{"title":"Länderküche: Asiatisch","description":"","products":[{"product_id":"bio-gelbes-thai-curry","title":"Bio Gelbes Thai Curry","description":"\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicht nur aus der asiatischen Küche, auch aus den Küchen der Welt ist Thai Curry nicht mehr wegzudenken. Die Rezepte, die mit dem zitronigen Gelben Thai Curry verfeinert werden können, sind nahezu grenzenlos. Ob du Currypulver oder Currypaste verwendest, hängt von dem jeweiligen Gericht ab. Probiere einfach beide Variationen aus. Statt eine fertige Paste zu kaufen, kannst du selbst eine herstellen. Wie das geht erfährst du weiter unten im Text.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles gelbes Thai Curry brate einfach gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit Kokosöl und dem Gelben Thai Curry Gewürz kurz in einer Pfanne an. Wirf Kartoffeln, Karotten oder ein anderes Gemüse deiner Wahl dazu und lösche nach einer Weile alles mit Kokosmilch ab. Die Kokosmilch bringt exotische Noten ein, die zu den Gewürzkomponenten des Gelben Thai Currys passen. Außerdem sorgt sie durch ihre Konsistenz für eine tolle Cremigkeit. Rühre ab und an um und schmecke am Ende mit etwas Limettensaft ab. Du kannst das Curry ganz nach deinem Geschmack etwa mit Fisch, Garnelen, Hähnchenbrustfilet, Rind oder Tofu anpassen. Serviere es mit Reis. Und fertig ist das schnelle Feierabendgericht! Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum peppen dein Curry zusätzlich auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du das Thai Curry Gewürz zu Beginn anbrätst, entfaltet sich sein volles Aroma – damit aber auch seine Schärfe. Da Chilis ihren Geschmack erst durch Hitze freigeben, wird dein Gericht umso schärfer, je früher du die Mischung dazu gibst. Möchtest du es milder, gib das Gewürz einfach später hinein. Selbstverständlich kannst du auch durch die Menge des Pulvers dessen geschmackliche Intensität erhöhen oder verringern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür die fruchtigen, blumigen Noten im Gelben Thai Curry sorgen Zitronengras und Kaffirlimette. Die exotischen Kaffirlimettenblätter verleihen thailändischen und anderen südost-asiatischen Gerichten den authentischen Geschmack und ein erfrischendes Zitrusaroma. Für die herausstechende gelbe Farbe ist Kurkuma verantwortlich. Umgangssprachlich auch Gelbwurz genannt, bildet diese Zutat die erdige, feinherbe Basis eines jeden Curry-Pulvers. Sowohl die Verfügbarkeit in Indien, als auch die intensive Farbe und der unverwechselbare Geschmack überzeugten schon vor über 1.000 Jahren die einheimischen Gewürzhändler und deren Abnehmer in den Nachbarländern Indiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChili, Ingwer und Szechuanpfeffer sorgen für den pikanten Kick, den es mit warmen Zutaten in Einklang zu bringen gilt, damit die Gewürzmischung nicht allzu scharf wird. Als harmonisierende Gegenspieler setzen wir somit neben Kurkuma auch Kardamom und Muskatnuss ein. Zudem kommen die leicht süßlichen Aromen von Ceylon Zimt und der aromatischen Knolle Galgant, auch Thai-Ingwer genannt, zum Einsatz. Bockshornklee rundet mit seinen würzigen Eigenschaften das Gelbe Thai Curry ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCurry – ein Begriff, viele Facetten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir in Deutschland von Curry sprechen, gehen wir einigen Irrtümern auf den Leim. Es gibt kein Gewürz namens Curry. Es handelt sich vielmehr um eine Gewürzmischung, die aus bis zu 30 Zutaten bestehen kann. Vermutlich ist es die Gewürzmischung mit den meisten Varianten der Welt. Im Ursprungsland Indien hat nahezu jede Familie ihre eigenen Rezepturen. Außerdem wird der Begriff nicht nur für die Gewürzmischungen als solche verwendet, sondern auch für das cremige Schmorgericht aus Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse, das meist mit den gleichnamigen Mischungen gewürzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan vermutet, dass die doppelte Bedeutung des Wortes aus der Kolonialzeit stammt, in der die Briten erstmals in großer Zahl Bekanntschaft mit der indischen Küche machten. Die unverständlichen und nahezu unaussprechlichen Eigennamen boten keinen Aufschluss über die Geheimnisse der indischen Küche. So könnte das altenglische Wort „Cury“ (= „Cookery“) zum Einsatz gekommen sein, um all die unbekannten Köstlichkeiten zu bezeichnen, die durch das Kombinieren einzelner, exotischer Zutaten entstanden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrün, Gelb und Rot – Wie scharf ist welche Farbe?