Kräuter eignen sich nicht nur als Zutat, sondern auch hervorragend als natürliches Gewürz, das den Geschmack deiner Speisen verfeinert. Ganz ohne Zusätze, in Bio Qualität und mit größtem Respekt vor den Pflanzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas macht unsere Bio Kräuter besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Küchenkräuter findest du in jedem Supermarktregal. Aber nur wenige tragen wirklich das Prädikat „hochwertig“. Unsere Kräutersorten stammen ausschließlich aus zertifiziert ökologischem Landbau. Das bedeutet – keine chemischen Pestizide, keine synthetischen Düngemittel, kein gentechnisch verändertes Saatgut. Stattdessen: langsames Wachstum, natürliche Pflege, sorgfältige Ernte der Pflanzen per Hand und eine schonende Trocknung. Dadurch wird der Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe der Kräuter sichergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese behutsame Verarbeitung ist entscheidend. Denn nur wenn die Pflanzen richtig behandelt werden, bleibt ihr volles Aroma erhalten – das, was du beim Öffnen der Dose riechst und beim Kochen schmeckst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnsere Auswahl an Kräutern in Bio Qualität – für jede Küche das Richtige\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir führen über 20 getrocknete Kräuter in feinster Bio-Qualität und bieten dir alles, was du für den Kauf hochwertiger Bio-Kräuter benötigst. Ob du lieber italienisch kochst, klassische Hausmannskost zubereitest oder neue Kombinationen ausprobierst – bei uns findest du die passenden Begleiter. Hier eine kleine Auswahl aus unserem Sortiment:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRosmarin – intensiv und ideal für Ofengerichte und die mediterrane Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThymian – warm und würzig, passt hervorragend zu Linsen, Kartoffeln und Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOregano – kräftig-aromatisch, unverzichtbar in der italienischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMajoran – weich-würzig, harmoniert wunderbar mit deftigen Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetersilie \u0026amp; Schnittlauch – vielseitig, klassisch, immer passend für kalte Speisen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerbel \u0026amp; Estragon – zart-anisartig, perfekt für feine Saucen und Fischgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBohnenkraut \u0026amp; Liebstöckel – herzhafte Begleiter für Eintöpfe, Suppen und Hülsenfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLorbeerblätter – die stille Aromabombe für Saucen, Schmorgerichte und Brühen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLiebstöckel – wird wegen seines kräftig-würzigen Geschmacks auch Maggikraut genannt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDill – hat einen frischen Geschmack und ist aus Fischgerichten nicht mehr wegzudenken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOb einzeln verwendet oder kreativ kombiniert – mit unseren Kräutern in Bio Qualität bringst du mehr Tiefe, Charakter und Natürlichkeit in deine Gerichte. Du kannst dir sogar eigene Mischungen zusammenstellen, ganz nach deinem Geschmack und Kochstil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendest du getrocknete Kräuter richtig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin häufiger Fehler: Kräuter werden entweder zu früh mitgekocht oder zu spät hinzugegeben. Dabei hängt ihr Aroma stark davon ab, wann und wie du sie einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundregel:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHolzige Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Lorbeer dürfen ruhig mitgaren – sie geben ihr Aroma langsam und gleichmäßig ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Kräuter wie Petersilie, Kerbel oder Schnittlauch solltest du dagegen erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht an Geschmack verlieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipp: Reibe getrocknete Kräuter leicht zwischen den Händen, bevor du sie ins Essen gibst. So entfalten sich die ätherischen Öle besonders gut.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eBeispiele:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Rezept Rosmarin Kartoffeln\" href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/lachs-mit-orangen-rosmarin-sauce-und-faecherkartoffeln\"\u003eRosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen\u003c\/a\u003e – mit Olivenöl, Knoblauch und grobem Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinseneintopf mit Majoran und Liebstöckel – klassisch, herzhaft und wärmend\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomatensauce mit Oregano und Basilikum – ideal zu Pasta oder Lasagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSommerlicher \u003ca title=\"Gurkensalat Rezept\" href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/gurkensalat-mit-kichererbsen-und-feta\"\u003eGurkensalat\u003c\/a\u003e mit Dill und Schnittlauch – leicht, frisch, aromatisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilet mit Zitronenthymian und Estragon – schnell gemacht, raffiniert im Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Brotaufstriche Rezept\" href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/leckere-brotzeit-rezepte\"\u003eBrotaufstriche\u003c\/a\u003e mit mediterranen Kräutern – zum Beispiel Frischkäse oder Quark mit Basilikum, Oregano oder Thymian verfeinern für einen aromatischen Dip oder Aufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGetrocknet oder frisch – was ist besser?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrische Gartenkräuter sind toll, keine Frage. Aber sie sind nicht immer verfügbar, halten sich oft nur wenige Tage und verlieren bei falscher Lagerung schnell ihr Aroma. Getrocknete Kräuter in Bio Qualität dagegen sind lange haltbar, sofort einsatzbereit und ideal für die Vorratshaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZudem konzentriert sich beim Trocknen das Aroma, sodass du weniger benötigst. Und weil du sie jederzeit griffbereit hast, lassen sich auch spontane Kochideen mühelos umsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipps für den Kauf von Bio Kräutern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWer auf der Suche nach den besten Bio Kräutern ist, sollte auf einige wichtige Kriterien achten, um wirklich hochwertige Produkte zu erhalten. Der erste Blick gilt dem Anbau: Achte darauf, dass die Kräuter aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und entsprechende Zertifikate vorliegen. Diese garantieren, dass beim Pflanzen, Pflegen und Ernten keine chemischen Pestizide oder synthetischen Düngemittel verwendet wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Herkunft spielt eine große Rolle. Regionale Angebote oder Kräuter aus europäischen Anbauregionen sind oft frischer und nachhaltiger, da sie kürzere Transportwege haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin weiteres Qualitätsmerkmal ist die Verpackung: Aromasichere, plastikfreie \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/zubehoer\/gewuerzdosen-teedosen\/\" title=\"Gewürzdosen\"\u003eDosen\u003c\/a\u003e oder Nachfüllpacks schützen die wertvollen Blätter, Blüten und Samen vor Licht und Feuchtigkeit. Bei Fragen oder wenn du eine Beratung wünschst, kannst du uns gerne eine E-Mail schreiben. Kräuter von Rimoco werden in lichtundurchlässigen, wiederverschließbaren Verpackungen geliefert werden, um das Aroma perfekt zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbau, Ernte und Verarbeitung von Kräuterpflanzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied hochwertiger Kräuter zeigt sich bereits beim Anbau. Bio Kräuterpflanzen wachsen unter natürlichen Bedingungen und ohne synthetische Düngemittel. Entscheidend sind der richtige Erntezeitpunkt und eine schonende Verarbeitung, damit sich Aroma und Charakter der Pflanzen voll entfalten können. Der Boden, das Klima und die Erfahrung der Anbaupartner spielen dabei eine ebenso wichtige Rolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Pflanzen behutsam getrocknet, um Duft, Farbe und Struktur zu bewahren. Ob als ganze Blätter, geschnitten oder als feines Pulver – jede Form hat ihre eigene Verwendung. Getrocknete Kräuter lassen sich präzise dosieren, sind lange haltbar und ideal für die Vorratsküche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKräuter und ihre Kombination mit anderen Zutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Vielfalt an Kräutern eröffnet unzählige Möglichkeiten, Speisen zu verfeinern und immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ob als Bestandteil von Brotaufstrichen, in Kombination mit frischem Gemüse, zu Beeren oder als raffinierte Ergänzung zu Obst – Kräuter bringen Farbe, Aroma und Nährstoffe auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassische Kombinationen wie Basilikum mit Tomaten, Dill zu Gurken oder Majoran zu Kartoffeln sind aus der Küche nicht wegzudenken. Doch auch ungewöhnliche Paarungen bieten spannende Abwechslung: Minze passt hervorragend zu Lamm, Eis-Tee oder in sommerliche Obstsalate, während Lavendel mit seinem blumigen Duft Desserts und Gebäck verfeinert. Bohnenkraut gibt Hülsenfrüchten eine herzhafte Note, und Salbei harmoniert wunderbar mit Butter und Pasta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer gerne experimentiert, kann eigene Kräutermischungen zusammenstellen – zum Beispiel für Gewürzbutter, Tee, Kräuteröle oder als Bestandteil von Gewürzenmischungen. Auch im Brot oder als Topping auf Gemüsegerichten oder Salat sorgen getrocknete Blätter und Blüten für das gewisse Etwas. Die Wahl der richtigen Kräutersorten hängt vom persönlichen Geschmack und dem jeweiligen Gericht ab – so wird jedes Essen zu einem kleinen Fest für die Sinne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Auswahl an besten Bio Kräutern hast du immer die Chance, deine Speisen kreativ zu verfeinern und deinem Alltag mehr Genuss zu schenken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Bedeutung von Kräutern in Küche und Kultur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKräuter sind weit mehr als aromatische Zutaten – sie haben in vielen Kulturen eine lange Tradition und werden seit Jahrhunderten geschätzt. In der europäischen Pflanzenkunde ebenso wie in der ayurvedischen Küche gelten Heilkräuter wie Salbei, Kamille oder Zitronenmelisse als feste Bestandteile von Rezepten, Tees oder \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/bio-gewuerze\/gewuerzmischungen\/\" title=\"Gewürzmischungen\"\u003eGewürzmischungen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch im Winter, wenn es kaum frische Pflanzen gibt, sind getrocknete Kräuter eine beliebte Zutat, um Speisen aromatisch und abwechslungsreich zu gestalten. Ob Basilikum in der Tomatensauce, fein geschnittene Petersilie über dem Kartoffelpüree oder getrockneter Schnittlauch im Kräuterquark – mit einer kleinen Prise lassen sich Gerichte geschmacklich und optisch aufwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer beim Einkauf auf Bio-Qualität achtet, entscheidet sich bewusst für Kräuter aus kontrolliertem Anbau – ohne Zusatzstoffe und mit viel natürlichem Aroma. Ob als würzige Komponente im Salat, als Basis für Kräuterbutter oder als Begleiter zu mediterranen Gerichten: Kräuter bereichern den Speiseplan das ganze Jahr über.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRimoco steht für echte Kräuterqualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir machen keine Kompromisse, wenn es um Geschmack und Reinheit geht. Unsere Kräuter sind frei von Rieselhilfen, Trägerstoffen oder versteckten Aromen. Was du bekommst, ist das reine Pflanzenmaterial – so wie es aus der Natur kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vorteile auf einen Blick:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Bio-Qualität – zertifiziert \u0026amp; transparent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonende Trocknung für volles Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Zusatzstoffe – naturbelassen \u0026amp; rein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNachhaltige Verpackung – nachfüllbar \u0026amp; plastikfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandabfüllung in unserer Manufaktur in Saarbrücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Einzelverwendung oder individuelle Mischungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVorteile von Kräutern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Heilkräuter wie Kamille, Salbei oder Angelikawurzel werden traditionell in der Naturheilkunde und im Ayurveda eingesetzt. Auch als Teepflanzen entfalten Kräuter ihre wohltuende Wirkung – ein warmer Kräutertee mit Kamille oder Lavendel sorgt für Entspannung und schenkt neue Energie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie regelmäßige Anwendung von Kräutern in der Ernährung ist eine einfache Möglichkeit, dem Körper etwas Gutes zu tun. Ob als Bestandteil von Gewürzmischungen, in Pulverform oder frisch im Salat – die natürlichen Inhaltsstoffe tragen dazu bei, das Wohlbefinden auf vielfältige Weise zu fördern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKräuter für eine abwechslungsreiche Ernährung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine abwechslungsreiche Ernährung lebt von frischen Zutaten, bunten Farben und natürlichen Aromen – und genau hier spielen Kräuter eine zentrale Rolle. Sie verfeinern nicht nur Gemüsegerichte, sondern passen auch hervorragend zu Obst, Beeren, Brot oder als Topping auf Salaten. Mit Kräutern wie Basilikum, Majoran, Salbei oder Bohnenkraut lassen sich alltägliche Speisen im Handumdrehen aufwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders in Kombination mit frischem Gemüse oder als Bestandteil von Brotaufstrichen, Dips und Gewürz-Pulvern sorgen sie für Abwechslung und Geschmack. Auch in Smoothies, Suppen oder als aromatische Zutat im Brot bringen sie Farbe und Frische auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beste Wahl für deine Ernährung sind Bio Kräuter, da sie ohne chemische Zusätze und unter optimalen Bedingungen angebaut werden. So kannst du dir sicher sein, nur das Beste zu verzehren. Mit einer großen Auswahl an Kräutern im Online Shop findest du für jedes Gericht die passenden Zutaten – für mehr Genuss und Wohlbefinden im Alltag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezeptideen mit Kräutern – aromatisch, vielseitig und natürlich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknete Kräuter sind aus dem Kochalltag nicht wegzudenken – sie stehen für intensive Aromen, lange Haltbarkeit und einfache Anwendung. Ob für ein cremiges Risotto mit Thymian und Oregano, einen frischen Joghurt-Dip mit Zitronenmelisse oder eine aromatische Kräuterbutter und Tee mit Salbei: Unsere Kräuter in Bio-Qualität bringen den Geschmack des Kräutergartens direkt auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in Salaten sorgen Basilikum oder Zitronengras für feine Noten, während Lavendel und Bärlauch spannende Akzente setzen. In der Ayurveda-Küche werden getrocknete Heilkräuter gezielt für ihre Aromen und Eigenschaften geschätzt – etwa als Tee oder als Gewürz in herzhaften Gerichten wie \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/auberginen-bohnen-ragout-mit-burrata\" title=\"Auberginen Ragout Rezept\"\u003eAuberginen-Ragout\u003c\/a\u003e. Egal ob klassisch, mediterran oder kreativ: Getrocknete Kräuter machen den Unterschied – in Geschmack, Duft und Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKüchenkräuter – aus dem Garten oder von der Kräutersuche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKüchenkräuter wie Minze, Salbei oder Thymian lassen sich wunderbar einsetzen – ob als Zutat im Tee, in Kräuterbutter, im Salat oder zum Verfeinern warmer Gerichte. Wer einen eigenen Kräutergarten hat, kann selbst ernten, aber auch getrocknete Varianten sorgen ganzjährig für intensives Aroma. Auch außerhalb deines Gartens lohnt sich die Kräutersuche: Viele heimische Kräuter wie Bärlauch wachsen wild und lassen sich vielseitig verwenden. Egal ob frisch gepflückt oder sorgfältig getrocknet – hochwertige Qualität bringt Geschmack und Vielfalt in jede Küche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-oregano-gerebelt","title":"Bio Oregano gerebelt","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFrischer Oregano duftet intensiv - Erinnerungen an Pizza, Tomaten und Souvlaki werden geweckt. Dabei ist das Gewürz in unseren Breiten noch gar nicht so lange in Gebrauch. Obwohl zwischen Majoran und Oregano und dem hier heimischen Dost teilweise enge Verwandtschaft besteht, weisen die Kräuter doch fundamentale Unterschiede auf. Frischer Oregano besitzt leicht flüchtige Düfte, die frischen Zitrusnoten bis zu blumigen, an Kiefernnadeln erinnernde Aromen bereithalten. Isst man das Kraut, stellen sich erdige, kräftige Geschmäcker ein. Am Anfang schmeckt es (ungekocht) balsamisch, harzig, später leicht einzig und rauchig\/leicht pfeffrig. Bei längerem Zerkauen kann man leicht bittere Anklänge schmecken, allerdings mit deutlicher süßlicher Komponente. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du Oregano in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDa Oregano am liebsten auf warmer Erde wächst und viel Sonne braucht um seine Aromen voll zu entwickeln, kochen seit je her Türken und Italiener gerne mit Hilfe von Oregano. Daher lässt sich erklären, dass selbst Wissenschaftler anerkannt haben, dass Oregano ‚pizzaartig‘ schmeckt - kurios, nicht? Darüber hinaus passt Oregano perfekt zu Gemüse, etwa Auberginen, Zucchini, Gemüsepaprika oder Bohnen. Aber damit nicht genug: Auch zu Omelettes, Lamm- oder Schweinefleisch kannst du eine Prise Oregano hinzufügen. Fisch und frutti di mare erhalten durch Oregano eine herrlich frische, sommerliche Note. Bei erdigen Pilzgerichten wirkt die Kombination Oregano\/Majoran als natürlicher Geschmacksverstärker und ist unbedingt empfehlenswert. Aber auch Gerichte der türkischen Küche kommen ohne Oregano nicht aus; er eignet sich wunderbar zum Würzen von Schafskäse, Hackgerichten oder Gyros\/Kebap. Aber auch über den Atlantik hinaus nutzt man Oregano zum Würzen traditioneller Speisen. So ist er integraler Bestandteil der mexikanischen Küche; etwa im Nationalgericht ‚chili con carne‘.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRezept | \u003cem\u003eMexikanische Pozole\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Oregano beachten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWenn du frischen Oregano einkaufst, solltest du darauf achten, dass die Pflanze saftig und frisch, statt schlapp-herabhängend aussieht. Ganz generell empfehlen wir den Rückgriff auf Bio-Produkte - nicht alleine aus geschmacklicher Perspektive, sondern auch zur Vermeidung etwaiger Schadstoffe im Endprodukt. Getrockneter Oregano hat im Vergleich zu seiner frischen Variante ein deutlich kräftigeres Aroma und würzt deutlich stärker. Ein Drittel der Menge getrockneten Oreganos reicht im Vergleich zu frischem also aus, um ein ähnlich intensives Geschmackserlebnis zu erzeugen. Am besten gibst du frischen Oregano erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, damit auch die etwas leichteren, blumig-frischen Aromen eine Chance haben erhalten zu bleiben. Getrockneter Oregano hingegen kann und sollte mitgekocht werden, da er seine Aromen erst unter Einwirkung von Hitze freisetzt. Um das volle Spektrum des Geschmacks auszuschöpfen, kannst du getrockneten Oregano vor dem Kochen mit etwas Öl anfeuchten, dann entwickelt er sein Aroma ob der Fettlöslichkeit einiger Duftstoffe noch besser. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOregano, auch als Dost oder Wintermajoran bekannt, ist ein kleiner Busch, dessen untere Teile verholzen. Was die Verbreitung in der Welt, die sich über alte Schriftquellen nachverfolgt, angeht, tut Vorsicht Not. Seine weite geographische Verbreitung ist dem Dost schon nachzuweisen, ehe der Mensch Handel mit dem Gewürz trieb. Das können Wissenschaftler durch Funde fossiler Samen zeigen. Bei Erwähnungen des Begriffs ‚Origanum‘ kann es sich nämlich immer auch um den milderen Majoran handeln. Zu Vermuten steht dennoch, dass schon die antiken Römer Gebrauch von dem Kraut machten, zum Beispiel um ihren Wein zu würzen. Die erste unverletzliche Erwähnung von Oregano zum Kochen liefert ein Basler Rezept aus dem 17. Jahrhundert, das die Verwendung zum Würzen von Pfannkuchen empfiehlt. Erst im Laufe des 20. Jahrhunderts beginnt die steile Karriere des Oreganos in den Küchen der Welt. Heute verbindet man Oregano in erste Linie mit der Küche Süditaliens, wo der Dost ganz besonders würzkräftig ist und wo er auf dem Nationalgericht Neapels, der Pizza, nicht mehr weggedacht werden kann. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie kann ich Oregano ersetzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFalls die Vorräte aufgebraucht oder die Geschmäcker hungrig auf Abwechslung sind, kannst du unseren Oregano am nächstliegenden durch Majoran ersetzen. Der schmeckt zwar ähnlich, aber deutlich ‚zahmer‘ und weniger kräftig. Auch Ersetzen durch, oder Kombinationen mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e sind denkbar; die beiden Kräuter teilen sich nämlich die Aromakomponente Thymol. Ansonsten harmoniert Oregano mit Rosmarin, Salbei, Lavendel und Kerbel sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich ein Oregano Öl herstellen? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Herstellung von intensiv schmeckendem Oregano Öl lohnt sich und ist gleichzeitig kinderleicht zu bewältigen. Als Basis nimmst du ein neutral schmeckendes Pflanzenöl in Bio-Qualität (etwa Sonnenblumenöl). Anschließend gibst du zwei gehäufte Esslöffel unseres getrockneten Oreganos in eine verschließbare Glasflasche, füllst mit dem Öl auf und lagerst das Öl für mindestens einen Monat an einem dunklen Ort - etwa deinem Keller - ein. Kombinationen im Öl mit Knoblauch, Chili, oder anderen Kräutern sind denkbar, aber in hohem Maße Geschmacksfrage. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich einen Oregano Tee aufbrühen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJa, im Handumdrehen. Bringe dazu Wasser zum Sieden, lasse es leicht abkühlen und übergieße 0,5-1 Teelöffel getrockneten Oregano mit Wasser. Die Ziehzeit kannst du frei wählen, wir empfehlen dir aber mindestens 3 Minuten. Je länger du den Tee ziehen lässt, desto mehr Pflanzenstoffe lösen sich aus den Blättern - der Tee wird allmählich kräftiger, dunkler und auch zuweilen leicht bitter. Dem entgegenzuwirken hilft ein Löffel Bienenhonig. Auch zum Gurgeln eignet sich der Oregano-Sud. Probieren geht über Studieren! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie stelle ich ein Oregano Pesto her?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHierzu nimmst du nach Möglichkeit am besten frischen Oregano zur Hand. Je nach Gusto nimmst du nun 3 EL Mandeln oder Pinienkerne, die du in einer Pfanne anröstest. Derweil befreit du den Oregano vom holzigen Stiel und hackst die Blätter. Nachfolgend presst du drei Knoblauchzehen und reibst etwa 3 EL Parmesan. Nun mischst du das ganze in einem Mixer durch und füllst mit Olivenöl auf, bis die Konsistenz leicht cremig wird. Jetzt noch mit Salz und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/\"\u003ePfeffer\u003c\/a\u003e abschmecken und fertig ist die Laube. Passt hervorragend zu Pasta, Ravioli oder Gnocchi.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53600909164867,"sku":"504DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53600909197635,"sku":"504DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53600909230403,"sku":"504BE500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/oregano-gerebelt-bio-rimoco-dose-504DGA.png?v=1769695582"},{"product_id":"bio-kraeuter-der-provence","title":"Bio Kräuter der Provence","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Einzelzutaten unserer Kräutermischung sind zwar alleine schon sehr schmackhaft, doch in dieser Kombination harmonieren die warmen, vollmundigen Kräuternoten einfach ideal. Die klassischen Geschmacksträger der mediterranen Küche treffen hier auf ein Spezifikum der Provence: den tiefblauen, duftenden Lavendel. Die essbaren Bio Lavendelblüten schmecken süßlich und verleihen deinen Gerichten eine blumige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio Kräuter der Provence passen zu sommerlichen, landestypischen Gerichten wie Ratatouille (Gemüseeintopf), gebratenem oder gegrilltem Fleisch und den traditionellen Fischgerichten der französischen Küstenregionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/focaccia-mit-tomaten\"\u003eRezept | \u003cem\u003eFocaccia mit Tomaten\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie „Herbes de Provence“ können heute in jedem gut sortierten Gewürzregal gefunden werden – außer vielleicht in Südfrankreich, wo die Zutaten selbst angepflanzt als kleine Sträuße oder Pflänzchen auf dem Fensterbrett in der südfranzösischen Sonne baden. Und nicht nur dort: Solltest du einmal die Gelegenheit haben, hinter die Mauern eines alten Klosters schauen und einen Spaziergang durch die reichhaltigen Gärten machen zu können, nutze die Gelegenheit! Dort entdeckst du sicher viele duftende Kräuter, die in unserer Bio Mischung enthalten sind. Denn bis zum 18. Jahrhundert wurden sie vor allem zu medizinischen Zwecken eingesetzt und als Heilkräuter hoch gelobt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie stolz die Einheimischen noch heute auf ihre regionale und doch so weit verbreitete Mischung sind, zeigt ein Streit, der vor einigen Jahren um die Kräuter der Provence entfacht wurde: Als Gewürzhändler aus Nordafrika ihre Produkte als provenzalische Kräuter anpriesen, erhoben einige Südfranzosen rechtlichen Einspruch. Seither gibt es sogar ein Gesetz, das die grobe Zusammensetzung der Mischung festlegt. Glücklicherweise bleibt trotzdem noch genug Spielraum, um mit eigenen Rezepturen und favorisierten Geheimzutaten eine individuelle Note zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Ausflug in die provenzalische Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Mittelmeerraum hat kulinarisch viel zu bieten! Während wir die italienische Küche schon in- und auswendig kennen und auch die orientalische Küche immer populärer wird, scheinen die deutschen Berührungspunkte mit den Köstlichkeiten Südfrankreichs etwas geringer zu sein. Dabei sind wir doch so nahe dran, am kulinarisch hochkarätigen Nachbarn! Höchste Zeit also, einen Blick in die provenzalischen Töpfe zu werfen. Hier kommt ein inspirierender Schnelldurchlauf durch die Speisekarten der südfranzösischen Küche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHuhn provencale: Duftet nach langen Abenden in bester Gesellschaft. Hähnchenkeulen und geschmortes Gemüse aus der Auflaufform nehmen und für den authentischen Geschmack vor dem Servieren ein paar Kräuter der Provence hinzugeben!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRatatouille: Welches Gericht könnte leichter sein als sonnengereiftes Gemüse frisch aus dem Garten? Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika leicht anbraten, in einer würzig-kräutrigen Tomatensauce garen und mit selbst gebackenem Fougasse (provenzalischem Brot) genießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouillabaisse: Frische Fischsuppe mit leckeren Meeresfrüchten gibt es in den Küstenregionen in jedem noch so kleinen Bistrot und Restaurant. Immer anders, aber immer lecker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratinierter Ziegenkäse: Mit frischem Salat oder saftig-süßen Früchten ein wahrer Genuss. Ideal in Kombination mit den Bio Kräutern der Provence.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWas bleibt uns da noch mehr zu sagen als: Bon appétit!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRichtig kochen mit Bio Kräutermischungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben es mit Kräutermischungen zu kochen! Du auch? Ein einziger Handgriff und schon entfalten die ausgewählten und fein aufeinander abgestimmten Kräuter ihr Aroma – ohne ständiges Nachwürzen und Abwägen der Mischverhältnisse. Und wenn dir der Sinn doch mal nach etwas mehr Abwechslung steht, kannst du die Mischung auch einfach als geschmackliche Basis verstehen, von der aus du ganz nach deinem eigenen Geschmack weiter experimentierst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Kochen mit Kräutern gibt es allerdings einen Leitsatz, den du bei aller Eifrigkeit in der Küche nicht vergessen solltest: Während viele Gewürze gerne auch mal länger mitkochen dürfen, um ihr Aroma zu entfalten, gilt für Kräuter das Gegenteil. Erhitze sie nicht zu stark und gib sie erst am Ende des Kochvorgangs hinzu, um den Eigengeschmack voll auskosten zu können und nicht zu riskieren, dass eine bittere Geschmacksnote entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWillst du getrocknete Kräuter in einem kalten Gericht einsetzen, kommt hier der Trick für Profis: Weiche die Mischung vorher kurz in heißem Wasser oder etwas Gemüsebrühe ein, damit sie ihr volles Bouquet entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Mischung machts! Was ist drin, in den Bio Kräutern der Provence?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLass uns einen virtuellen Blick in die Rimoco Gewürzmanufaktur werfen: Beim Mischen unserer Bio Kräuter der Provence werden die verschiedenen Kräuter in bester Bioqualität importiert, getrocknet und zerkleinert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnthalten sind – ganz nach Vorschrift – Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian und Bohnenkraut. Für die Harmonie in der Dose geben wir zusätzlich etwas Lorbeerblatt hinzu, das sich mit vielen Kräutern und Gewürzen bestens kombinieren lässt. Der Star unserer Bio Kräutermischung ist aber ohne Frage der Lavendel. Seine lila-blauen Blüten und der Duft der in der Sonne schmorenden Pflanzen prägen die atemberaubende Landschaft Südfrankreichs und gehören für uns unbedingt in die authentische Kräutermischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Abwiegen und Messen der Verhältnisse zueinander nehmen wir – ebenso wie das Abfüllen und Verpacken – in unsere eigenen Hände, damit wir bei jeder Dose sicher sein können, deine und unsere eigenen Ansprüche an Qualität und Geschmack zu erfüllen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp für Herbes de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn man die Kräuter der Provence gegen Ende der Garzeit an ein Gericht gibt, entfalten sie ihre erlesenen Aromen am besten. Möchte man auf den herrlichen Geschmack auch im Salat oder in kalten Gerichten nicht verzichten, lässt man die Kräuter mit ein wenig heißer Gemüsebrühe oder Wasser quellen, damit sie ihr volles Bouquet entwickeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53601737998659,"sku":"506DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53601738031427,"sku":"506DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53601738064195,"sku":"506BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kraeuter-der-provence-grob-bio-rimoco-dose-506DGA.png?v=1769695210"},{"product_id":"bio-italienische-kraeuter","title":"Bio Italienische Kräuter","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung – für mediterrane Momente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eItalienische Kräuter eignen sich zunächst für die allseits beliebten Klassiker: Spaghetti \u003cem\u003ealla Napoli\u003c\/em\u003e (mit Tomatensauce) oder \u003cem\u003ealla bolognese\u003c\/em\u003e (mit Fleischsoße) sowie Pizza, Lasagne oder Tortellini-Füllung. Auch für kurzgebratenes und gegrilltes Fleisch wie \u003cem\u003eBistecca \u003c\/em\u003ealla fiorentina (bis zu 1300 g schweres Porterhouse- oder T-Bone-Steak) sind sie perfekt. Wer lieber Gemüse isst, kann diese Allround Kräutermischung bedenkenlos mit allen mediterranen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Artischocken, Oliven, Brokkoli und Fenchel kombinieren. Unser Tipp: Bereite eine italienische Minestrone zu. Die allseits bekannte Gemüsesuppe aus Bella Italia ist ideal für alle Gemüse-Fans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eAm besten entfalten die italienischen Kräuter ihr wunderbares Aroma, wenn du sie gegen Ende der Kochzeit hinzufügst. Je nach Gericht dürfen sie manchmal auch längere Zeit mitkochen. Das empfiehlt sich beispielsweise für Cannelloni oder Lasagne, die bis zu 45 Minuten im Ofen schmurgeln. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKurzum:\u003c\/strong\u003e Unsere Bio Italienische Kräuter-Mischung beschert dir dein persönliches Mittelmeer-Feeling – selbst dann, wenn es gerade keine frischen Kräuter gibt. Für manche Kräuter wie Thymian ist das Trocknen sogar von Vorteil, denn dadurch verstärkt sich sein Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDrei leckere Rezepte für italienische Kräuter – von dezent bis kräftig:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezept Faltenbrot mit Kräuterbutter – \u003c\/strong\u003eOb zur Grillparty, auf dem Brunchbüffet, als Entree für ein mediterranes Menü oder solo als Snack zu Bier und Rotwein. Das mediterrane Zupfbrot aus Hefeteig begeistert mit seiner köstlichen Füllung aus Pinienkernen, Mozzarella, Feta, Spinat, Chiliflocken und frischem Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/faltenbrot-mit-kraeuterbutter\"\u003eRezept | \u003cem\u003eFaltenbrot mit Kräuterbutter\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für eine Party oder als leichte Vorspeise sind Antipasti di verdura\u003cem\u003e:\u003c\/em\u003e Zuerst werden dünn geschnittene Zucchini, Auberginen und Paprika in Olivenöl gebraten. Anschließend darf das Gemüse mit Kräutern in frischem Olivenöl einige Zeit marinieren. Zum einen sind Antipasti die idealen Begleiter für Fleisch und Fisch. Zum anderen eignen sie sich für Vegetarier und Veganer. Damit machst du alle Gäste glücklich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/antipasti-mariniertes-gemuese\"\u003eRezept | \u003cem\u003eA\u003c\/em\u003e\u003cem\u003entipasti\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKann man italienische Kräuter für ein Salat-Dressing nehmen? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eNa klar! Lasse die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten in der Soße ziehen, damit sie ihr volles Bouquet entfaltet. Oder du bringst sie in etwas Gemüsebrühe oder Wasser zum Quellen. Dank dieser drei Varianten bereichert die Bio Italienische Kräuter-Mischung die kalte Küche perfekt. Vor allem das Basilikum hat dann seinen großen Auftritt! Tipp: Stelle Salat-Dressing auf Vorrat her! In einem Schraubdeckelglas hält es sich problemlos zwei, drei Tage. Das gilt besonders für eine klassische Vinaigrette aus Essig und Öl (idealerweise Olivenöl).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eItalienische Kräuter und Kräuter der Provence – was ist der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRosmarin, Basilikum, Bohnenkraut, Oregano, Thymian und Lorbeerblätter sind die gemeinsamen Komponenten. Schon in geringen Mengen verwandeln die beiden mediterrane Gerichte in echte Hochgenüsse. Der Unterschied: In Kräuter der Provence gehören unbedingt blaue Lavendelblüten. Geschmacklich runden sie die Kräuter mit einer blumig-frischen Note ab. So entsteht das typische Aroma der südfranzösischen Küche. In der italienischen Mischung hingegen unterstützen Zwiebeln und Knoblauch die würzige, frische und warme Kräuternote. Unsere Mischung verfeinert nicht nur die bekannten Klassiker. Auch moderne und anspruchsvolle Speisen der \u003cem\u003ecucina italiana\u003c\/em\u003e wie sowie Gerichte aus anderen Mittelmeerküchen schmeckt ihr damit ab. Kombiniert dafür die italienische Kräuter-Mischung mit anderen Gewürzen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/bolognese-sauce-mit-chipolata\"\u003eRezept | \u003cem\u003eBolognese Sauce mit Chipolata\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/bolognese-sauce-mit-chipolata\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cstrong\u003eAcht Bio Kräuter für die perfekte italienische Mischung – \u003c\/strong\u003eDie typisch mediterranen Aromen kommen selbstverständlich komplett aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eOregano – \u003cem\u003eOrigano\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eThymian – \u003cem\u003eTimo\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eBasilikum – \u003cem\u003eBasilico\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eRosmarin – \u003cem\u003eRosmarino\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eKnoblauch – \u003cem\u003eAglio\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eZwiebel – \u003cem\u003eCipolla\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eBohnenkraut – \u003cem\u003eSalato\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li4\"\u003eLorbeerblätter – \u003cem\u003eFoglie di Alloro\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMit dieser gut abgestimmten Kreation holst du dir \u003cstrong\u003eGeschmack, Lebensgefühl und Qualitätsbewusstsein der Italiener\u003c\/strong\u003e in deine Töpfe und auf deine Teller. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan\u003eMediterrane Geschmacksexplosionen in Bio-Qualität\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie meisten Kräuter für unsere Bio Italienische Kräutermischung stammen ursprünglich aus verschiedenen Regionen der Erde. Echte Mittelmeergewächse sind Oregano, Thymian und Rosmarin. Dagegen wurden einstmals Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer aus Asien nach Südeuropa gebracht. Als echter Globetrotter gilt das Bohnenkraut: In seinen verschiedenen Arten ist es in Afrika, Amerika, Asien sowie Süd- und Osteuropa heimisch. Mittlerweile sind alle Kräuter in Italien heimisch und nicht mehr aus der Küche wegzudenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eAlle Kräuter für unsere Mischung beziehen wir aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie werden mit größter Sorgfalt geerntet, getrocknet und geschnitten oder gerebelt. Aromen schonende Techniken sorgen dafür, dass deine Zunge ein original italienisches Geschmackserlebnis feiern kann!  \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eÜbrigens: Italienische Küche ist weltweit beliebt ‒ und gilt als die „Mutter“ der feinen Kochkunst. Verantwortlich dafür war Katharina von Medici, die zukünftige französische Königin. In der Mitte des 16. Jahrhunderts führte sie am Pariser Hof Paris Gabeln und kulinarische Raffinesse ein. Damit wandelte sie auf den Spuren des legendären römischen Feldherrn und großen Gourmets Lucullus\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003eDer brachte einst Kirschen und Trauben über die Alpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53601747140931,"sku":"519DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53601747173699,"sku":"519DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53601747206467,"sku":"519BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/italienische-kraeuter-grob-bio-rimoco-dose-519DGA.png?v=1763545727"},{"product_id":"bio-thymian-gerebelt","title":"Bio Thymian gerebelt","description":"\u003ch2\u003eAroma und Geschmack von Thymian\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eThymian schmeckt im Vergleich zu seinen Mitstreitern - etwa Rosmarin oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-oregano-gerebelt\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e - deutlich kräftiger, herzhaft und leicht harzig. Je mehr Sonne einer Thymianpflanze zu eigen wird, umso intensiver, konzentrierter kommt ihr eigenwilliger Geschmack zur Geltung. Erstaunlich, dass bei unserer getrockneten Variante das Aroma etwa um das dreifache gesteigert ist. Gewählt dosiert, entfaltet Thymian perfekt sein mild-rauchiges, fein-herbes Aroma. Bei zu großer Menge können jedoch auch bittere Pflanzenstoffe die Oberhand gewinnen. Das Öffnen unserer Dose wird dich an einen Spaziergang durch einen Nadelwald erinnern, oder an frischen Akazienhonig - wer weiß?