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie klassischen Thai Currys spiegeln die Farben einer Ampel wider: Grün, Gelb und Rot. Sie unterscheiden sich in erster Linie in ihrem Schärfegrad. Sowohl das rote als auch das grüne Curry gehören zur klassischen thailändischen Küche. Die gelbe Variante zählt zwar ursprünglich nicht zu dieser Tradition, wird jedoch inzwischen in den meisten asiatischen Supermärkten und thailändischen Restaurants in westlichen Ländern mit angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als man annehmen könnte, ist grünes Thai Curry (Kaeng Khiao Wan) die schärfste Variante. Es besteht zu einem großen Teil aus frischen grünen thailändischen Chilischoten, die dem Gericht die besonders feurige Schärfe verleihen. Weitere Zutaten, wie Schalotten, Knoblauch und Galgant, unterstützen zusätzlich den Schärfegrad. Etwas milder, aber immer noch recht scharf, ist das rote und bekannteste Curry der thailändischen Küche (Kaeng Phet). Schärfe und Farbe kommen vor allem von getrockneten roten Chilischoten. Das gelbe Curry (Kaeng Lueang oder Kaeng Kari) ist das mildeste der drei. Es besteht häufig aus getrockneten thailändischen Chilischoten, die weniger scharf sind als die Chilischoten für die grüne Mischung. Wenn du empfindlich auf Schärfe reagierst, aber dennoch gerne leicht pikante Gerichte isst, ist unser Gelbes Thai Curry das Richtige für dich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipps und Tricks\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStelle doch einfach mal deine eigene Currypaste her! Die Gelbe Thai Curry Gewürzmischung ist für den intensiven Geschmack deiner hausgemachten Currypaste perfekt geeignet. Du kannst nicht nur selbst entscheiden, wie scharf du deine Würzpaste möchtest. Du kannst zudem sicher sein, dass ausschließlich hochwertige Bio-Gewürze zum Einsatz kommen und keine undefinierbaren Zusatzstoffe beigemischt werden. Auch auf Zucker, der fertigen Currypasten oftmals in größerer Menge zugesetzt ist, kann so verzichtet werden. Pluspunkt für Veganer und Vegetarier: Viele fertige Currypasten enthalten Fischsoße oder Shrimp-Paste. Unsere Gewürzmischungen sind die deutlich bessere Alternative, da sie keine tierischen Zusatzstoffe enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis deiner Currypaste ist ein gutes Öl, mit dem sich das Gelbe Thai Curry Gewürz verbinden kann. Du kannst eigene geschmackliche Akzente setzen und den Schärfegrad auf dein persönliches Empfinden anpassen, indem du frische Zutaten wie Zitronengras, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer oder Chilischoten hinzugibst und alles im Mixer pürierst. Ist die Masse zu fest, wird sie mit etwas Wasser cremiger. Möchtest du es noch fruchtiger? Nimm etwas frischen Limettensaft. Fülle die fertige Masse anschließend in ein Einmachglas um. Dort hält sich die selbstgemachte Currypaste für mehrere Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch mit unserem \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-gruenes-thai-curry\"\u003eGrünen\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-rotes-thai-curry\"\u003eRoten Thai Curry\u003c\/a\u003e kannst du cremige Pasten herstellen und himmlisch gute thailändische Gerichte zaubern. Wenn du noch härter im Nehmen bist, empfehlen wir dir unser besonders scharfes \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-dragon-curry\"\u003eDragon Curry\u003c\/a\u003e. Entdecke \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/curry\/\"\u003ehier\u003c\/a\u003e die gesamte Palette unserer Bio Curry Gewürzmischungen!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53617847599427,"sku":"317DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53617847632195,"sku":"317DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53617847664963,"sku":"317BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/gelbes-thai-curry-gemahlen-bio-rimoco-dose-317DGA.png?v=1769697537"},{"product_id":"bio-ingwer","title":"Bio Ingwer","description":"\u003ch3\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas frische und leicht pfeffrige Aroma des Ingwers erinnert an eine Mischung aus Rettich, Zitrone und mildem Pfeffer. Die würzig-süßliche Schärfe mit der leichten Zitrusnote passt zu vielen herzhaften Fisch-, Fleisch-, Meeresfrüchte- und Reisgerichten und wird oft in asiatischen Wokgerichten und Currys verwendet. Mit Ingwer werden zudem gerne orientalische Speisen gewürzt. Auch für Saucen und Fonds eignet sich das Pulver der aromatischen Knolle sehr gut. Das Bio Ingwerpulver