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/spinat-kichererbsen-curry\"\u003e\u003cem\u003eSpinat-Kichererbsen-Curry\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eSo verwendest Du den herb-frischen Thymian in Deiner Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer würzig-herbe Geschmack von Thymian passt hervorragend zu Fleischgerichten, doch auch Gemüse kannst du damit bestens verfeinern - wie etwa Kohl- oder Pilzgerichte. Oft kommt Thymian jedoch in Pasta-Saucen, oder fruchtig-aromatischen Suppen - wie etwa einer frischen Tomatensuppe - zum Einsatz. Auch an Salaten, Zucchini und Auberginen tut Thymian wahre Geschmackswunder. Alles in allem ein vielseitiger Alleskönner, den Du gerne in Deiner Küche gebrauchen wirst. Eine Rezeptidee geben wir dir hier:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKeinen frischen Thymian im Haus, aber Lust auf dieses fantastische Sommerrezept für würziges Zitronenhähnchen? Neben Datteltomaten, Zitrone und Zwiebel fehlt deinem Hähnchen jetzt nur noch eine Prise unseres Orangenpfeffers und ein wenig getrockneter Thymian. Next Stop: Nizza!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Thymian beachten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGetrockneter Thymian ist im Vergleich zu seinem frisch geernteten Pendant deutlich intensiver. Du solltest also etwa nur ein Drittel der Menge getrockneten Thymians verwenden, um das gleiche Geschmackserlebnis zu erzielen. Es reichen kleinere Mengen Thymian aus, die auch längere Zeit mitgekocht werden können. Thymian harmoniert exzellent mit Rosmarin, Oregano, Salbei und Bohnenkraut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft von Thymian\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eThymian hat seinen Ursprung im warmen Mittelmeerraum, bei gemäßigtem Klima. Heute wird er in den gesamten mittleren Breiten angebaut. Die zur Familie der Lippenblütler gehörende Pflanze ist ein mehrjähriger, immergrüner Halbstrauch, dessen Stängel gewöhnlich am unteren Ende verholzt. Die zum Würzen verwendeten Blätter sind recht klein und dunkel- bis sattgrün. Durch die hohe Konzentration an ätherischem Öl duftet die Pflanze schon im unbehandelten Zustand intensiv und aromatisch, was bereits die antiken Griechen zu schätzen wussten, denn sie nutzten ihn vor allem als Räuchergewächs. So entlehnt sich der Name ‚Thymian‘ vom griechischem Wort ‚thymos‘ her, was gleichbedeutend mit ‚Lebenskraft‘ ist. Doch auch die Römer maßen der Kraft und Stärke von Thymian Bedeutung bei, indem Legionäre vor Schlachten zur Kräftigung Thymianbäder nahmen. Heute findet Thymian breite Verwendung, vornehmlich in der Küche und Kräuterheilkunde. Dabei gibt es nicht bloß den ‚einen‘ Thymian, sondern vielmehr eine regelrechte Armada aus verschiedenen Thymianarten, die verschiedentlich verwendet werden können. Wenn dir also unser Bio Thymian schmeckt, kannst du dich auch über den wohlig duftenden Zitronenthymian schlau machen. Und es gibt noch viele mehr.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich ‚Kräuter der Provence‘ selbst mischen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie französische \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kraeuter-der-provence\"\u003eKräutermischung ‚Herbes de Provence\u003c\/a\u003e‘ hat sich seit Jahrzehnten auch in der mitteleuropäischen Küche durchgesetzt. Die aus Südfrankreich stammende Komposition enthält die dort typisch vorkommenden Kräuter, nämlich Thymian, Rosmarin, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-bohnenkraut-gerebelt\"\u003eBohnenkraut\u003c\/a\u003e, Oregano und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-lavendelblueten\"\u003eLavendel\u003c\/a\u003e. Je nach Geschmack kannst du deine eigene Kräutermischung noch um zerdrückte \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeerblätter\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-fenchelsamen\"\u003eFenchel\u003c\/a\u003e oder geriebene Orangenschale komplettieren. Bestechend sind die ‚Kräuter der Provence‘, weil sie perfekt mit einer einfachen, ländlichen, aber trotzdem leichten Kost harmonieren, die wir im Sommer sehr schätzen. In Fleisch- und Gemüsegerichten solltest du die Kräuter länger mit kochen, um ein intensives Aroma zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich mir einen Tee mit getrocknetem Thymian aufbrühen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBei Erkältungen oder Husten kratzt es oft unangenehm im Hals. Wohltuend, etwas warmes, beruhigendes zu trinken, nicht? Aber auch ohne Zipperlein schmeckt ein frisch aufgebrühter Thymiantee, und zwar besonders, wenn Du etwas Honig und wahlweise einen Spritzer Zitrone hinzufügst. Für eine größere Tasse reicht ein gestrichener Teelöffel unseres getrockneten Thymians, den du mit sprudelnd kochendem Wasser übergießt und etwa 5-10 Minuten ziehen lässt. Aber taste Dich lieber langsam heran, sonst kann dein Tee zu bitter werden. Hatschi, zum Wohl!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603416834371,"sku":"501DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603416867139,"sku":"501DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603416899907,"sku":"501BE500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/thymian-gerebelt-bio-rimoco-dose-501DGA.png?v=1769524782"},{"product_id":"bio-rosmarin-geschnitten","title":"Bio Rosmarin geschnitten","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRosmarin vereint ein riesiges Spektrum an einzelnen Aromenkomponenten und ist dadurch der geschmackliche Allrounder im Kücheneinsatz. Wenn du unsere Dose öffnest, wird dir der kleinste Pinienwald der Welt wie wild entgegenduften. Rosmarin Aromen setzen sich aus dem leicht süßlich, balsamisch riechenden Myrcen, dem frisch-fruchtigen Linalool und dem an Rosenduft erinnernden Geraniol zusammen. Dazu gesellen sich galant zitronenartige Geschmäcker, die die Frische markant untermauern. Es finden sich allerdings auch holzige Noten. Schmecke und rieche mit geschlossenen Augen Rosmarin, mit ein bisschen Übung werden sich einige der Komponenten wiederkennen lassen. Der als Rosmarinextrakt bekannt gewordenen Stoff Rosmanol ist beinahe geruch- und geschmacklos, zeichnet sich allerdings durch eine durchschlagende antioxidative Wirkung aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du unseren vielseitigen Rosmarin in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFalls du frischen Rosmarin verwenden willst, nutzt du dafür die ganzen Zweige, das heißt die frischen Blätter, die ein wenig an Nadeln erinnern. Sie lassen sich im Kühlschrank ohne weiteres einige Tage aufbewahren. Getrocknete Blätter solltest du immer in einem luftdicht verschlossenen Gefäß - geschützt vor Sonnenstrahlen - aufbewahren, wo sie 12 Monate geschmacksintensiv bleiben. Beim Mitgaren müsst ihr nicht sehr zimperlich sein, sowohl frischer als auch getrockneter Rosmarin lassen sich perfekt mitgaren und büßen nur wenig an Aroma ein. Vorm Servieren die ganzen Zweige entfernen - unsere getrocknete, fein gehackte Variante wird mitverzehrt. Dabei gilt es beim Würzen, wie so oft bei Kräutern, zu beachten, dass getrockneter Rosmarin deutlich intensiver und kräftiger schmeckt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWozu passt Rosmarin?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWie schon angedeutet gehört Rosmarin zu der Sorte Küchengewürz, die unendlich viele Variationsmöglichkeiten bietet. Ob zu Gemüse, das gekocht, gegrillt, oder geschmort werden kann, wie etwa Auberginen, Zucchini, Kürbis, Kohl oder auch Hülsenfrüchten - Rosmarin unterstützt die Eigenaromen auf galante Weise. Wer nach Abwechslung zu Basilikum in Kombination mit Tomaten sucht, der sollte es mit Rosmarin probieren. Schon einmal an eine Tomatensuppe oder -sauce mit Rosmarin gedacht? Als kleine Guideline könnte man - zugegeben etwas gewagt - sagen, dass Rosmarin zumindest zu allem passt, was man in Olivenöl braten kann. Das haben wir uns nicht aus den Fingern gesogen, sondern der Grund ist die Austariertheit von sich hebenden Bitternoten, die perfekt mit dem Balsamischen des Olivenöls zusammengehen. Über seine kräftigen, fast an Weihrauch erinnernden Komponenten passt er überdies erstaunlich gut zu Zitrusfrüchten. Mit Fleisch gelingen dir auch viele herrliche Gerichte, so passt Rosmarin etwa hervorragend zu aromatischem \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-lammgewuerz\"\u003eLamm\u003c\/a\u003e, leichtem Kalb oder Geflügel oder geschmortem Kaninchen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lachs-mit-orangen-rosmarin-sauce-und-faecherkartoffeln\"\u003eHier gehts zum Rezept: Frisch gefangenen Lachs, knusprige Fächerkartoffeln und eine Rosmarin-Orangen Sauce machen das Gericht zum ultimativen Sommerstarter!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eMit welchen Gewürzen harmoniert Rosmarin?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAufgrund seiner mediterranen Herkunft und Nutzung überrascht es kaum, dass Rosmarin toll mit anderen Kräutern aus dem Mittelmeerraum harmoniert. Zu nennen wären hier unbedingt die ganz großen Nummern der \u003ca href=\"\/italienische-kueche\"\u003emediterranen Küche\u003c\/a\u003e, nämlich \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-majoran-gerebelt\"\u003eMajoran\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-oregano-gerebelt\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-salbeiblaetter-gerebelt\"\u003eSalbei\u003c\/a\u003e oder etwa \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-lavendelblueten\"\u003eLavendel\u003c\/a\u003e. Genauso wenig verwunderlich, dass Mischungen wie ‚\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kraeuter-der-provence\"\u003eKräuter der Provence‘\u003c\/a\u003e gerade in diese Kerbe der Gewürzharmonie schlagen. Das passt auch deswegen so gut zusammen, weil keines der Kräuter zu schwach wäre, sich gegenüber dem dominanten Geschmack von Rosmarin zu behaupten. Aber auch Geschmacksverwandschaften mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-bohnenkraut-gerebelt\"\u003eBohnenkraut\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-knoblauch-granulat\"\u003eKnoblauch\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-nane-minze\"\u003eMinze\u003c\/a\u003e treten auf. Ein Gewürz mit vielen Freunden, unser Rosmarin. Welche Kombi du nun wählst, du hast die Qual der Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas gehört zu Kräutern der Provence?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e‚Herbes de Provence‘ ist nicht mehr nur im Mittelmeerraum ein Begriff, sondern erfreut sich auch in unseren Breiten hoher Beliebtheit. Die aus Südfrankreich stammende Komposition enthält die dort typisch vorkommenden Kräuter, nämlich Rosmarin, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e, Bohnenkraut, Oregano und Lavendel. Einige Rezepte der Zubereitung sehen noch \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeerblätter\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-fenchelsamen\"\u003eFenchel\u003c\/a\u003e vor, das ist aber kein Muss und bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen. Insbesondere in warmen, sonnigen Sommern, in denen die Kost möglichst leicht gegessen wird, haben sich die kräftigen Aromen der Kräutermischung verdient gemacht. Es bietet sich an, die Kräuter in einem kleinen Säckchen, etwa aus Stoff, einzuschlagen, wenn man sie mitkochen will. Bei Schmorgerichten die Kräuter lange kochen und erst am Ende wieder heraus nehmen; das intensiviert die Aromen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSchmeckt ein Tee aus getrockneten Rosmarinblättern? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer nach einer durchfeierten Nacht am Morgen etwas heiser ist oder wer es sich am Wochenende nur bequem machen will, ist gut beraten, den Tag mit einem Aufguss Rosmarintee zu beginnen. Für eine größere Tasse genügt ein Teelöffel Rosmarin, den man je nach Gusto 5-10 Minuten ziehen lässt. Verfeinern kannst du den Tee dann noch mit Zitrone oder Honig und der Tag wird dein Freund werden. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie eigenwillige Blattform ist den für Pflanzen schwierigen klimatischen Bedingungen der Herkunft geschuldet. Im heißen Mittelmeerklima können sich Pflanzen keine ausladend großen Blätter erlauben, denn einerseits bieten sie natürlich Fläche für Photosynthese, andererseits aber auch Fläche für Verdunstung von in der Pflanze befindlichem Wasser, das so schnell knapp werden könnte. Oft wird das deutsche Wort Rosmarin etymologisch in Verbindung mit dem Wort ‚Marienrose‘ gebracht, ein Zusammenhang, der sich nicht halten lässt. Der eigentliche Name stammt aus dem Griechischen und hat mit Maria nichts gemein. Er bedeutet schlicht ‚duftender Busch‘, der den Völkern im Mittelalter schon gut bekannt war. Das wohlig duftende Rosmarin, das man aus der Pflanze gewann, zog die Aufmerksamkeit der Menschen auf die Besonderheit der Pflanze. Das blieb etwa auch der ungarischen Königin Isabella nicht verborgen, die versuchte sich mit Rosmarin zu verjüngen. Der Legende nach habe der kräuter-kosmetische Eingriff auch geklappt, die damals 72 Jahre alte Herrscherin bekam flugs darauf Aufwartungen vom jüngeren polnischen König, der gar um ihre Hand anhielt. Erst von Zeit zu Zeit wurde Rosmarin auch als Würzpflanze eingesetzt und zwar dort, wo sie autochthon vorkam, also in den Mittelmeerländern. Jedoch liebäugelten nicht alle Völker mit Rosmarin - am beliebtesten sollte er in Italien werden. Schön also, dass der Rosmarin endlich seinen Weg in die Küchen Deutschlands gefunden hat, auch wenn es ein wenig gedauert hat und wir heute wohl kaum noch an die verjüngende Kraft des Krauts glauben wollen.     \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosmarin eignet sich ideal zum Herstellen von Kräuterölen. Einfach ein paar Zweige mit etwas Knoblauch und Chili in eine Flasche Olivenöl geben und für ein paar Tage ziehen lassen. Der feine Geschmack entfaltet sich und verfeinert sowohl Salatdressings als auch Fleisch und Grillgerichte. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603646210371,"sku":"505DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603646243139,"sku":"505DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603646275907,"sku":"505BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/rosmarin-geschnitten-bio-rimoco-dose-505DGA.png?v=1763544643"},{"product_id":"bio-majoran-gerebelt","title":"Bio Majoran gerebelt","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie typischen Aromen des Majorans ähneln denen des Oregano. Beide Lippenblütler sind miteinander verwandt und Mitglieder der Gattung Dost (Origanum). Oregano ist herber und intensiver – deswegen ersetzen ihn einige durch den milderen Majoran. Seine feine, zugleich ausgeprägte Würzkraft liegt an dem hohen Anteil an ätherischen Ölen und einer zarten Minznote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKartoffelgerichte mit Majoran\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie dicke Knolle und das leckere Kraut lieben sich heiß und innig. Einzig die Muskatnuss ist ein ernsthafter Rivale. Für zahlreiche Klassiker der deutschen Hausmannskost treten sie als unschlagbares Duo auf. Kurios: Ursprünglich stammt die Kartoffel aus Südamerika und der Majoran aus Kleinasien. Zu den typischen Kartoffel-Majoran-Kombis zählen ...\u003cbr\u003e• herzhafte Eintöpfe mit Mettwurst, Beinscheibe oder Huhn\u2028\u003cbr\u003e• elegant-feine Cremesüppchen mit einem Schuss Sekt und hauchdünnem Lachs oder Forellenkaviar als Garnitur\u2028\u003cbr\u003e• leicht-frische, vegetarische “Cappuccinos” mit Milchschaumkrone und frischer Gurkendekoration\u2028\u003cbr\u003e• pfannenfrische Reibekuchen, Reiberdatschi oder Pillekuchen mit Zwiebeln, Muskat und Petersilie\u2028\u003cbr\u003e• knusprige Bratkartoffeln mit und ohne Speck (immer mit Zwiebeln!)\u2028\u003cbr\u003e• sahnige Gratins mit oder ohne Käse sowie einem Hauch Knoblauch (Auflaufform damit einreiben)\u2028\u003cbr\u003eFleischgerichte mit Majoran\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWas kann ich noch mit Majoran würzen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben Zwiebeln, Salz und Pfeffer gehört es zu den Basisgewürzen für Spezialitäten aus Kalb, Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel. So erklären sich einige seiner vielen anderen Namen: Wurstkraut, Bratekräutche, Bratenkräutel und Kuttelkraut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• zarte Kalbsbrät-Bällchen in Sahnesoße zum Spargel\u2028\u003cbr\u003e• Ragú bolognese – mit Blattpetersilie, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Rotwein, Rosmarin und Thymian\u2028\u003cbr\u003e• klassische Hackfleischbällchen “halb und halb” (Frikadelle, Bulette oder Fleischklops) mit Blattpetersilie, leicht angedünsteten Zwiebelwürfelchen und Senf\u2028\u003cbr\u003e• Nürnberger Rostbratwürste mit Zwiebeln und nach Geschmack mit Nelken, Macis sowie Zitronenabrieb\u2028\u003cbr\u003e• Weißwürste (klassisch mit Kalbfleisch)  je nach Rezept mit Petersilie, Zitronenpulver, Macis und Zwiebeln\u2028\u003cbr\u003e• Lammgulasch auf türkische Art mit Reis, gekrönt von kühler Joghurtsoße und buttriger Paprikaschmelze\u2028\u003cbr\u003e• knusprig-saftige Gänse- und Entenbraten – extra lecker mit fruchtiger Apfel-Orangen-Zwiebel-Fülle\u2028\u003cbr\u003e• Innereien wie Leber, Herz oder Kutteln lieben Majoran, vor allem in kräftigen Soßen\u2028\u003cbr\u003eFischgerichte mit Majoran\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePasst Majoran zu Fisch?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAber sicher! Probiere doch mal:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• feines Fischfilet in Sahnesoße mit Weißwein und Zitrone\u2028\u003cbr\u003e• Fischfrikadellen mit Petersilie, Lorbeerblatt, Senfkörnern, Dill und Zitronenabrieb\u2028\u003cbr\u003e• in Tomatensoße gebackener Heilbutt mit Oliven, Rosmarin, Basilikum und Thymian\u2028\u003cbr\u003e• in Alufolie gegrillter Fisch mit Olivenöl, Knoblauchscheiben, Rosmarin und Zitrone\u2028\u003cbr\u003e• im Hummersud mit Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie, Zwiebeln, Tomaten und einen kleinen Schuss Pastis\u2028\u003cbr\u003eGemüse und Salate mit Majoran\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVegetarische Rezeptideen mit Majoran\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• in frischer Gemüsesuppe mit Kartoffel- oder Nudeleinlage\u2028\u003cbr\u003e• zu Champignons, Austern- oder Steinpilzen sowie Pfifferlingen – am besten simpel in schaumiger Butter geschmurgelt oder in einem feinen Weißwein-Sahne-Sößchen\u2028\u003cbr\u003e• für ungarisches Letscho, ein delikates, scharf oder mild gewürztes Paprika-Tomaten-Gemüse\u2028\u003cbr\u003e• in Zucchinipuffer, -suppe oder -Antipasti mit Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Zitronenabrieb und Pfeffer\u2028\u003cbr\u003e• in einfacher Tomatensauce für Pizza oder Spaghetti, die du nach Lust und Laune mit anderen mediterranen Kräutern variieren kannst\u2028\u003cbr\u003e• mit Streifchen vom Bauchspeck und Kirschtomaten für den italienischen Spaghetti-Klassiker “all amatriciana” \u2028\u003cbr\u003e• für einen sommerlichem Tomatensalat mit Zwiebelwürfelchen, Olivenöl und zerbröseltem Feta oder Mozzarella\u2028\u003cbr\u003eAn dieser Stelle ein Tipp: Das Kraut verliert beim Trocknen kaum an Aroma. Die höchste Aromadichte erzielst du, wenn du den gerebelten BIO Majoran kurze Zeit in Wasser ziehen lässt. Das empfehlen wir für kalte Gerichte wie Salate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHülsenfrüchte mit Majoran\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem ganzen Globus werden Hülsenfrüchte oft und gerne gegessen. Majoran passt ausgezeichnet zu diesen internationalen Spezialitäten:\u003cbr\u003e• klassischer Linseneintopf, mit Würstchen, Speck oder getrockneten Pflaumen – oder allem zusammen\u2028\u003cbr\u003e• in Tomatensoße gebackene weiße Bohnen auf griechische Art mit Feta, Paprika und Knoblauch\u2028\u003cbr\u003e• orientalischer Bulgursalat mit Kichererbsen, Feta, Blattpetersilie, Chili und Knoblauch\u2028\u003cbr\u003e• schaumiges Erbsencremesüppchen (aus gelben Erbsen) mit Sahne, Pfeffer\/Chili, Zitronensaft und Blattpetersilie\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eFruchtiges mit Majoran\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZwar behaupten wir nicht, dass sich Majoran wie Basilikum oder Rosmarin prima für Desserts eignet. Ein paar köstliche Ideen mit würzig-süßem Touch haben wir für euch zusammengestellt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• in Portwein gedünstete Feigen (frisch oder getrocknet) mit Orangenschale und -saft, roter Zwiebel und Rosmarin, zum Grillen oder zum Käse\u2028\u003cbr\u003e• süß-scharfe Pflaumensauce nach Relish-Art, ebenfalls eine leckere Beilage für Grillgerichte und Käse\u2028\u003cbr\u003e• karamellisierte Zwiebeln aus dem Ofen – perfekt zu Kartoffeln und Fleisch\u2028\u003cbr\u003e• Orangensalat mit Olivenöl, Olivenscheibchen und gerösteten Mandelblättchen\u2028\u003cbr\u003e• Bratäpfel mit Ziegenfrischkäse, Pinien- oder Cashewkernen, Honig und Thymian. Sie eignen sich als winterliche Vorspeise, als Beilage zu Gans- und Wildgerichten oder als ungewöhnliches Dessert\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u2028Anbau und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMajoran stand in der Antike kulinarisch hoch im Kurs. Damals schrieben die alten Griechen das Kraut der Liebesgöttin Aphrodite zu. Heute erstrecken sich große Anbauflächen rund ums Mittelmeer, auf dem Balkan und sogar in Mitteleuropa. Seit 1890 wird Majoran in der niederschlagsarmen Region Aschersleben in Sachsen-Anhalt angebaut.\u003cbr\u003eVoraussetzung für optimale Qualität ist ein mildes Klima. Wie beispielsweise in Ägypten, woher wir unseren BIO Majoran gerebelt aus kontrolliert biologischem Anbau beziehen. Für die getrockneten Kräuter werden die kompletten Stängel verwendet, inklusive Blättern, Blüten und Knospen. Alle zusammen machen die geschmackliche Qualität und das Aroma aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603870736707,"sku":"502DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603870769475,"sku":"502DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603870802243,"sku":"502BE500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/majoran-gerebelt-bio-rimoco-dose-502DGA.png?v=1763549154"},{"product_id":"bio-dillspitzen-getrocknet","title":"Bio Dillspitzen getrocknet","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack von Dillspitzen \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Geschmack von frisch geerntetem Dill erinnert an \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kuemmel-ganz\"\u003eKümmel\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\/bio-anis-ganz\"\u003eAnis\u003c\/a\u003e und Fenchel. Jedoch sind am Dillgeschmack auch würzig-minzige, sowie aromatisch-zitrusfrische Komponenten beteiligt. Die Verbindung ‚Limonen‘ sorgt für einen orangigen, zitronigen Einschlag. Der Geschmack des Krauts ist leicht süßlich, während sich beim Geruchstest kräuterige, leicht terpentinartige Noten einstellen. Wegen seines Aromensprektrums kombiniert man Dill gerne mit Schnittlauch oder Zwiebeln, deren Geschmack von schwefelartig, lauchigen Aromen beherrscht werden. Zu welchen Kräutern Dill sonst noch passt verraten wir dir unten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du Dill in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDill, ob getrocknet oder frisch, passt hervorragend zu Fisch, Sahne und Gurken. Damit sind die traditionellen Einsatzgebiete von Dill schon benannt, die man jedoch noch um einige erweitern kann. So sind Kombinationen mit jungen Kartoffeln, geschmortem Kohl, roter Beete und für die mutigeren unter euch auch dunkler Schokolade naheliegend. Die Blätter, also Dillspitzen, entfalten ihr herrliches Aroma auch in Kombination mit Weichkäse, deftigen Omelettes, in Saucen auf Senfbasis und zu grünen Bohnen. Ihr seht, Dill ist ein wahrliches Allround-Kraut und es lohnt sich über die klassischen Rezepte hinaus mit ihm zu experimentieren. Falls du frischen Dill kaufst, solltest du ihn so schnell irgend möglich verarbeiten, da er schon nach 1-2 Tagen seine gefiederten grünen Blätter hängenlässt und an Geschmack einbüßt. Frischer Dill verliert ferner durch Kochen an Aroma, daher am besten wie Petersilie erst kurz vorm Servieren hinzufügen. Aus optischen Gründen und wegen ihres feinen Aromas finden häufig Dillspitzen Verwendung. Zum Marinieren oder Beizen lassen sich allerdings auch die ganzen Stängel verwenden, insofern man sie vor dem Servieren wieder entfernt. Jetzt bist du Dill-Profi und es kann nichts mehr schief laufen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eIn welchen Länderküchen kommt Dill vor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDill darf sich einer weiten Verbreitung rühmen. Falls du die gewohnten Pfade verlassen möchtest und Mal über den Tellerrand ‚kochen‘ willst, haben wir hier einige Ideen, wie du Dill in Rezepte einbinden kannst. In Frankreich verwendet man Dill gerne als Bestandteil der bekannten ‚Sauce à l’aneth‘ die herrlich zu Rindfleischgerichten passt. In der russischen Küche legt man zusammen mit Dill gerne Gemüse ein oder kocht es im Borschtsch, dem deftigen Gemüseintopf. Skandinavien hat mit Dill den Graved Lachs entwickelt, man nutzt es dort aber auch zum Aromatisieren von Brot, Fischsuppe oder Hering. Noch etwas weiter weg und gleichermaßen spannend, die Verwendung im Iran: Dort würzt man den klassischen Bohneneintopf namens ‚Baghla‘ mit Dill. In der indischen Küche sind Hülsenfrüchte und Dill (den man dort ‚Sowa‘ nennt) Partner und schließlich nutzen die Deutschen Dill gerne für schmackhaften Gurkensalat oder milchsauer eingelegte Dill-Salz-Gurken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Dill, öfter auch als Gurkenkraut benannt, ist ein Doldengewächs. Der Blütendolde verdankt er wohl seinen Namen, wenn wir annehmen, dass ‚Dill‘ mit dem Wort ‚Dolde‘ etymologisch verwandt ist. Die botanische Bauart - etwa die Wachsschicht am Stengel - passen die Pflanze an heißes Klima an; ebenso die fein ziselierten Blätter. Sie minimieren die Fläche, aus der Wasser an die Umwelt verdunsten kann. Auf den ausgeprägten Duft der Pflanze, die zur Blütezeit eine Schar von Insekten anlockt, wurden die Menschen schon früh aufmerksam. Erste Spuren zeigen sich im Vorderen Orient - vielleicht stammt Dill aus Indien, ganz sicher lässt sich das allerdings nicht zeigen. Spätestens ab 2000 vor unserer Zeitrechnung ist Dill jedoch in Ägyptischen Pflanzenkulturen bekannt. Ausgesät wurde der Dill im Herbst oder im Februar, die Ernte findet in den Schriftquellen jedoch keine Erwähnung. Vergil und andere Dichter berichten aber sehr wohl über die Praxis duftende Kränze zum Schmuck aus blühenden Dillpflanzen zu flechten. In römischen Küchen wurde mit Dill zur gleichen Zeit schon Wein oder Fleisch - vornehmlich Geflügel - gewürzt. Eine Ausbreitung und Nutzung der Pflanze jenseits des römischen Grenzwalls sind allerdings erst im frühen Mittelalter belegbar. So gelangte die Würzpflanze allmählich in weite Teile Nordeuropas. Ebenso wie in der skandinavischen Küche gilt Dill in der norddeutschen eher als Gurkenkraut und würzt dezente Fischsaucen. ‚Ich habe Senf und Dille, Mann, wenn ich rede, schweigst Du Stille.‘, wird ein Spruch aus Der Oderbruchgegend überliefert. Dill galt nämlich auch als Kraut mit zahlreichen ‚übernatürlichen‘ Kräften, aus heutiger Perspektive in die Nähe des Aberglauben, in jedem Fall aber der Folklore zu rücken. Die großen Sagen um die Pflanze passen aus heutiger Sicht kaum mehr zu dem vergleichsweise dezenten Kraut, das wir nur noch ob seines Geschmacks mögen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich einen Jogurt-Dip herstellen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNichts einfacher als das. Dazu brauchst du drei Stängel (analog drei Teelöffel getrockneten) Dill, eine Knoblauchzehe, 400g fettreichen Bio-Jogurt, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/salze\/rosa-kristallsalz-grob\"\u003eSalz\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-tellicherry-pfeffer\"\u003ePfeffer \u003c\/a\u003eaus der Mühle, 3 Teelöffel bestes Olivenöl, eine Messerspitze \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kreuzkuemmel-cumin-gemahlen\"\u003eCumin\u003c\/a\u003e und einen Spritzer Zitronensaft. Nach Gusto kann der Dip noch mit etwas Zitronenabrieb verfeinert werden. Schlicht alles gründlich verrühren und etwa eine Stunde ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Dip eignet sich auch perfekt als Basis für ein Salatdressing, dazu einfach etwas Wasser beifügen, damit die Konsistenz etwas flüssiger wird und nochmal gut abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie baue ich Dill zuhause an? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDill gilt unter Hobby-Gärtnern als sehr dankbares, weil pflegeleichtes und einfach zu erntendes Kraut. Die Aussaat erfolgt direkt ins Freiland, und zwar ab April bei Temperaturen ab 15 Grad Celsius. Den Boden vorher gut lockern, denn die Pflanze hat Schwierigkeiten mit zu dichten Böden. In einer Rille regelmäßig Dillsamen säen. Vögel braucht man hierbei nicht zu fürchten, sie verschmähen Dillsaat. Nach etwa 3 Wochen keimt die Pflanze. Nun immer ausreichend wässern, düngen musst du nicht unbedingt. Hast du einen grünen Daumen? Probiere es doch mal aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie lagere ich Dill? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAb einer Wuchshöhe von 30cm empfehlen wir dir Dill abzuschneiden und zu lagern. Wenn du den Dill sofort mit Wasser abspülst, kannst du ihn etwa 3 Tage in Alufolie verpackt im Kühlschrank lagern. Schneide den Dill doch einfach klein (hacken) und friere ihn ein? Daneben kannst du ihn allerdings auch zu einem Strauß gebunden kopfüber aufhängen und trocknen, so wie die Italiener es mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-oregano-gerebelt\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e machen. Am besten aber frisch ernten und sofort verwenden. Cheers!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53618635800899,"sku":"510DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53618635833667,"sku":"510DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53618635866435,"sku":"510BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/dillspitzen-geschnitten-bio-rimoco-dose-510DGA.png?v=1763548658"},{"product_id":"bio-lorbeerblaetter","title":"Bio Lorbeerblätter","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Geschmack von Lorbeerblättern ist säuerlich, etwas süß und - insbesondere beim frischen Blatt - bitter. Zwischen den beiden Haupt-Aromakomponenten spinnt sich ein dichtes Netz von Geschmäckern, die Aromatik reicht von blumig, leicht und frisch bis zu würzigen, an Nelken erinnernden Tönen. Dabei verbinden sich die Geschmäcker von Lorbeer wunderbar mit denen anderer Gewürze und Kräuter, weswegen das Blatt vielfältig eingesetzt werden kann und eine gute Grundwürze mitbringt. So ist er in seinem Aromaprofil auch mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-basilikum-gerebelt\"\u003eBasilikum\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-muskatnuss-ganz\"\u003eMuskatnuss\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\/bio-piment\"\u003ePiment \u003c\/a\u003everwandt. Getrocknete Lorbeerblätter sind bedeutend weniger bitter, was damit zusammenhängt, dass beim Trocknen der im Blatt gebundene Zucker an Bedeutung gewinnt, während der bittere Geschmack sich dezent verflüchtigt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest Du Lorbeerblätter in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLorbeerblätter passen aufgrund ihres kräftigen, würzigen Aromas sehr gut zu Fleischgerichten, etwa Ragouts oder Schmorgerichten anderer Art. Das Blatt sollte unbedingt mitgekocht werden, da sich die Aromen nur langsam in die Sauce abgeben. Aber auch Suppen, Eintöpfe oder Marinaden kannst du hervorragend mit Lorbeerblättern würzen. Bohnen, Linsen oder Tomaten werden in unseren Breiten seltener mit Lorbeerblättern gewürzt, was allerdings nicht bedeutet, dass die Kombination nicht passen würde. Ganz im Gegenteil. Besonders bewährt hat sich Laurus nobilis - so der Lateinische Name der Pflanze -  im Einsatz bei kräftigen Wildgerichten. Wer Gemüse sauer einmachen will, der sollte die Beilage eines Lorbeerblatts erwägen. Aufgrund der langen Lagerungsdauer tritt der signifikante Lorbeergeschmack besonders hervor. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eMit welchem Gewürzen und Kräutern harmonieren Lorbeerblätter \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuf der Kräuterseite harmoniert Lorbeer besonders mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-majoran-gerebelt\"\u003eMajoran\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-oregano-gerebelt\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-salbeiblaetter-gerebelt\"\u003eSalbei\u003c\/a\u003e. Dabei wirkt besonders das Molekül 1,8 - Cineol besonders verbindend und gleichzeitig kühlend auf den Trigeminusnerv. Dadurch erfährt das Gericht eine besondere Ausgewogenheit. Zudem wirkt die Kombination mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-gewuerznelken-ganz\"\u003eGewürznelken\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-ceylon-zimt\"\u003eZimt\u003c\/a\u003e äußerst harmonisch und stimmig, was sich in vielen dunklen Wildsaucen zum Ausdruck bringen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eIn welchen Länderküchen werden Lorbeerblätter verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEinige der klassischsten Gerichte und Basics der mitteleuropäischen Küche setzen auf den Einsatz von Lorbeerblättern. So etwa die Französische Küche, die Béchamelsaucen oder etwa Rinderschmorgerichte damit würzt. Bei den Italienern darf frischer Lorbeer bei zweien von deren bekanntesten Schmorgerichten nicht fehlen, nämlich an dem aus Kalbsbeinscheiben gemachten Ossobuco, das mit Staudensellerie und Karotten in einem Weißweinfond geschmort wird oder dem Klassiker und Kinderlieblingsgericht ragù bolognese. Aber auch die Inder wissen von dem Strauch Gebrauch zu machen und geben die Blätter der Lorbeers gerne an Pilawas (das sind Reisgerichte). Die Türken und Marokkaner lieben den Einsatz von Lorbeer, etwa bei Lamm- und Huhngerichten, sowie bei bei gegrillten Fleischspießen, wie dem Kebab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist ein Bouquet Garni?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVersierten Köchen ist es schon längst bekannt, das kleine Kräutersträußchen, das man ich Frankreich auf jedem Markt kaufen kann. Dazu werden bestimmte, getrocknete Kräuter zu einem Strauß zusammengebunden oder in einem kleinen Stoffsäckchen verstaut. Die Bewandtnis ist hierbei, dass man die Kräuter für längere Zeit mitkochen kann bzw. sollte. Das stellt auch den intrikatesten Unterschied zu den Fines Herbes da, das an anderer Stelle schon beschrieben wurde. Das Bouquet Garni gibt man Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten bei, wo es seine Aromen abgeben kann, um es am Ende wieder zu entfernen. Die einfachste Zusammensetzung besteht aus getrocknetem Thymian, Petersilie und Lorbeerblättern. Dabei gibt es - ja nach Anwendungsfeld - etliche Feinabstimmungen, welche die Zusammensetzung um Bestandteile ergänzen. Um nur einige Möglichkeiten zu nennen: Es können Salbei, Basilikum, Pimpinelle, Kerbel, Estragon oder etwa Rosmarin ergänzt werden. Am besten passen solche wuchtigen Sträuße zu kräftigen Fleischgerichten, da Ihre Würzkraft der Kräftigkeit des Fleischs und dem der Brühe trotzen kann. Die Aromaten gehen nicht unter. Als Basis bieten sich 5 Zweige Petersilie, 3 Zweige Thymian und 1 Lorbeerblatt an. Man bindet die Stängel am unteren Ende mit einem Stück Küchengarn zusammen und kocht das Bouquet Garni sehr lange mit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003ePasst Lorbeer zu sauren Marinaden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSaure Marinaden haben sich nicht nur bewährt, weil sie geschmacklich interessant sind. Das saure Milieu kann positive Effekte auf die damit behandelten Lebensmittel haben. Dabei haben es Bakterien und Mikroorganismen anderer Art deutlich schwerer zu überleben. Am bekanntesten ist in der mitteleuropäischen Küche das Konzept eines sauren Bratens, bei dem Fleischstücke in einer Marinade aus Essig, Wein und diversen Gewürzen für mehrere Tage eingelegt werden. Dabei verdirbt das Fleisch nicht und die Säure zersetzt langsam die fleischeigenen Proteine. Diese Form des Garens ohne Hitze macht den Braten schließlich zart und leicht mürbe. Dabei sollten bei den Gewürzen Lorbeerblätter und Senfsaat nicht fehlen. Ergänzt werden können Zwiebeln, Knoblauch und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/\"\u003eKräuter\u003c\/a\u003e. Gleiches Konzept kommt bei einer sogenannten Wildbeize zum Einsatz, die sich für kräftiges, rotes Fleisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich Lorbeerblätter im Garten kultivieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDa der echte Lorbeer ursprünglich aus dem wärmeren Süden kommt, kann die Kultivierung in Deutschland gelegentlich etwas schwieriger sein. Demgemäß braucht der Lorbeer ein sonniges Plätzchen. Damit aber nicht genug: Im Winter darf er keinesfalls starkem Frost ausgesetzt werden. Daher bietet sich der Anbau in Töpfen an. Am besten beginnen sie mit einem durchlässigen Substrat, das einen gewissen Sandanteil haben sollte. Nährstoffreichtum sollte allerdings trotzdem vorhanden sein. Im Winter kann der Lorbeer nun an einen sonnigen, aber trotzdem frostfreien Ort transportiert werden. Auch im Winter sollte man dabei das Gießen nicht auf ein Mindestmaß einschränken, sonst wirft das sensible Gewächs sein Laub ab und das Würzen hat ein Ende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eHerkunft und Geschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUrsprünglich stammt der Lorbeerbaum aus Kleinasien, doch bereits die antiken Griechen nutzten ihn als Kulturpflanze. Der griechischen Mythologie nach habe sich der Gott Apollo so heftig in die Nymphe Daphne verliebt, dass diese sich von den stürmischen Avancen des Gottes nur durch eine Verwandlung in einen Lorbeerbaum entziehen konnte. Durch die Unerreichbarkeit der Liebe verletzt, setzte sich Apollo einen Lorbeerkranz auf, um die Liebste trotzdem immer nahe bei sich zu haben. Ein Symbol war geboren. Im späteren Verlauf kränzte man Sieger der olympischen Spiele, große Feldherren oder - sehr viel später noch - in der italienischen Renaissance große Dichter, die man poeta laureatus, nannte mit einem ringartigen Geflecht aus Lorbeerblättern. Zu verstehen war das als Zeichen des verehrenden Respekts und als ein Symbol für ewiges Leben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDurch gezieltes Anritzen des Lorbeerblattes kann sein Aroma nochmals intensiviert werden, da das ätherische Öl so leichter aus dem Blatt austreten kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53618708513091,"sku":"503DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53618708545859,"sku":"503BE500","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/lorbeerblaetter-bio-rimoco-nachfuellpack-503DKA.png?v=1768319602"},{"product_id":"bio-petersilie-getrocknet","title":"Bio Petersilie getrocknet","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Petersilie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer blumig frische Geschmack unserer Bio Petersilie ist unverwechselbar. Die je nach Sorte glatten oder krausen Blätter des beliebten Krautes finden im gesamten Mittelmeerraum und Europa Verwendung als würzige Küchenhelfer. Aromatisch duftend und von starker Würzkraft wird die Petersilie in kalten und warmen Gerichten meistens roh verwendet. Eine Ausnahme bildet das französische \"Bouquet garni\". Hierbei handelt es sich um ein Sträußchen aus Kräutern, das zum Kochen mit in den Topf gegeben und zum Ende der Garzeit wieder entfernt wird. Es wird nur kurz mitgegart, um das volle Aroma der gesunden ätherischen Öle zu erhalten. Fonds, Saucen, Suppen, Brühe und Eintöpfe erhalten durch das traditionell aus Petersilie, Thymian und einem \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeerblatt \u003c\/a\u003ebestehenden Bouquet eine edle Geschmacksnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIn der klassisch deutschen Küche ist Petersilie ein tragender Bestandteil der Frankfurter Grünen Sauce, dem Lieblingsgericht von Johann Wolfgang von Goethe. Mit Pellkartoffeln und hart gekochten Eiern serviert lässt dieses Gericht Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eKanarenreisende geraten bei Papas arrugadas mit Mojo verde garantiert ins Schwärmen. Die inseltypischen Schrumpfkartoffeln werden mit einer Sauce aus Olivenöl, Essig, Petersilie, Salz und Kreuzkümmel serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDie lombardische Kräutermischung Gremolata ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Bestehend aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch wird sie gegen Ende der Garzeit auf warme Gerichte gegeben und ist ein wichtiger Bestandteil des Schmorgerichts Ossobuco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDie klassisch-provençalische Soupe au Pistou sorgt mit Kartoffeln, Bohnen, Erbsen und einer Würzpaste aus Petersilie, Knoblauch, Gruyère, Mandeln und Olivenöl für volle Bäuche an kalten Wintertagen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eVom Libanon bis in die Türkei beliebt, schmeckt orientalischer Petersiliensalat vor allem an heißen Sommertagen und passt hervorragend zu Lamm oder Falafel. Ein Klassiker der libanesischen Küche ist z.B. der Salat \"Taboulé\", welcher hauptsächlich aus Petersilie, Minze und Weizengries besteht.