kann aber ebenso delikaten Süßspeisen wie Gebäck, Sorbets, Porridge, Milchreis und Konfitüre das gewisse Etwas verleihen. Zudem veredelt es Lebkuchen wie den Klassiker „Ginger Bread“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor allem in der kalten Jahreszeit wärmt uns der scharfe Geschmack des Gewürzes auf, nicht nur als Tee aufgegossen. Kennst du schon unser \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-ayurveda-golden-milk\"\u003eBio Ayurveda Golden Milk\u003c\/a\u003e-Gewürz? Der gemahlene Bio Ingwer ist neben \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kurkuma\"\u003eBio Kurkuma\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-ceylon-zimt?number=916DGA\"\u003eBio Ceylon Zimt\u003c\/a\u003e Hauptbestandteil der Gewürzmischung und sorgt für eine Aroma-Explosion in deinem Pflanzendrink oder deiner Milch. Wie du das Power-Getränk kreierst, erfährst du \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/golden-milk-rezept\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOder wie wäre es mit einer wärmenden, würzigen Suppe? Wir haben ein Rezept für eine leckere \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/wuerzige-karotten-ingwer-suppe\"\u003eKarotten-Ingwer-Suppe\u003c\/a\u003e für dich, die du anstatt mit frischem Ingwer auch einfach mit dem Bio Ingwerpulver kochen kannst. Möchtest du sie lieber vegan essen, verwende an Stelle des Hähnchenbrustfilets 200 Gramm gegarte Kichererbsen, die du vor dem Garnieren der Suppe auf einem Backblech – bestreut mit Salz, \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-madras-curry?number=302DGA\"\u003eBio Madras Curry\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/bio-paprikapulver-ungarisch-edelsuess\"\u003eBio Paprikapulver edelsüß\u003c\/a\u003e – 15 Minuten röstest. Für einen zusätzlichen saftigen Crunch und einen extra Kokos-Kick sorgt ein Topping aus gerösteten \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kokoschips\"\u003eBio Kokoschips\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie kam der Ingwer in die europäische Küche?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngwerwurzeln werden seit Jahrtausenden sowohl in der indischen Naturheilkunde Ayurveda als auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) eingesetzt. Seit dem 16. Jahrhundert sind sie auch in Europa fest etabliert. Durch die aus Nord- und Südamerika zahlreich nach Europa geholten neuen Gewürze geriet der Ingwer zwischendurch jedoch etwas in Vergessenheit. Lediglich die Engländer verwendeten Ingwer weiterhin für Gebäck und Süßigkeiten. Erst in den 1960er Jahren erlebte Ingwer vor allem durch die chinesischen Restaurants ein Comeback.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten wächst Ingwer in tropischen oder subtropischen Regionen. Nach einer Wachstumsphase von etwa 260 Tagen wird die aromatische Knolle von Hand geerntet. Hauptanbauländer sind Indien, Nigeria und China. Wir beziehen den intensiv würzigen Ingwer aus Indien. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bezeichnung Ingwer leitet sich übrigens von \"sringavera\" ab, was in Indien so viel wie \"mit Geweihsprossen versehen\" bedeutet. Der Name weist auf das Aussehen des Wurzelstocks mit seinen Verzweigungen hin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBotanische Fakten über Ingwer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer botanische Name von Ingwer ist Zingiber officinale. Ingwer, wie wir ihn aus dem Supermarkt kennen, ist lediglich die verdickte Wurzel der Pflanze, genannt Rhizom. Das Rhizom ermöglicht der Pflanze ein Überdauern in ungünstigen Umweltbedingungen. Zugleich werden dort auch alle wichtigen Nährstoffe gespeichert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie der Name schon sagt, ist Ingwer ein Ingwergewächs, genauer eine Staude, und gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Kurkuma und Kardamom. Die Ingwerpflanze, die bis zu eineinhalb Meter hoch werden kann, zählt allerdings zu den Kräutern und ähnelt im Aussehen dem Schilf. Ihr Hauptspross, der Ingwerwurzelstock, wird in der Küche frisch oder getrocknet als Gewürz verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den typisch-scharfen Geschmack des Gewürzes sorgt der zähflüssige Balsam \"Oleoresin\" im Ingwerwurzelstock.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo ziehst du deine eigene Ingwerpflanze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus den im Handel erhältlichen Knollen kannst du selbst eine Ingwerpflanze heranziehen. Einfach vom Rest einer Bio-Ingwerknolle ein etwa fünf Zentimeter langes Stück abschneiden und für rund zwölf Stunden in lauwarmes Wasser legen. Dann füllst du einen Blumentopf mit nährstoffreicher Erde und setzt den Ingwer mit der Schnittfläche nach unten hinein. Bedecke ihn etwa zwei Zentimeter dick mit dem Substrat und stelle den Topf an einen warmen, hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Gieße so, dass die Erde immer feucht bleibt, aber nicht nass wird. Eine Folie über dem Topf sorgt für ein warmes Klima wie im Gewächshaus. Nach einigen Wochen sollte sich ein kleiner, grüner Trieb zeigen. Jetzt kann die Pflanze in einem größeren Topf an einen sonnigen Standort ziehen. Sie eignet sich als dekorative Grünpflanze auf dem Balkon oder der Terrasse und treibt sogar violette\/pinke Blüten aus. Nach etwa acht Monaten färben sich die Blätter gelb und du kannst die Knolle ernten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFun Fact über Ingwer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie alten Griechen haben Ingwer in Brot eingewickelt und gegessen. Später wurde die Wurzel gleich in den Teig eingebacken. Es wird vermutet, dass sich daraus schließlich das kräftig gewürzte, haltbare Gebäck „Ginger Bread“ entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipp \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu willst mit Ingwer backen? Dann haben wir genau die richtige Mischung für dich. Wir verwenden den fein gemahlenen Bio Ingwer zusammen mit kolumbianischem \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-rohrzucker\"\u003eBio Rohrzucker\u003c\/a\u003e in unserem \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-ingwer-zucker?number=658DGA\"\u003eBio Ingwer Zucker\u003c\/a\u003e, den du beispielsweise zum Süßen von Tees, Trinkschokolade, Desserts oder Kuchen verwenden kannst.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53618701009219,"sku":"942DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53618701041987,"sku":"942DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53618701074755,"sku":"942BE500","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/ingwer-gemahlen-bio-rimoco-dose-942DGA.png?v=1763546732"},{"product_id":"bio-szechuan-pfeffer","title":"Bio Szechuan Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du gerne mit Geschmäckern experimentierst und in der Küche Zuhause bist, weißt du, dass Pfeffer mehr kann als nur für Schärfe zu sorgen. Der Szechuanpfeffer vereint viele spannende Aromen, die ansatzweise mit Anis gemischt mit Zitrone verglichen werden können. Er ist sehr blumig und verleiht deinen Gerichten eine feine Limettennote. Er besitzt keine klassische Pfeffer-Schärfe. Beim Probieren wirst du schnell feststellen, dass Szechuanpfeffer eine echte Besonderheit ist, die ihresgleichen sucht: Er kribbelt auf der Zunge und lässt dir im wahrsten Sinne des Wortes das Wasser im Mund zusammenlaufen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSzechuanpfeffer ist übrigens kein echter Pfeffer, sondern die getrocknete Samenhülle einer Zitrusbeere aus der chinesischen Provinz Szechuan. Er schmeckt zitronig-anisartig mit feinen Limettennoten und erzeugt auf der Zunge ein prickelndes, leicht betäubendes Gefühl — statt der Schärfe, die schwarzer Pfeffer oder Chili mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntsprechend seiner Herkunft wird Szechuanpfeffer vor allem in der asiatischen Küche eingesetzt. Aus dem klassischen Rindfleisch nach Szechuan Art ist er beispielsweise nicht wegzudenken. Auch in anderen Gerichten sorgt er für eine frische Aromenvielfalt, die besonders gut mit Zitronengras, \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-ingwer\" title=\"Ingwer Gewürz\"\u003eIngwer\u003c\/a\u003e oder auch \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/collections\/chili\" title=\"Chili Kategorie\"\u003eChili\u003c\/a\u003e harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezepte mit Bio Szechuanpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Asien gibt es viele traditionelle Gerichte, in denen der edle Szechuanpfeffer eine Hauptrolle einnimmt. Meistens handelt es sich dabei um Fleisch- oder Fischgerichte. Wir haben uns daher ein leckeres Rezept überlegt, in dem auch Veganer und Vegetarier die außergewöhnlichen Beeren einsetzen können. Unser \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/blogs\/rezepte\/gemueseragout-rezept-mit-szechuanpfeffer\" title=\"Gemüseragout Rezept\"\u003e\u003cstrong\u003esüß-saures Gemüseragout\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e kombiniert allerlei frisches, buntes Gemüse mit Gewürzen wie Indischem Curry und zerstoßenem Szechuanpfeffer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/Rimoco_Tufo-20230215-26_df978bfb-e2d8-4c40-8694-92dd685aff1c_480x480.jpg?v=1756991426\" alt=\"Mit Stäbchen wird Tofu aus einer Schüssel Mapo Tofu mit frischen Frühlingszwiebeln entnommen.