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIm antiken Griechenland war Petersilie eine heilige Pflanze und spielte eine vergleichbar ehrende Rolle wie Lorbeer. Sie zierte sogar die Köpfe berühmter Persönlichkeiten - Herkules soll sich zu festlichen Anlässen mit Petersilienkränzen geschmückt haben. Auch die Gladiatoren im alten Rom erhielten ähnliche Kränze kurz vor dem Kampf. Dadurch sollte sich nicht nur ihr Mut, sondern auch das Volumen ihrer Muskeln verdoppeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eWährend das Kraut im antiken Griechenland rein dekorative Zwecke innehatte, kultivierten es die Römer und verwendeten es zusätzlich als Küchen- und Heilkraut. Im Mittelalter fand die Pflanze dann zunächst den Weg in die Klostergärten und wurde daraufhin auch in der Küche eingesetzt. Schon bald etablierte Petersilie sich als ein fester Bestandteil in den Suppentöpfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich aus dem Mittelmeerraum hat der Doldenblütler Platz in den Küchen der Welt gefunden. Sie verbreitete sich sehr schnell in ganz Europa. Der botanische Name Petrosellinum crispum (Petros = Fels) deutet darauf hin, dass sie felsigen Untergrund als Wuchsstelle bevorzugte. Die wilde Petersilie bedeckte die Felshänge im alten Griechenland. Daher wurde sie auch \"Felsteppich\" genannt. Die deutschen nährstoffreichen Lehmböden bieten ideale Wachstumsbedingungen für unsere Bio Petersilie. Wir beziehen diese aus ökologisch kontrolliertem Anbau aus Deutschland. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eMittlerweile wächst sie überall auf der Welt und es wird zwischen zwei Varianten unterschieden: Glatt und Kraus. Petersilie mit krausen Blättern sieht dekorativer aus, die Sorte mit glatten Blättern schmeckt etwas intensiver, wird aber schneller welk. Die krause Petersilie wurde ursprünglich gezüchtet, um eine Verwechslung mit der ähnlich aussehenden, aber giftigen Hundspetersilie zu vermeiden. Als Doldenblütler ist Petersilie mit Kräutern wie \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-dillspitzen-getrocknet\"\u003eDill\u003c\/a\u003e, Kerbel oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kuemmel-ganz\"\u003eKümmel \u003c\/a\u003everwandt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezepte mit Petersilie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDurch ihren frischen Geschmack ist die Petersilie ein echter Küchenallrounder und passt super zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalzkartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDips\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRohkost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eGetrocknete Petersilie entfaltet in Suppen, Saucen, Dips, Marinaden und Salatsaucen ihr volles Aroma und wird durch die Feuchtigkeit wieder weicher. Zum Bestreuen von Kartoffeln und Gemüse eignet sich getrocknete Petersilie ebenfalls hervorragend. Ein saarländischer Klassiker ist die \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/bibbelsches-bohnesupp\"\u003eBibbelsches Bohnesupp\u003c\/a\u003e. Und auch dieses Gericht erhält - bevor es auf den Tisch wandert - eine Garnitur aus Petersilie. Es schmeckt wie bei Oma, versprochen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eShakshuka bietet eine außergewöhnliche Abwechslung auf deinem Frühstückstisch - versunkene Eier in einer Tomatensoße, die man in Israel gerne zum Frühstück isst. Wie so oft, kommt es bei den vermeintlich einfachen Gerichten auf die Details an. \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/shakshuka-orientalisches-fruehstueck\"\u003eShakshuka\u003c\/a\u003e wird ganz zum Schluss mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schwarzkümmelsaat garniert, was dem Gericht eine raffinierte Note verleiht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eZu unserem \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/walnussbrot-mit-cafe-de-paris-butter\"\u003eköstlichen Walnussbrot \u003c\/a\u003epasst hervorragend ein blitzschnell hergestelltes Petersilien-Koriander-Chutney. Mit Brot gedippt, zu Fleischgerichten oder mit Reis vermischt ist dieses Chutney ein echter Gaumenschmaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eFür dieses Rezept benötigst du:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e½  Bund Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 gehäufte Teelöffel Bio Petersilie getrocknet N°514\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Knoblauchzehe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Peperoni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e½ Teelöffel \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/salze\/salmartins-meersalz-aus-portugal\"\u003eSalMartins \u003c\/a\u003e- Meersalz aus Portugal N°514\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e125 ml Weißweinessig \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKoriander waschen und von den Stielen befreien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Knoblauchzehen schälen und grob hacken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlle Zutaten zusammen im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, bis sie eine gleichmäßige Paste ergeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSollte das Chutney zu dickflüssig sein, füge noch ein wenig Essig hinzu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eTipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eAls Knoblauchfan solltest du immer etwas Petersilie in petto haben. Die ätherischen Öle, die beim Kauen der grünen Blätter freigesetzt werden, mildern den Knoblauchgeruch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"normal\"\u003e\"\u003cem\u003eGutes Essen beginnt mit erlesenen Gewürzen\u003c\/em\u003e\" - Unser Qualitätsversprechen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eBei Rimoco heißt Qualität, jeden einzelnen Herstellungsschritt von Hand auszuführen. Begonnen bei der Auswahl der frischesten Gewürze, die erst kurz vor der Abfüllung oder Weiterverarbeitung in unserer Gewürzmühle gemahlen, im Anschluss mit viel Liebe und Sorgfalt zu unseren Kompositionen verarbeitet und schließlich von Hand in unsere speziellen Aroma-Gewürzdosen gefüllt und versiegelt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eUnsere Produkte werden nachhaltig in wiederbefüllbaren Metalldosen verpackt und mit einem Aromaschutzdeckel versehen - so bleibt die Würzessenz genau dort, wo sie hingehört. Aus einem speziellen Material bestehend, sind unsere Etiketten fettabweisend, abwaschbar und so ideal vor Verunreinigungen geschützt. Die einzigartige Zahlenkodierung mit dem praktischen Farbcode schafft schnell und übersichtlich Ordnung im Gewürzregal und sorgt zudem für tolle Farbakzente in der Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53628178661699,"sku":"514DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53628178694467,"sku":"514DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53628178727235,"sku":"514BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/petersilie-gerebelt-bio-rimoco-dose-514DGA.png?v=1763522367"},{"product_id":"bio-baerlauchblaetter-geschnitten","title":"Bio Bärlauchblätter geschnitten","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack von Bärlauch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNicht nur aus botanischer Perspektive haben Knoblauch und Bärlauch etwas gemein, auch geschmacklich liegen sie nicht gerade fern voneinander. Verantwortlich dafür ist die zwieblig, lauchig schmeckende Verbindung Allicin, die erst, sowohl bei Knoblauch als auch bei Bärlauch, entsteht, wenn das Blatt\/die Knolle verletzt wird und das Innere der Zellen in Kontakt mit Sauerstoff kommt. In der unverletzten Pflanze liegt das völlig anders schmeckende Alliin vor, das erst durch enzymatische Prozesse umgewandelt wird. Neben den schwefligen und leicht beißenden Aromen des Bärlauchs hält die Pflanze allerdings auch die typischen Blattaromen bereit, die wir von Salat oder etwa Lauch kennen. Dabei ist Bärlauch wegen seines deutlich geringeren Anteils an Allicin weniger kräftig und riecht grasiger. Wer frischen Bärlauch in hoher Dosierung verwendet wird feststellen, dass er, trotz des generell milden Aromas, Schärfe entwickeln kann. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWozu passt Bärlauch? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBärlauch eignet sich herrlich um frische Salate zu würzen, gibt Gemüse- und Kartoffelgerichten eine erfrischend knoblauchige Note und zaubert zusammen mit frischen Pasta selbst kritischen Gaumen ein Lächeln ins Gesicht. Aber auch zu sommerlichem Quark, der am Abend als Dip serviert werden soll, Eiern, Reis oder hellem Fleisch passt Bärlauch fast immer. Wer keinen Quark mag, der kann es auch mit Frischkäse, oder Ziegenkäse versuchen. Und wer riecht nach dem Essen nach Knoblauch? Richtig, niemand!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas du schon immer über Bärlauch wissen wolltest\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund seiner hohen Grünanteile schmeckt Bärlauch grasig und frisch, teilt somit einige Aromen mit den ebenso grünen Würzkräutern Basilikum und Oregano. Schnittlauch und Zwiebeln sind ungleich perfektere Partner im Konzert der Geschmäcker, wenn der Dirigent bereit ist, sich ein wenig Mühe zu machen. Die Verwendung von Bärlauch beschränkt sich gegenwärtig fast ausschließlich auf Österreich und Süddeutschland, obwohl er fast in ganz Europa anzutreffen ist. Bekannte Gerichte aus diesen Küchen sind etwa Bärlauch-Ravioli mit cremiger Füllung, Bärlauch-Nockerln und last but not least die wirklich zu empfehlenden Semmelknödel in mit Bärlauch(-butter).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf muss ich bei der Verwendung in der Küche achten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBärlauch sollte nach Möglichkeit frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Wer auf die getrocknete Variante zurückgreift muss die Dosierung erheblich erhöhen. Damit die grüne Farbe und das damit einhergehende leichte Aroma erhalten bleiben, sollte Bärlauch nicht mitgekocht werden oder erst kurz vor dem Servieren beigefügt werden - zu schnell verabschieden sich die flüchtigen Aromen. Außerdem setzt Bärlauch ab einer Temperatur von etwa 60 Grad bitter und stumpf schmeckende Aromen frei, die sich bei noch größerer Hitze zunehmend durchsetzen. Wer den Knoblauchgeschmack allerdings noch dezenter will, der kann das Kraut sehr kurz blanchieren. Ältere Blätter solltet ihr nach Möglichkeit nicht mehr verwenden, sie werden der Struktur nach zunehmend hart und schmecken weniger intensiv. Die gewiefteste Art das Bärlaucharoma einzufangen ist die Einlage in geschmacksneutrales Öl - etwa Sonnenblumenöl -, das vermittels Sauerstoffausschluss die Oxidation verhindert und die Aromen bindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie stelle ich ein Bärlauch-Pesto her?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas klassischste aller Pestos kommt aus Italien und nennt sich ‚pesto alla genovese‘. Es besteht aus gehacktem Basilikum, \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/bio-gewuerze\/einzelgewuerze\/bio-knoblauch-granulat\"\u003eKnoblauch\u003c\/a\u003e, gerösteten Pinienkernen, einem Hartkäse (etwa Parmesan oder Pecorino) und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/rimoco-premium\/marcella-extra-natives-olivenoel\"\u003ebestem Olivenöl\u003c\/a\u003e. Wer das schon hundert Mal gegessen hat, sehnt sich vielleicht nach Abwechslung und da kommt Bärlauch auf den Plan. Der Knoblauch wird durch Bärlauch ersetzt, ansonsten bleibt es bei gleicher Rezeptur. Nach Belieben kann mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/salze\/\"\u003eSalz\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/\"\u003ePfeffer\u003c\/a\u003e, oder Zitronensaft abgeschmeckt werden. Bei der Zubereitung im elektrischen Hacker musst Du beachten, dass die Mischung nicht heiß werden darf, denn das könnte das Geschmackserlebnis trüben. In sauberen Gläsern aufbewahrt, denen nur mit sauberem Besteck etwas entnommen wird, hält sich das Pesto etwa 3 Wochen und zwar im Kühlschrank. Wer bei Pesto immer gleich an Spaghetti denkt, sem sei mit auf den Weg gegeben, dass Pesto auch hervorragend als Aufstrich verzehrt werden kann oder Suppen und Salate ebenso wie Nudeln würzt. Aber auch Fisch und Fleisch kannst du mit Pesto marinieren. Go for it!  Falls du doch Unterstützung benötigst, findest du hier unser Bärlauch-Pesto Gewürz. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/bio-gewuerze\/gewuerzmischungen\/bio-baerlauch-pesto\"\u003eUnsere Pesto Gewürze\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAchtung: Verwechslungsgefahr!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSo wie beim Pilzesuchen gibt es auch beim Bärlauchsuchen in Wald und Flur wichtiges zu beachten. Dabei kann die Bärlauchpflanze (Allium Ursinum) gleich mit zwei Doppelgängern verwechselt werden, die ihr ähneln: Einerseits den schönen Maiglöckchen und andererseits mit Herbstzeitlosen. Am leichtesten gelingt die sichere Differenzierung über den Geruchssinn. Dazu müssen die Blätter mit den Händen leicht gewalgt werden, damit die Pflanzenstoffe austreten. Bärlauch riecht intensiv knoblauchartig, ein Merkmal, das die beiden anderen Gewächse, die sowohl örtlich als auch zeitlich mit Bärlauch auftreten, nicht aufweisen. Wer nach längerer Suche schon nach Knoblauch riechende Hände hat und sich nicht sicher ist, ob er es auch nun wieder mit Bärlauch zu tun hat, der sollte sich mit seiner Ausbeute begnügen und die fragwürdige Pflanze zurücklassen, frei nach dem Motto: Safety first!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft von Bärlauch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eObwohl Bärlauch in fast allen Wäldern Europas anzutreffen ist, verzehrt man ihn mitnichten überall. Spaziergängern macht sich die Pflanze durch intensiven Knoblauchgeruch bemerkbar, ein Detail, das ihm in vorzeitlicher Sprache den Beinamen ‚Ramsen‘ eingebracht hat, der den üblen Geruch von Ziegen beschreibt. So war es für unsere Vorfahren alles andere als üblich Bärlauch in der Küche einzusetzen. Trotzdem hat man in steinzeitlichen Pfahlbausiedlungen in Alpenähe frappant häufig Bärlauch gefunden. Da Bärlauch als Viehfutter ausschied - Tiere geben nach dem Verzehr für Menschen ungenießbare Milch - steht zu vermuten, dass die Menschen bereits vor 4500 Jahren Bärlauch aßen - wenn auch nicht überall. Köchen und Heilkundlern aus der Antike blieb der Bärlauch vermutlich hingegen vollkommen unbekannt. Wir in Deutschland verdanken den vermehrten Einsatz von Bärlauch in der Küche dem Gourmetkoch und Avantgardisten der Nouvelle Cuisine in Deutschland, Eckart Witzigmann. Witzigmann brachte, so wird erzählt, von einem Spaziergang im Englischen Garten einst Bärlauch mit, ließ ihn nachfolgend analysieren, kochte mit ihm und leistete so seinem Comeback erheblichen Vorschub. Danke Eckart!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649204609347,"sku":"508DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649204642115,"sku":"508DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649204674883,"sku":"508BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/baerlauchblaetter-geschnitten-bio-rimoco-dose-508DGA.png?v=1763516829"},{"product_id":"bio-basilikum-gerebelt","title":"Bio Basilikum gerebelt","description":"\u003ch2\u003eDie Herkunft und Geschichte des Königskrauts\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn wir sofort an den letzten Italien-Urlaub denken, wenn uns das Aroma von Basilikum begegnet, so hat das vielseitige Kraut seine Ursprünge vermutlich in Indien und im südostasiatischen Raum. Dort wurde es schon vor bis zu 5000 Jahren als Gewürz- und Heilpflanze kultiviert. In Indien galt es zudem als heilige, dem Gott Vishnu geweihte, Pflanze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon dort hat es sich bis in den Mittelmeerraum verbreitet. Durch Funde in Pyramiden ist der Anbau im alten Ägypten belegt und auch in Griechenland erfreute man sich an den Aromen des Basilikums – bis heute ist er aus der griechischen Küche nicht wegzudenken. Auch der Name stammt vom altgriechischen Wort basileus, was König bedeutet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm antiken Rom galt das vielseitige Küchenkraut allerdings als „Kraut des Hasses“ und wurde mit allerlei dubiosen Geschichten belegt. Glücklicherweise konnte sich die Haltung der römischen Vorfahren nicht halten. Wann genau Basilikum nach Mitteleuropa kam, ist nicht genau festzustellen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBasilikum Gewürz | ein einzigartiges Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Basilikum getrocknet zeichnet sich durch seine ausgewogenen Aromen von süßlich warm bis pfeffrig frisch aus. Dieser mediterrane Klassiker findet besonders in der italienischen und griechischen Küche große Verwendung. In Saucen, Suppen und Gemüse-Gerichten ist der gerebelte Basilikum ein hervorragendes Gewürz, um die einzelnen Aromen zu unterstützen. Basilikum sollte beim Kochen immer erst gegen Ende hinzugegeben werden, damit das feine Aroma erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwende ich Basilikum getrocknet am besten? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeim Würzen mit Küchenkräutern solltest du darauf achten, sie erst am Ende der Garzeit hinzuzugeben, da die Aromen recht flüchtig sind. Klassisch über einer Caprese mit frischen, in der Sonne gereiften Tomaten und Olivenöl, in das Olivenöl deines Antipasti-Gemüses oder zur Pasta. Auch ein leckeres Ossobuco lässt sich mit dem getrockneten Basilikum abschmecken und verfeinern. Hier empfiehlt es sich auch schon eine Prise der getrockneten Kräuter kurz mitzukochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klassiker ist selbstverständlich das Pesto Genovese, das du ganz leicht selbst zubereiten kannst. Hierzu benötigst du frische Basilikumblätter oder unseren Basilikum getrocknet (du kannst auch beides mischen), ein gutes Olivenöl, Knoblauchzehen, Pinienkerne, Parmigiano Reggiano und Salz und Pfeffer zum Würzen. Einfach alle Zutaten mixen und schon ist dein Pesto fertig. Du kannst das Pesto über deine Nudeln geben oder mit frischem Brot dippen, es als Pizza- oder Brotaufstrich verwenden oder zur Abwechslung auch einfach mal deinen Kartoffelstampf damit verfeinern. Buon appetito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/flammkuchen-mit-dreierlei-pesti\"\u003eRezept | \u003cem\u003eFlammkuchen mit Pesto Genovese\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBasilikum getrocknet oder frisch?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNatürlich sind frische Basilikumblätter zum Würzen von Gerichten ganz besonders aromatisch, weshalb es empfehlenswert ist, einen frischen Basilikumstrauch auf dem Fensterbrett oder im Garten zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb du frischen oder getrockneten Basilikum verwenden solltest, hängt davon ab, was du zubereiten möchtest und welche Aromen du bevorzugst. Beide Varianten haben ihre eigenen Vorzüge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisches Basilikum ist bekannt für seinen intensiven, leicht süßlichen und aromatischen Geschmack, der besonders Gerichte wie Pesto und Salate bereichert oder als Garnitur zur Geltung kommt. Die Blätter haben eine lebendige, grüne Farbe und bringen Frische ins Gericht. In mediterranen Rezepten wird oft frischer Basilikum empfohlen, da er dem Gericht eine intensive Note verleiht, die getrockneter Basilikum nicht ganz erreicht. Allerdings ist frischer Basilikum nicht immer zu Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknetes Basilikum hingegen hat einen etwas milderen Geschmack, da er beim Trocknen etwas an Intensität verliert. Er ist eine gute Alternative für lange Kochzeiten wie bei Saucen oder Eintöpfen, da er beim Erhitzen gut Aromen abgibt und eine sanfte Note hinterlässt. Er ist auch praktisch, weil er länger haltbar ist und du ihn immer zur Hand hast. Wenn du beispielsweise ein leckeres Fleisch-Schmorgericht wie ein Ossobuco machst, dann ist eine Prise getrockneter Basilikumblätter die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio Basilikum gerebelt – mediterraner Klassiker unter den Küchenkräutern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Basilikum gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern – und das aus gutem Grund: Das gerebelte Basilikum Gewürz überzeugt durch sein fein-würziges Aroma, das an Sonne, Sommer und Italien erinnert. Mit seinem charakteristischen Geschmack verfeinert es klassische Gerichte wie Pasta, Pizza Margherita, Tomatensauce, Salate, Suppen, Kartoffelstampf, Fleisch, Fisch oder mediterranes Gemüse. In Kombination mit Oregano, Thymian, Pfeffer oder Knoblauch entfaltet Basilikum eine harmonische Note, die besonders in der italienischen Küche beliebt ist – ob als Tipp für Pesto Genovese, auf frischen Tomaten mit Olivenöl oder als raffinierte Zutat in Rezepten wie \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/pizza-mit-salsiccia\"\u003ePizza\u003c\/a\u003e. Unser Basilikum getrocknet stammt aus kontrollierter Ernte, überzeugt durch hohe Qualität und wird in einem praktischen Nachfüllpack angeboten. Ideal zum Würzen deiner liebsten Gerichte – oder als aromatische Alternative zu frischem Basilikum in der täglichen Verwendung. Hol dir den Geschmack Italiens direkt in deine Küche!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649214472515,"sku":"513DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649214505283,"sku":"513DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649214538051,"sku":"513BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/basilikum-gerebelt-bio-rimoco-dose-513DGA.png?v=1763516775"},{"product_id":"bio-bohnenkraut-gerebelt","title":"Bio Bohnenkraut gerebelt","description":"\u003ch2\u003eWas ist Bohnenkraut?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBohnenkraut gehört zur Familie der Lippenblütler und ist in Europa schon seit der Antike als Küchenkraut beliebt. Besonders bekannt ist das Sommer-Bohnenkraut, das auch wir verwenden: Es hat schmale, feste Blätter und ein besonders intensives Aroma, das an Thymian, Oregano und Pfeffer erinnert – aber immer mit eigener Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser gerebeltes Bio Bohnenkraut stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, wird schonend geerntet, getrocknet und direkt in der Rimoco-Manufaktur abgefüllt. So bleibt das kräftige Aroma erhalten – und das Kraut jederzeit einsatzbereit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack \u0026amp; Verwendung – Mehr als nur für Bohnengerichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn der Name es vermuten lässt: Bohnenkraut kann weit mehr als nur Bohnengerichte verfeinern. Es harmoniert hervorragend mit:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLinsen, Erbsen, weißen \u0026amp; grünen Bohnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffelgerichten \u0026amp; Eintöpfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZucchini, Paprika, Tomaten für Ratatouille, Gemüseeintöpfe und Minestrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBratkartoffeln \u0026amp; Gemüsepfannen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emediterranen Marinaden \u0026amp; Ofengemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuark- oder Frischkäse-Aufstrichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleischgerichte, insbesondere gegrillte Lammkeule\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTipp für deine Küche: Gib Bohnenkraut ruhig schon zu Beginn der Garzeit ins Gericht – im Gegensatz zu zarten Kräutern verliert es dabei nicht an Kraft, sondern entfaltet seine volle Würze. Falls du frisches Bohnenkraut verwendest, gibst du es besser zum Schloss hinzu, den es entfaltet schneller sein Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Bohnenkraut stammt aus einem langjährig bewirtschafteten Bio-Anbaugebiet in Deutschland. Nach der Ernte wird es sorgfältig getrocknet, gerebelt und bei uns in Saarbrücken weiterverarbeitet – ohne jegliche Zusätze, Farbstoffe oder Aromen. Du bekommst ein reines Naturprodukt in bester Bio-Qualität – direkt aus der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen eignet sich Bio Bohnenkraut besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür alle, die kräftig-deftige Küche lieben. Wenn du gerne Linsensuppe, Gemüsepfannen oder rustikale Ofengerichte kochst, ist Bio Bohnenkraut gerebelt ein unverzichtbares Basisgewürz in deiner Küche – natürlich, pflanzlich, ohne Salz und perfekt kombinierbar mit anderen mediterranen Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/zitronige-rote-linsensuppe\"\u003eRezept | \u003cem\u003eRote Linsensuppe\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649223418179,"sku":"512DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649223450947,"sku":"512DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649223483715,"sku":"512BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/bohnenkraut-gerebelt-bio-rimoco-dose-512DGA.png?v=1763516713"},{"product_id":"bio-estragon-gerebelt","title":"Bio Estragon gerebelt","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack von Estragon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEstragon duftet, je nach Anbaugebiet, klimatischen Bedingungen und Anbausorte verschieden. Der französische Estragon, der in Deutschland häufig Verwendung findet, riecht aromatisch-würzig und erinnert entfernt an Basilikum und Kerbel. Der Aromastoff Anethol dagegen riecht weniger nach bekannten Kräutern und ist in Fenchel und Anis hauptsächliche Aromaqualität. Daneben enthält vor allem frischer Estragon zitrus- und kiefernartige Komponenten, weswegen sein Duftprofil als ‚kieferig‘ beschrieben wird. Russischer Estragon dagegen duftet holziger, zwar frisch, aber nelkenartiger als sein französischer Bruder. Wegen seines prominenten, herben Geschmacks ist er aber kaum mit französischem Estragon zu vergleichen. Wer an getrocknetem Estragon riecht, kann lakritzartige, Erinnerungen an Süßholz weckende Gerüche erschnuppern. Im Abgang schmeckt Estragon leicht bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du Estragon in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der französischen Küche setzt man auf Estragon häufig in Kombination mit einer markanten Säure in einer Speise. Er eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Grundzutaten, etwa von Essig, Senf oder Butter. Aber auch zum Würzen von Jakobsmuscheln, Krebsen, oder Hummer hat sich der Einsatz von Estragon bezahlt gemacht. Kombinationen mit Fenchel, Garnelen, Pernod und Feta lohnen sich gehörig. Estragon passt ferner gut zu Geflügel, Kaninchen, Innereien, Pilzen oder Artischocken. Klassischerweise nimmt man Estragon auch zur Herstellung der Sauce béarnaise, der Sauce Tartare oder der traditionellen Vinaigrette her. Besonders zusammen mit den Gewürzen Kerbel, Petersilie und Dill harmoniert Estragon perfekt. In der Kräutermischung Fines herbes, die sich diese Stimmigkeit zu eigen macht, darf Estragon nicht fehlen. Damit das wunderbare Kräuteraroma vollständig erhalten bleibt, sollten die Fines herbes nicht mitgekocht, sondern frisch über die Speisen gestreut werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Estragon beachten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDa sich das würzige Aroma von Estragon beim Kochen derart, wie bei kaum einem anderen Kraut, verstärkt, sollte mit viel Vorsicht gewürzt werden. Estragon entfaltet aufgrund seines breit angelegten Aromenbands ein unverkennbares Aroma und steht für sich alleine. Nur bei sparsamer Dosierung sind Kombinationen und Unterstützungen anderer Aromen denkbar. Einige der Bestandteile von Estragon sind ausschließlich fett- oder alkohollöslich, daher bietet sich eine Verwendung in Saucen oder Schmorgerichten auf Alkoholbasis an. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eHerkunft und Geschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie ältesten Belege für die Verwendung von Estragon als Würzpflanze reichen in die vorchristlichen Jahrtausende des asiatischen Kontinents. Erst viel später würzten die Araber mit Estragon ihre Speisen. Möglich scheint, dass die Kreuzfahrer den Estragon zuerst aus dem heiligen Land nach Europa mitgebracht haben. Da in der gesamten Antike Süd- und Mitteleuropas Estragon nicht nachgewiesen ist, scheint die Annahme, der Name referiere auf ein lateinisches ‚draco‘ als widerlegt. Seine Wurzel hat Estragon vielmehr im arabischen Wort ‚Tharchun‘, das missverstanden zu ‚drago‘ oder ‚dragone‘ im Italienischen verfälscht wurde. Heute gilt Frankreich als das ‚traditionelle‘ Land des Estragon, obwohl in weiten Teilen Georgiens oder in Nordamerika ebenso regelmäßig mit Estragon gekocht wird. Schließlich nannte Samuel Beckett einen seiner Protagonisten in dem ikonisch gewordenen Theaterstück ‚En attendant Godot‘ Estragon, der, als launischer Träumer und Vagabund mehr oder minder gescheitert, ob seiner Vergesslichkeit mit seinem Kumpanen Wladimir auf - ja, wen denn eigentlich? wartet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie lagere ich Estragon?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWeil russischer Estragon wegen kälterer klimatischer Verhältnisse frostresistent ist, wird er häufig in Gärtnereien und Supermärkten als Topfpflanze verkauft. Dabei trennen ihn geschmacklich deutliche Unterschiede vom französischen Pendant, überdies das originäre Estragon-Aroma nur bei französischem Estragon anzutreffen sein wird. Frisch bekommt man Estragon hierzulande auf gutsortierten Wochenmärkten oder im gehobenen Gemüsehandel. Die frischen Stängel können sowohl eingefroren, als auch getrocknet werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Im Kühlschrank hält sich frischer Estragon etwa 2-3 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie stelle ich Fines herbes her? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLeichter als das geht kaum. Kerbel, Schnittlauch, Petersilie und Estragon von härteren Stengelteilen befreien und in gleicher Menge fein hacken und vermischen. Empfehlenswert ist die Verwendung frischester Kräuter, da die getrockneten Pendants deutlich weniger Aroma entwickeln, wenn sie nicht erhitzt werden. Fines herbes passen als Garnitur hervorragend zu Omelettes, Salaten, Geflügelgerichten oder Fisch. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie gelingt mir eine Estragonbutter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch das ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten. Du brauchst Butter, ein wenig Zitronensaft - wir haben dir ja geraten, Estragon immer mit etwas Säure einzusetzen -, Salz und einen Bund Estragon. Damit die Butter sich leicht bearbeiten lässt, sollte sie Zimmertemperatur haben. Nun kannst du die Blätter des Estragons hacken und mit der Butter gleichmäßig vermischen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und zu frischem Weißbrot vorab servieren. Estragonbutter kann zum Beispiel auch als Ersatz für Sauce béarnaise zu gegrilltem Rinderfilet oder Fisch gereicht werden. Auch zu bissfest gegartem Spargel schmeckt Estragonbutter unverschämt gut. Falls etwas übrig bleibt kannst du es getrost einfrieren. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist Sauce béarnaise?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Sauce béarnaise ist letztlich eine aufgewertete Sauce hollondaise, die ihres Zeichens eine Abwandlung der Mayonnaise, bloß ohne Öl, ist. Stattdessen verwendet man zur Zubereitung Butter, die man bei schwacher Wärmeeinwirkung mit Eigelb aufschlägt und so eine Emulsion erzeugt. Abgeschmeckt wir die Sauce hollondaise häufig mit etwas Zitronensaft und einer Prise Muskat. Zur Sauce béarnaise wandelt sie sich, wenn man fein gewürfelte Schalotten mit Weißwein reduziert, sodass kaum noch Flüssigkeit zurückbleibt und die Schalotten samt Jus mit der Butter und dem Eigelb aufschlägt. Ganz zum Schluss wird dann zusätzlich noch frisch gehackter Estragon und ein wenig weißer Pfeffer hinzugefügt. Sauce béarnaise passt wie dazu erfunden zu Steak oder gegrilltem Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie mache ich eine Estragonlimonade?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWas in Georgien ein geschätztes Erfrischungsgetränk ist, hat sich bei uns noch kaum etabliert. Gemeint sind Kräuterlimonaden, die selbst hergestellt werden können und himmlisch schmecken. Dabei geht die Zubereitung ganz leicht. Dazu einfach Zitronensaft mit Läuterzucker und Mineralwasser aufgießen. Auch der Zitronenabrieb sollte mitgekocht werden, da in ihm besondere Zitrusaromen schlummern. Für einen Liter Limonade solltest Du einen Bund Estragon auf der Arbeitsfläche kräftig aufschlagen, sodass sich die in den Zellen gebundenen Aromen besser verteilen können. Nun den Estragon in den Limonaden-Ansatz tauchen und etwa 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Schmeckt fresh, der Sommer kann kommen!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649233412419,"sku":"511DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649233445187,"sku":"511DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649233477955,"sku":"511BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/estragon-gerebelt-bio-rimoco-dose-511DGA.png?v=1763515284"},{"product_id":"bio-kerbel","title":"Bio Kerbel","description":"\u003ch2\u003eAroma und Geschmack von Bio Kerbel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKerbel besitzt charakteristisch ein leicht süßes und zugleich würziges Aroma. Dabei duftet das Kraut deutlich intensiver, als es schmeckt. Dafür sind zwei Aromastoffe verantwortlich: das wachsige Undecan und das aromabestimmende Estragol, das wir bereits beim \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-estragon-gerebelt\"\u003eEstragon\u003c\/a\u003e kennengelernt haben. Daher hat sich auch das Wording vom ‚milden Estragon‘ eingebürgert. Estragol schmeckt würzig, leicht minzig und kommt deutlich in Basilikum oder Fenchel vor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendest du Kerbel in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn es dir gelungen ist, Kerbel und Petersilie sicher voneinander zu unterscheiden (kleine Hilfestellung: Kerbel hat feingliedriger gefiederte Blätter und kommt in etwas hellerem Grün daher) kannst du loslegen. Ähnlich wie bei Petersilie empfiehlt es sich, erst am Ende des Garprozesses etwas Kerbel über das bereits fertige Gericht zu streuen, da zu hohe Hitze die flüchtigen Aromen killt. Und Kerbel tot kochen ist schlecht für’s Karma, nicht? \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKerbel passt gut zu \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilden Speisen, vornehmlich. Wer einen Wildbraten oder eine Lammkeule mit Kerbel würzen will, wird wenig Chancen auf Erfolg haben. Kerbel passt besser zu Fisch oder hellem Fleisch, zum Beispiel in einer Kräuterbutter oder in Saucen auf Sahne- oder Butterbasis. In Salaten kann Kerbel als (Haupt-)Bestandteil einer Vinaigrette auftauchen, auch weil sich seine Aromastoffe in Fett und Alkohol gut lösen. Auch ein Versuch wert: ein warmer, traditionell zubereiteter Kartoffelsalat mit Kerbel vermag selbst eitle Gourmets zu überzeugen. Kombinationen mit anderen Kräutern wollen wohl überlegt sein; zu Rosmarin und Thymian passt Kerbel zum Beispiel nicht, da sein Geschmack gegen die kampferigen Aromen unrettbar verloren geht. Sehr wohl passt Kerbel aber zu Estragon (das eine kann das andere mitunter sogar ersetzen) und zu \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-schnittlauch\"\u003eSchnittlauch\u003c\/a\u003e und Petersilie. Im Quartett bilden diese vier Kräuter die grandes dames der französischen Küchenkräuter, die Kräutermischung names Fines herbes. Fügt man nun noch Borretsch, Pimpernelle und andere saisonal variierende Kräuter hinzu ist man in hessischen Gefilden angelangt. Einen Rezeptvorschlag gibts hier:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie gelingt mir eine Grüne Sauce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalsa verde? Sauce verte? Wer jetzt verwirrt ist, dem helfen wir gerne durch den Saucen-Dschungel. Je nach Saison und Gusto lässt sich die Grüne Sauce nämlich prima variieren. Als Basis für die Sauce empfehlen wir eine Mayonnaise, für die du Eigelb, Öl und etwas Zitronensaft brauchst. Achte beim Aufschlagen der Mayonnaise darauf, dass Öl und Ei die gleiche Temperatur haben und gieße das Öl zu Anfang nur tröpfchenweise zum schaumig geschlagenen Eigelb. Am besten nimmst du Sonnenblumenöl, denn Olivenöl macht die Mayonnaise leicht bitter. Nun vermischst du die Mayonnaise mit einer Menge verschiedener Kräuter - am besten fährst du mit der klassichen Kombination aus Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Pimpernelle, Kresse und Sauerampfer. Wer die Frankfurter Grüne Sauce traditionell reichen will, sollte die Mayonnaise-Basis durch Schmand oder saure Sahne ersetzen. Kleiner Hinweis: Die Kräuterzusammensetzung kann übrigens jahreszeitlich variieren, da ihr eigentlicher Zweck darin besteht, ein breites Aromenspektrum von floralen bis erdigen Noten zu bedienen. So habt ihr einen sommerlichen Allrounder, der von Fisch über Fleisch auch gut zu Brat- und Salzkartoffeln passt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschichte und Herkunft von Kerbel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGartenkerbel wurde allem Anschein nach im Südosten Europas erstmals verwendet und kultiviert. Die frühere Geschichte des Kerbels liegt allerdings nach wie vor im Dunkeln. Nördlich der Alpen wird der Kerbel erst im Mittelalter angebaut. Empfohlen wird er in frühen Aufzeichnungen etwa zum Würzen von Hühnerspeisen. In frühmittelalterlichen Klöstern galt Kerbel als Fastenspeise. Heute begegnet uns wilder Wiesenkerbel häufig auf reichlich gedüngten Feldern, die er in traumhaftem Weiß erscheinen lässt, doch würzen lässt sich mit dem Verwandten des Kerbel leider nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKerbel erkennen – ein wenig Botanik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKerbel gehört zu den Doldenblütlern. Das sind meist krautige Pflanzen mit vermehrt geteilten Blättern und Doppeldolden als Blütenstand. Viele der Doldenblütler dienen in hiesigen Breiten als Gewürzpflanzen, manche sind allerdings giftig. Aromatisch interessante Komponenten sind meist ätherische Öle. Echter Kerbel erreicht Wuchshöhen von bis zu 80 cm und ist winterhart. Die Blätter des echten Kerbels erinnern an Farne. Die gefiederten Blätter sind hellgrün bis grün und haben einen gesägten Blattrand. Dreht man die Blätter um, kann man auf der Unterseite feine Haare erkennen. Der Stängel weist längs der Wuchsrichtung eine feine Rillung aus. Von Juni bis Anfang August blüht Kerbel weiß und bildet nachfolgend für Doldenblütler typische Spaltfrüchte aus, die bis zu 1 cm groß werden. Jetzt seid Ihr Kerbel-Spezialisten und könnt botanisch ein wenig angeben. Cool, ne?\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649239834947,"sku":"523DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649239867715,"sku":"523DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649239900483,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kerbel-gerebelt-bio-rimoco-dose-523DGA.jpg?v=1774350806"},{"product_id":"bio-korianderblaetter","title":"Bio Korianderblätter","description":"\u003ch2\u003eWas sind Korianderblätter – und worin unterscheiden sie sich von den Koriandersamen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele kennen Koriander nur in Form der kleinen, runden Samen, die ein warmes, leicht süßliches Aroma mitbringen. Doch das Korianderkraut – auch unter dem Namen Cilantro bekannt – schmeckt ganz anders: deutlich frischer, grün-würzig und mit zitrusartigen Nuancen. In der asiatischen, arabischen und lateinamerikanischen Küche wird es deshalb wie Petersilie verwendet: als Aromageber, Garnitur oder Zutat in der letzten Minute.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma \u0026amp; Verwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere getrockneten Korianderblätter sind besonders fein gerebelt und behalten durch die schonende Trocknung ihr typisches Aroma. Sie sind ideal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ethailändische Currys und Pho-Suppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emexikanische Gerichte wie Guacamole oder Salsa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eorientalische Salate und Couscous\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eindische Dal-Suppen oder Chutneys\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinaden für Fleisch, Fisch und Tofu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecremige Dips mit Joghurt, Tahini oder Avocado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWichtig: Gib das Kraut am besten erst ganz zum Schluss ins Gericht – so bleiben die ätherischen Öle erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipp für dein Kräuterregal: Wenn du frischen Koriander liebst, aber nicht immer im Haus hast, ist Koriander gerebelt die perfekte Alternative – einfach dosierbar und lange haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bio Korianderblätter stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Polen. Dort gedeiht die Pflanze unter idealen Bedingungen in gemäßigtem Klima. Nach der Ernte werden die frischen Blätter direkt getrocknet und sorgfältig verarbeitet – für maximale Qualität und Aroma in deiner Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649252352323,"sku":"509DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649252385091,"sku":"509DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649252417859,"sku":"509BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/korianderblaetter-gerebelt-bio-rimoco-dose-509DGA.png?v=1763515223"},{"product_id":"bio-lavendelblueten","title":"Bio Lavendelblüten","description":"\u003ch2\u003eAroma und Geschmack von Lavendelblüten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLavendel hat botanisch mehrere Exemplare in die Waagschale zu werfen. In der Küche kommt hingegen nur der ‚echte Lavendel‘ zum Einsatz. Neben süßlichen Geschmäckern, die an den Duft von Bergamotte erinnern, weist Lavendel auch zitrusartig-frische Geschmacksnoten auf. Diese Aromen verflüchtigen sich schnell, lassen sich aber wunderbar in Alkohol oder Fett bannen. Während der Geschmack ganz leicht bitter ist, erinnert der intensive Duft an eine saftig grüne Wiese zusammen mit sandelholzig-süßlichem Einschlag. Kein Wunder, dass Lavendel über die Jahrhunderte vornehmlich als Duftquelle an vornehmen Höfen und in edlen Salons genutzt wurde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHier ein Rezept für Mandelpudding mit Lavendelblüten\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/karamellisierter-mandelpudding-mit-lavendel\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du Lavendel in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eZum Würzen eigenen sich die Blätter und insbesondere die Blüten der Lavendelpflanze. Dabei haben die Blätter ein höheres Würzpotenzial, schmecken allerdings auch bitterer. Ähnlich wie bei den \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-rosmarin-geschnitten\"\u003eBlättern der Rosmarinpflanze\u003c\/a\u003e, die eher Nadeln ähneln, sollte man die Blätter vorher fein hacken. Kocht man die Blüten mit, entweichen schnell die blumigen Aromen und ein seifiges, intensives Aroma bleibt zurück. Daher sollte man Lavendel nicht zu lange und nicht zu heiß mitkochen. Während getrockneter Lavendel Teile seines intensiven Dufts eingebüßt hat, schmeckt er ungleich intensiver, daher sollte man ihn immer sparsam dosieren. Weiter nach unten gelegene Pflanzenteile schmecken zunehmend bitter, weshalb sie sich zum Würzen kaum eignen.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWozu passen Lavendelblüten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEchter Lavendel weckt beim mitteleuropäischen Gaumen sofort mediterrane Begehrlichkeiten. Man denkt an weite Flächen voller Rosmarin- und Lavendelsträucher; Urlaubsfeeling unvermeidlich. Wer mit Lavendel würzt, kann einen Teil dieser Impression einfangen. In der südfranzösischen Küche nutzt man Lavendel gerne, um Lamm, wer es mag, Hammel oder Kaninchen zu würzen. Aber auch vor Fisch muss man Lavendel nicht verstecken. Das beliebteste und ikonisch gewordene, französische Gemüsegericht ‚Ratatouille‘ kann und soll getrost mit etwas Lavendel gewürzt werden. Wer sich an Rosmarinkartoffeln satt gegessen hat, der kann etwa die Beilage künftig auf gleiche Weise mit Lavendel variieren. Außerdem profitieren speziellere Gerichte wie eine über offenem Feuer gegrillte Dorade, Lammkoteletts, Fischsuppen und Eintöpfe oder gar Pasteten und das berühmte südfranzösische Zitronenhuhn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOder probiert doch mal kräftigen, etwas älteren Ziegenkäse, Roquefort oder anderen sehr würzigen Blauschimmelkäse mit kandierten Lavendelblüten …! Ein Träumchen, so viel sei verraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eEines der weitläufigsten Anwendungsgebiete sind allerdings die Desserts und Süßspeisen jeder Art\u003c\/strong\u003e. Marmeladen und Konfitüren erhalten einen besonderen Kick, wenn man zwei Lavendelblüten in die Gläser gibt, bevor man die heiße Masse hineinfüllt. Ebenso klassisch ist der Einsatz in schokoladenlastigen Nachtischen, wie etwa einer Mousse oder zum Aromatisieren von dunkler Schokolade. Wer ein Mal frischen, sehr flüssigen Bienenhonig, mit Lavendel aromatisiert gegessen hat, der wird sich wie Nietzsches Zarathustra vorkommen, der an einer Stelle von dem so herrlichen ‚Wabengoldhonig‘ schwärmt. Die getrockneten Blüten lassen sich auch wunderbar zum Aromatisieren von gewöhnlichem Zucker hernehmen, den man zum Süßen am Ende über Speisen streut. Ihr seht schon, es gibt viel zu probieren. Deshalb wünschen wir viel Spaß mit unseren Bio Lavendelblüten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMit welchen anderen Gewürzen harmoniert Lavendel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWie schon in der klassischsten aller Kräutermischungen vorexerziert, nämlich den ‚\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kraeuter-der-provence\"\u003eHerbes de Provence\u003c\/a\u003e‘, passt Lavendel untrennbar zu Thymian, Bohnenkraut, Majoran, Rosmarin, Estragon und Kerbel. Das hängt auch damit zusammen, dass viele der Würzpflanzen ihren Geschmack aus sich überlappenden, sich ergänzenden Aromakomponenten beziehen, die zusammen eine hervorragende Liaison eingehen. Dabei ist das Lavendelaroma dominant und kräftig genug, um von den anderen \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/\"\u003eKräutern\u003c\/a\u003e nicht überdeckt oder ‚verschluckt‘ zu werden. Auch mit dem viel verwendeten \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-knoblauch-granulat\"\u003eKnoblauch\u003c\/a\u003e oder mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-baerlauchblaetter-geschnitten\"\u003eBärlauch\u003c\/a\u003e freundet sich Lavendel schnell an, da der leicht schweflige Charakter durch eine dezente Frische angeregt wird. Mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-basilikum-gerebelt\"\u003eBasilikum\u003c\/a\u003e kann man Lavendel ebenfalls prima kombinieren. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft von Lavendel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie botanische Erscheinungsform liefert, ähnlich wie bei Rosmarin, schon intrikate Hinweise auf die Verbreitung der Pflanze. Durch die schmalen Blätter wird die Verdunstung von Wasser minimiert, was insbesondere in Regionen mit großer Hitze oder langanhaltender Trockenheit von Vorteil ist. Die graugrüne Farbe und die feine Filzbehaarung helfen überdies beim Kampf gegen die Hitze. Daher konnte sich Lavendel in Südeuropa weiträumig ausbreiten. Wohl aber dünstet in der Mittagshitze das wohlig duftende Lavendelöl aus, ein wahres Geruchskonzert, das man im Sommer in der Provence wahrnehmen kann. Weidevieh ist der Geruch allerdings deutlich weniger lieb als uns Menschen; es lässt die Pflanze unberührt stehen, weswegen sie sich gerade auf viel beweideten Flächen gut ausbreiten kann. Im Altertum nutze man vornehmlich das Öl der Pflanze, das man später in der Frühen Neuzeit dazu nutze, um Seife und Spezerei der Bourgeoisie zu veredeln. Auch im Eau de Cologne kommt es seit Anbeginn vor. Den Lavendelberg bei Bingen holzte man bis auf die letzte Pflanze ab, um die betörenden Duftqualitäten des Lavendels zu erhaschen, sodass um das Jahr 1840 der Lavendelberg nur noch ein Berg war. Heute erntet man hauptsächlich die Blüten, die man zum Würzen verwendet, in Duftkissen einnäht oder zur Abwehr von Insekten einsetzt. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649257627971,"sku":"507DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649257660739,"sku":"507DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649257693507,"sku":"507BE500","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/lavendelblueten-ganz-bio-rimoco-dose-507DGA.png?v=1763515176"},{"product_id":"bio-liebstoeckel-gerebelt","title":"Bio Liebstöckel gerebelt","description":"\u003ch2\u003eWas ist Liebstöckel gerebelt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Liebstöckel gerebelt stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Deutschland. Die frischen Blätter der Pflanze werden direkt nach der Ernte schonend getrocknet und anschließend gerebelt – also grob zerkleinert. So bleiben die ätherischen Öle erhalten und sorgen beim Kochen für ein kräftiges, würziges Aroma. Liebstöckel stammt ursprünglich aus Kleinasien von da verbreitete sich diese feine Würz- und Heilpflanze bis nach Mitteleuropa, wo sie auch prächtig gedeiht. Im umgangssprachlichen Gebrauch wird sie auch als „Maggistrauch“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack \u0026amp; Verwendung: Mehr als nur Suppenzutat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLiebstöckel erinnert geschmacklich an Sellerie, bringt aber eine deutlich intensivere, leicht bittere Note mit. Er passt perfekt in:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eklare und gebundene Suppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch- und Gemüsebrühen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffel- und Linseneintöpfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufstriche \u0026amp; Kräuterbutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eherzhafte Salatdressings\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDu brauchst nur eine kleine Menge, um Gerichten Tiefe und Charakter zu verleihen – vor allem in der veganen oder vegetarischen Küche ist bio Liebstöckel ein echtes Aroma-Wunder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser gerebelter Liebstöckel wächst unter besten Bedingungen auf nährstoffreichen Böden in Deutschland. Er stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und kommt ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze aus. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649265852739,"sku":"515DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649265885507,"sku":"515DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649265918275,"sku":"515BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/liebstoeckel-gerebelt-bio-rimoco-dose-515DGA.png?v=1763515125"},{"product_id":"bio-nane-minze","title":"Bio Nane Minze","description":"\u003ch2\u003eWas Nane Minze so besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur bekannteren Pfefferminze ist die Nane Minze deutlich zurückhaltender. Ihr Geschmack ist rund, leicht süßlich, mit einem Hauch von Zitronenmelisse. Diese feine Ausprägung macht sie ideal für alle, die Minze zwar mögen, aber auf ein zu starkes Menthol-Aroma verzichten möchten. Besonders in der nordafrikanischen, türkischen und persischen Küche wird sie gerne als Gewürzkraut verwendet – zum Verfeinern von Salaten, Couscous oder Joghurtgerichten. Auch als Basis für einen traditionellen Minztee ist sie perfekt geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere: Nane Minze wirkt angenehm kühlend im Mund, aber ohne die Schärfe, die man von Pfefferminze kennt. Damit lässt sich ihr Aroma hervorragend mit frischen Zutaten wie Zitrone, Gurke oder Joghurt kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Qualität: Bio-zertifiziert aus Ägypten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMinze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, hat sich mittlerweile jedoch auf der ganzen Welt ausgebreitet und Einzug in zahlreiche Regionalküchen gefunden. Die Nane Minze enthält nur einen sehr geringen Anteil an Menthol und eignet sich dadurch viel besser zum Kochen. Häufig wird sie auch als türkische Minze oder Nane Minze bezeichnet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bio Nane Minze stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten – einem Land mit langer Tradition im Anbau aromatischer Kräuter. Die klimatischen Bedingungen und die nährstoffreichen Böden sorgen dort für eine besonders ausgeprägte Aromabildung in den Blättern. Die Ernte erfolgt zur optimalen Reifezeit, wenn die ätherischen Öle in den Blättern besonders intensiv ausgebildet sind. Direkt nach der Ernte werden die Blätter luftgetrocknet – ganz ohne Hitzeeinwirkung. So bleibt das natürliche Minzaroma bewahrt, das sich beim Öffnen der Dose sofort entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche: Vielseitig und inspirierend\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb süß oder herzhaft – die Einsatzmöglichkeiten dieser Minze sind nahezu grenzenlos. In der orientalischen Küche ist sie ein fester Bestandteil vieler Alltagsgerichte, aber auch in der modernen Fusionsküche erlebt sie gerade ein Comeback. Ihre frische, dezente Art macht sie zu einem willkommenen Gegenpart in cremigen Speisen oder deftigen Eintöpfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst sie beispielsweise mit Naturjoghurt und einer Prise Salz zu einem einfachen, erfrischenden Dip verrühren. Oder sie über einen Tomaten-Gurken-Salat streuen, um ihm eine ganz neue, kräuterige Tiefe zu verleihen. Auch zu Lammgerichten passt Nane Minze hervorragend, besonders in Kombination mit Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelbst in Desserts spielt sie ihre Stärken aus – zum Beispiel als Topping auf Fruchtsalat, mit Beeren oder in Kombination mit Zartbitterschokolade. Und natürlich eignet sie sich perfekt für ein klassisches Glas Minztee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptidee: Klassischer Minztee mit Bio Nane Minze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZutaten für 1 Glas:\u003cbr\u003e– 1 TL Bio Nane Minze\u003cbr\u003e– 250 ml Wasser (ca. 90 °C)\u003cbr\u003e– Optional: etwas Honig oder Zitronenscheibe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung:\u003cbr\u003eDie Minze mit heißem Wasser übergießen, fünf bis sieben Minuten ziehen lassen und nach Wunsch süßen oder verfeinern. Dieser Tee schmeckt heiß ebenso gut wie abgekühlt – besonders im Sommer ein erfrischender Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNatürlich abgefüllt in nachhaltiger Gewürzdose\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Rimoco verwenden wir ausschließlich lichtgeschützte, recycelbare Dosen, die den aromatischen Inhalt vor äußeren Einflüssen bewahren. Die Bio Nane Minze wird nach der sorgfältigen Trocknung in kleinen Chargen von Hand verpackt – ohne Zusätze, ohne künstliche Aromen, ohne Füllstoffe. Nur reine Minze in ihrer besten Form. Damit kannst du sicher sein, dass du ein authentisches Produkt erhältst – von der Pflanze bis zur Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen – und die passenden Antworten\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie unterscheidet sich Nane Minze von Pfefferminze?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNane Minze ist deutlich milder im Geschmack und enthält weniger Menthol. Sie ist daher besonders für Menschen geeignet, die das frische Aroma der Minze mögen, aber empfindlich auf starkes Menthol reagieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann ich die Nane Minze auch zum Backen verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, sie eignet sich gut für leichte Gebäcke, Fruchtdesserts oder als Akzent in Minzschokolade. Ihre dezente Süße harmoniert wunderbar mit Honig und Zitrusnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist die Minze haltbar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer Gewürzdose bleibt die Bio Nane Minze bei trockener, kühler Lagerung mindestens zwei Jahr frisch. Bitte achte darauf, die Dose nach dem Öffnen stets gut zu verschließen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNane Minze – Ein frischer Akzent für deine Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIhre milde, feine Note ergänzt sowohl traditionelle als auch moderne Rezepte – von herzhaft bis süß, von heiß bis kalt. Durch ihre Bio-Qualität, die sorgfältige Verarbeitung und die aromaschonende Verpackung bietet sie dir ein genussvolles Erlebnis, das sich in deiner Küche immer wieder neu entfaltet. Wenn du auf der Suche nach einem vielseitigen Kraut bist, das dezent, aber präsent ist – dann ist diese Minze genau das Richtige. Und wer weiß: Vielleicht wird sie auch in deiner Küche zum festen Bestandteil. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649273454915,"sku":"520DGA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649273487683,"sku":"520DKA","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649273520451,"sku":"520BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/nane-minze-gerebelt-bio-rimoco-dose-520DGA.png?v=1769523404"},{"product_id":"bio-salbeiblaetter-gerebelt","title":"Bio Salbeiblätter gerebelt","description":"\u003ch2\u003eGeschmack mit Geschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatische Kraft des Salbeis war schon im Mittelalter bekannt – nicht nur in der Klostermedizin, sondern auch in der Klosterküche. Mönche brachten den intensiven Salbei auf beschwerlichem Wege über die Alpen. Von dort aus verbreitete sich der Salbei in ganz Europa. Das lateinische „salvare“ – heilen – steckt noch heute im Namen. Mönche nutzten die Pflanze für Tees und Tinkturen, aber eben auch für das, was damals auf den Tisch kam: Eintöpfe, Brote, eingelegtes Gemüse. Diese doppelte Bedeutung von Salbei – als wohltuende Pflanze und intensives Küchenkraut – ist bis heute spürbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerebelter Bio-Salbei hat einen unverwechselbaren Duft: warm, erdig, mit Noten von Kampfer, leicht süß und doch herb. Dieses komplexe Aroma verleiht vor allem einfachen Gerichten eine neue Tiefe. Besonders gut entfaltet es sich, wenn der Salbei kurz in Fett – etwa Butter oder Olivenöl – angeröstet wird. Dabei entstehen röstige Aromen, die sich wunderbar mit Pasta, Gnocchi, Polenta oder Gemüse verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie du Salbeiblätter in der Küche einsetzen kannst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalbei harmoniert hervorragend mit italienischen Klassikern: In Kombination mit Butter wird er zur idealen Begleitung von Gnocchi oder frischer Pasta. Auch in Kombination mit Fleisch – etwa Kalb, Lamm oder Hähnchen – zeigt er seine Stärke. Seine herbe Frische bringt Struktur ins Gericht und macht es vollmundiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber auch vegetarische Gerichte profitieren: Gebratene Zucchini mit Salbei und Zitrone, geschmorte Kartoffeln mit Knoblauch und Salbei oder ein warmes Linsenragout bekommen durch eine Prise des Krauts eine ganz neue Dimension. Die kräftig aromatischen Salbeiblätter harmonieren exzellent mit den italienischen Klassikern wie beispielsweise „Saltimbocca alla Romana“ oder „Gnocchi burro e salvia“. Und wer Salbei bisher nur in der Küche kannte, kann ihn auch einmal in Form eines Tees ausprobieren: Ein Teelöffel gerebelter Blätter mit heißem Wasser aufgegossen ergibt ein beruhigendes Getränk, das besonders in der kalten Jahreszeit guttut – geschmacklich wie atmosphärisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/gnudi-italienische-ricottabaellchen\"\u003eRezept | \u003cem\u003eGnudi mit Salbei\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du gerne mit anderen mediterranen Kräutern arbeitest, passt Salbei gut zu \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/bio-gewuerze\/kraeuter\/bio-oregano-gerebelt\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e, Thymian, Rosmarin oder \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/bio-gewuerze\/kraeuter\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeer\u003c\/a\u003e. Diese Kombination eignet sich auch perfekt für selbstgemachte Kräutermischungen, Marinaden oder Ölansätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1.5em;\"\u003eWo unser Bio Salbei wächst – Ursprung \u0026amp; Qualität aus dem Süden Europas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bio Salbeiblätter stammen aus einem ökologisch bewirtschafteten Betrieb in Bosnien und Herzegowina – einer Region, in der Salbei seit Jahrhunderten heimisch ist. Das südliche Klima mit viel Sonne, heißen Sommern und kargen Böden schafft ideale Bedingungen für Salvia officinalis, wie die Pflanze botanisch heißt. Besonders in den hügeligen und bergigen Landschaften gedeiht Salbei mit einem hohen Anteil ätherischer Öle, was ihn besonders aromatisch macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Region ist nicht nur für den Anbau, sondern auch für die kontrollierte Wildsammlung bekannt. Viele der dortigen Kräuterfarmen arbeiten in traditioneller Weise und unter ökologischen Standards – ein Zusammenspiel, das Qualität und Ursprünglichkeit vereint. Nach der Ernte werden die Blätter direkt vor Ort schonend getrocknet, anschließend gerebelt und schließlich in unserer Manufaktur in Saarbrücken sorgfältig geprüft und abgefüllt – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe oder Füllstoffe. Du bekommst 100 % Salbei, sonst nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin kleines Gericht, das ganz groß schmeckt\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptidee: Gnocchi mit Salbei-Butter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Klassiker, der in seiner Schlichtheit überzeugt – und den man immer wieder machen möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu brauchst:\u003cbr\u003e • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)\u003cbr\u003e • 40 g Butter\u003cbr\u003e • 1 TL Bio Salbeiblätter gerebelt\u003cbr\u003e • Salz, frisch gemahlener Pfeffer\u003cbr\u003e • Optional: frisch geriebener Parmesan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoche die Gnocchi in Salzwasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In einer Pfanne lässt du die Butter schmelzen, gibst die Salbeiblätter dazu und röstest sie leicht an, bis ein feiner Duft aufsteigt. Dann hebst du die Gnocchi unter, lässt sie kurz mitbraten und würzt nach Geschmack. Fertig ist ein Gericht, das in wenigen Minuten steht – und doch lange in Erinnerung bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQualität, die du riechen und schmecken kannst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Kräuter verlieren nach dem Trocknen an Aroma. Nicht so unsere Bio Salbeiblätter. Durch die schonende Verarbeitung behalten sie ihre ätherischen Öle – und damit ihr volles Geschmacksspektrum. Du wirst es merken, sobald sie mit Hitze in Berührung kommen: Dann entfaltet sich ihr intensives Profil, warm, aromatisch, mit einem Hauch von Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, die Kräuter trocken und dunkel zu lagern – am besten in unserer Aromadose. So bleibt das Aroma über viele Monate erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum sollte ich Salbei immer in der Küche haben?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeil Salbei mehr ist als nur ein mediterranes Küchenkraut. Er bringt Struktur ins Gericht, eine gewisse Tiefe, und manchmal auch einen kleinen Bruch mit dem Erwartbaren. Gerade wenn du gerne saisonal und frisch kochst, ist Salbei ein Kraut, das Gerichte abrundet – ohne sie zu überdecken. Er passt hervorragend in den Herbst und Winter, wenn du Lust auf Wärme, herzhafte Aromen und etwas Bodenständigkeit auf dem Teller hast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür alle, die mit Genuss kochen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Salbeiblätter gerebelt ist ideal für alle, die gerne bewusst genießen – ohne Kompromisse bei Qualität oder Herkunft. Ob du regelmäßig für dich oder Freunde kochst oder deine liebsten Klassiker immer wieder neu interpretierst: Dieses Kraut passt sich an, bleibt in Erinnerung und lädt zum Ausprobieren ein. Wenn du auf der Suche nach einem echten Charakterkraut bist, das wenig braucht, um viel Geschmack zu erzeugen – dann findest du hier deinen Favoriten. Einfach, ehrlich und kraftvoll: genau das ist Bio Salbei.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53649279254851,"sku":"516DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53649279287619,"sku":"516DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53649279320387,"sku":"516BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/salbeiblaetter-gerebelt-bio-rimoco-dose-516DGA.png?v=1763513404"},{"product_id":"bio-schnittlauch","title":"Bio Schnittlauch","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSchnittlauch gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist mit der Zwiebel und dem Knoblauch eng verwandt. Am einfachsten lässt sich das chemisch nachvollziehen: Bei allen dreien wird der Geschmack maßgeblich durch Schwefelverbindungen, wie Alliin, geprägt, das beim Verletzen der Pflanze zum typisch knoblauchartigen Allicin umgewandelt wird. Neben den etwas lauchig-schwefeligen Tönen findet sich in Schnittlauch eine deutlich kräutrig, erdige Duftnote. Wem das Aroma von Zwiebel oder Knoblauch für ein Gericht also zu kräftig, zu dominant scheint, der ist beim Schnittlauch bestens aufgehoben, der viel dezenter, tänzelnder und leichter daherkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du Schnittlauch in deiner Küche \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVom Schnittlauch werden die frischen, getrockneten oder gefrorenen Halme als Gewürz genutzt. Generell sollte man Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden, statt ihn mit einem Wiegemesser und grober Wucht zu hacken; so bleibt die fragile Röhrenstruktur erhalten, das Gewürz oxidiert nicht zu schnell und bleibt dekorativ. Getrockneter Schnittlauch gewinnt an Aroma, wenn man ihn vor Verwendung mit etwas Zitronensaft oder Wasser überzieht. Auch wichtig: Schnittlauch sollte niemals kochen, denn er wird schnell braun und unschön anzusehen, bei gleichzeitigem Verlust seines Aromas. Am besten gibst du ihn gegen Ende des Kochvorgangs hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSchnittlauch passt gut zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWie alle Lauchgewächse stammt der Schnittlauch ursprünglich aus Asien, verbreitete sich aber alsbald auch in unseren Breiten. Als Wildkraut kommt er seit Jahrhunderten selbst in hochalpinen Regionen vor, wo er als besonders robustes Küchenkraut schon früh Verwendung findet. Dieser Umstand vermag nahezulegen, warum es so lange dauerte, bis man Schnittlauch auch in der Ebene, der Standardküche sozusagen, in Gebrauch nahm. Der Weg zeichnet sich von der Bergbauernküche über die Habsburgermonarchie, wo man Schnittlauch als Beigabe erst zu Rindssuppen und Tafelspitz akzeptierte. Erst am Ende es 18. Jahrhunderts lässt man Schnittlauch als ‚fein‘ genug gelten, um ihn in einschlägiger Kochliteratur einer Erwähnung würdig zu erachten. So überrascht es kaum, dass Schnittlauch als integraler Bestandteil der bayerischen Küche gilt. Der Ur-Bayer würde von einem waschechten Brotzeitkraut sprechen, das man etwa über Obazda oder Kartoffelkäs streut - beides herzhafte Aufstriche für Bauernbrot. Auch zu Eiern und Spargel passt Schnittlauch hervorragend, ebenso zu Suppen und Saucen, aber auch zu gekochtem oder kaltem Rindfleisch. Damit lange nicht genug: Salate, Sülzen und Dressings (wie Vinaigrette, Mayonnaise, Kräuterquark oder die ikonische Frankfurter Grüne Sauce) harmonieren vortrefflich mit Schnittlauch. Getrockneter Schnittlauch würzt Lebensmittel, wie etwa Kartoffeln, Linsen, dicke Bohnen, aber auch  Wurzelgemüse (zu nennen wären Karotte, Rote Beete und Rettich). Reicht noch nicht? Die unserer Meinung nach gelungenste Verbindung geht Schnittlauch mit dem warmen Aroma von gegartem Kürbis ein. Überrascht, wie vielseitig der vormalige Underdog der Küche doch ist, was? Wir waren es auch!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie stelle ich Schnittlauch-Öl her?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Aroma von Schnittlauch ist schwierig zu konservieren, weil die Aromakomponenten mit Luftsauerstoff schnell enzymatisch verändert und in der Folge flüchtig werden. Wer das frisch-grüne Laucharoma zumindest zeitweilig einfangen will, der kann die Geschmäcker in Öl lösen. Dazu pürierst Du einen ganzen Bund frischen Schnittlauch mit 200ml geschmacksneutralem Pflanzenöl, etwa Sonnenblumenöl. Nach einer Ziehzeit von etwa zwei Stunden seihst Du das Öl, das nun grün gefärbt ist, durch ein feines Sieb ab und lagerst das Öl kühl und dunkel. Im Öl sind nun die Aromen gelöst und werden unter Sauerstoffausschluss nicht zu rasch oxidiert. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eWer Schnittlauch als Gewürz entdeckte und wer ihn zuerst kultivierte, ist nicht bekannt. Angeblich sei das Kraut von Italien in den nordalpinen Raum gekommen. Spätestens ab dem Jahr 800 ist Schnittlauch und dessen Anbau in Garteninventaren nachzuweisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Liliengewächs fand allmählich seinen Platz in Spezialitäten, wie der Hamburger Aalsuppe und der bereits erwähnten Frankfurter Grünen Sauce. Einen nahen Verwandten des Schnittlauchs stellt der Chinesische Schnittlauch (auch Schnittknoblauch genannt) dar. Er ist dem Knoblauch näher als der Zwiebel, sein Aroma schmeckt kräftiger und deutlich würziger.   \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie baue ich Schnittlauch an? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSchnittlauch ist ein resistentes Kraut und lässt sich in unseren Breiten gelegentlich in der Nähe von Kleingärten oder auf nährstoffreichen Wiesen auch wild finden. Die Pflanze ist mehrjährig und kann Wuchshöhen zwischen 10 und 50 cm erreichen. Als idealer Standort kann ein sonniger bis halbschattiger Platz im Freilandgarten oder auf dem Balkon gelten. Der Boden sollte möglich humusreich und bestenfalls lehmig-sandige Anteile enthalten. Direkt im Freiland kann man die Samen ab April säen; je nach Vorliebe entweder in Reihe oder haufenartig. In Bauerngärten bildet Schnittlauch wegen seines dichten, gleichmäßigen Wuchses oft die äußere Beetgrenze. Nach etwa zwei Wochen werden die ersten Triebe sichtbar und du und deine Lieben haben für die nächsten drei Jahre frischen Schnittlauch. Auch die lilafarbenen Blüten von Schnittlauch sind essbar und allemal eine Freude für das harmoniesuchende Auge deiner Gäste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53650089279811,"sku":"521DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53650089312579,"sku":"521DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53650089345347,"sku":"521BE500","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/schnittlauch-geschnitten-bio-rimoco-dose-521DGA.png?v=1763513354"},{"product_id":"bio-zitronenmyrte","title":"Bio Zitronenmyrte","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitronenmyrte ist in der australischen Küche weit verbreitet und wird auch in Europa immer beliebter. Das Aroma ist verblüffend zitronig, jedoch ohne die oft störende Säure der Zitrone. Ein entscheidender Vorteil beim Backen und Kochen. Sie ist für alle Gerichte geeignet, zu denen man im klassischen Sinne auch Zitrone oder Zitronenaroma verwendet, zum Beispiel für einen fruchtig-zitronigen Akzent von Kuchen (besonders Käsekuchen) und für die Zubereitung von köstlichen Torten, Konfekt, Eiscreme, Joghurts und anderen Desserts. Das frische Aroma bereichert natürlich auch deftige Gerichte, wie zum Beispiel asiatische Fisch- oder Hähnchen-Currys, Suppen und Salatdressings.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit ihrem intensiv frischen Zitronenduft und einer fruchtigen Note gibt die Bio Zitronenmyrte den Speisen ein charakteristisches Aroma und darüber hinaus wirkt sie wie ein Geschmacks-Booster für alle übrigen Zutaten. Vervollkommne deine Mayonnaise, Aioli oder Frucht-Essige mit einer kräftigen Zitrusnote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWichtig für das Kochen und Backen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVor der Verwendung müssen die geschnittenen Blätter fein gemörsert oder gemahlen werden. Unsere Bio-Zitronenmyrte wird gerebelt und nur grob zerkleinert damit die leicht flüchtigen aromatischen Bestandteile nicht bei der Lagerung verloren gehen. Damit du das volle Aroma genießen kannst, füge die Zitronenmyrte erst zum Ende des Kochvorgangs hinzu. In Kombination mit Chili, Rosmarin oder Thymian gibt sie Rezepten mit Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchten eine warme, weiche Note. Zitronenmyrte harmoniert hervorragend mit Rosmarin, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-basilikum-gerebelt\"\u003eBasilikum\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-ingwer\"\u003eIngwer\u003c\/a\u003e, , \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-petersilie-getrocknet?number=514DGA\"\u003ePetersilie\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-nane-minze\"\u003eMinze\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch Früchtetees oder schwarzer Tee erhalten durch die Zugabe von 1 TL Zitronenmyrte eine vitalisierende Frische. Alternativ kannst du auch den australischen Klassiker „Lemon-Myrtle-Tea“ probieren. Für eine Tasse Zitronen-Myrte-Tee (0,2L) brüht man ca. 2-3 gehäufte TL (ca. 2-3g) etwa 8 bis 9 Minuten mit kochendem Wasser auf. Im Sommer ein ungeahnter Genuss in gekühlter Form, im Winter ein wohltuender Tee.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHier haben wir ein kleines zitronig-frisches Rezept für Geburtstags- oder Party Cupcakes: \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/kokos-cupcakes-mit-zitronenmyrte\"\u003eRezept - Cocos Cupcakes mit Zitronenmyrte - eine zitronig-süße Versuchung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eFür die kühleren Tage gibt es ein wärmende Suppe mit Ingwer die man hervorragend mit Zitronenmyrte verfeinern kann: Rezept - Würzige Karotten Ingwer Suppe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum wird Zitronenmyrte von Köchen und Backprofis empfohlen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicht nur fachkundige Konditoren und Bäcker wissen, dass das intensivere Aroma aus dem Schalenabrieb von Zitrusfrüchten stammt. Kein Wunder, denn im Zitronenöl stecken bereits 3-5% Citral. Dieses ist auch für den herrlichen zitronigen Duft verantwortlich. Das ätherische Öl der Zitronenmyrte besteht bis zu 95% aus Citral, hat damit die höchste Konzentration aller Pflanzen, und ist damit in Sachen Aroma jeder Zitrone weit überlegen. Schon das einfache Zerreiben der Blätter entfaltet ein beeindruckend erfrischendes Zitronenaroma. Die Blätter enthalten Neral, Geranial und Citronellal. Neben dem Anteil von Citral, enthält Zitronenmyrte auch Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Zink, zudem die Vitamine A und E.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Geschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Ureinwohner Australiens (Aborigines) verwenden die „Lemon Myrtle“ seit tausenden von Jahren zum würzen und auch als Heilmittel. In anderen Ländern ist sie bereits seit der Kolonialisierung Australiens durch die Briten im 18. Jahrhundert bekannt. So soll der berühmte englische Seefahrer James Cook, auf seinen oft jahrelangen Reisen, seiner Mannschaft unter anderem auch Zitronenmyrte zur Vorbeugung gegen Skorbut gegeben haben.\u003cbr\u003eIn Australien ist das zitronige Aromawunder ein Urgestein der guten Küche. Es hat bei den meisten Australiern einen festen Platz im Gewürzschrank. Bei uns ist es als Gewürz jedoch erst seit kurzer Zeit populär. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie immergrüne Zitronenmyrte (Backhousia citriodora) wächst im subtropischen Regenwaldklima im australischen Queensland. Sie zählt in Australien zu den wichtigsten Gewürzen und gewinnt dort in der Landwirtschaft enorm an Bedeutung. Die getrockneten und gerebelten Blätter der Zitronenmyrte erhältst du bei uns in bester Bio Qualität. Man findet das Gewächs als Strauch, Hecke oder auch als Baum mit mittlerer Wuchshöhe von 4 bis 8 Metern. Die Bodenbeschaffenheit ist sandig bis steinig. In Australien findet sich die Pflanze auch gerne als Zierhecke in Gärten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53650094096707,"sku":"518DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53650094129475,"sku":"518DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53650094162243,"sku":"518BE500","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/zitronenmyrte-gerebelt-bio-rimoco-dose-518DGA.png?v=1769521435"}],"url":"https:\/\/rimuco.com\/collections\/kraeuter.oembed","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}