\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/blogs\/rezepte\/mapo-tofu-rezept-mit-szechuanpfeffer\" title=\"Mapo Tofu Rezept\"\u003eMapo Tofu\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/suess-saures-gemueseragout\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWarum prickelt Szechuanpfeffer auf der Zunge?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSzechuanpfeffer ist weit mehr als ein Gewürz, er ist ein kulinarisches Erlebnis! Denn beim Probieren hast du das Gefühl, deine Lippen würden vibrieren und die Zunge nach dem Kribbeln für einen kurzen Moment leicht taub werden. Diese besondere Eigenschaft entsteht nicht durch Schärfe, denn der Szechuanpfeffer ist eher mild. Lass deine Gäste beim Kochen oder Essen also gerne eine der Beerenschalen direkt aus der Dose kosten, um ihnen diese Besonderheit vorzuführen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch warum und auf welche Weise löst der Szechuanpfeffer die spezielle, körperliche Reaktion aus? Grund dafür ist das Molekül Hydroxyl-alpha-Sanshool, das verschiedene Fasern in unserem Körper adressiert. Ähnlich wie beim Tastsinn kann also auch unser Geschmackssinn bestimmte Faser-Gruppen aktivieren, beispielsweise durch den Genuss des Szechuanpfeffers. Dieses Phänomen begeistert nicht nur die Teilnehmer unserer \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/gewuerzseminar-pfeffer\"\u003e\u003cstrong\u003ePfeffer Gewürzseminare\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e jedes Mal aufs Neue, sondern fasziniert auch Forscher und Profiköche. Wir liefern dir den magischen Szechuanpfeffer zu dir nach Hause, damit du zukünftig Gerichte kreieren kannst, die zusätzlich zum Geschmackssinn auch den Tastsinn ansprechen. Ein echtes Wunder der Natur!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird Szechuanpfeffer beim Kochen eingesetzt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du eine Beere des Szechuanpfeffers probiert hast, fragst du dich bestimmt, wie diese spannenden Aromen in einem leckeren Gericht eingesetzt werden können. Wir empfehlen dir, einen Teelöffel des Szechuanpfeffers ungemahlen in etwas Öl anzubraten. Sobald er seinen charakteristischen Duft verströmt, kannst du die Beeren wieder aus der Pfanne nehmen und Fleisch oder Gemüse im aromatisierten Öl anbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSzechuanpfeffer lässt sich auch gemahlen zum Kochen verwenden, wie zum Beispiel in unserem \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-fuenf-gewuerz-pulver\" title=\"Fünf Gewürz Pulver\"\u003e\u003cstrong\u003eFünf Gewürz Pulver\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Wenn du ihn selbst zerkleinerst, solltest du bei der Dosierung jedoch sehr vorsichtig sein! Beginne gegen Ende des Kochvorgangs am besten mit einer kleinen Menge und steigere nach dem Abschmecken vorsichtig die Dosierung, bis du einen für dich angenehmen Schärfegrad erreicht hast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft von Szechuanpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEines unserer Hauptaugenmerk in der Rimoco Gewürzmanufaktur ist die Authentizität der Gewürze. Daher beziehen wir den Szechuanpfeffer direkt aus seiner Ursprungsregion, der Provinz Szechuan in China. Übersetzt bedeutet der Name „Vier Flüsse“, was bereits auf die optimalen Anbaubedingungen für die chinesischen Gelbholzbäume hinweist: Fruchtbare Böden und konstant hohe Temperaturen fördern das Wachstum der Beeren, die wir als Szechuanpfeffer kennen. Tatsächlich sind sie jedoch nicht mit dem schwarzen Pfeffer (piper nigrum), sondern mit der Zitruspflanze verwandt. So erklären sich die im Fokus stehenden Limettennoten, die hier statt üblicher Pfefferschärfe im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu diesem außergewöhnlichen Gewächs kommt zudem eine unkonventionelle Verarbeitung: Für unseren edlen Szechuanpfeffer wird ausschließlich die Hülle der Samen genutzt, da die Körner einen unangenehm bitteren Geschmack mit sich bringen würden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Bio Szechuan Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst Szechuanpfeffer scharf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, Szechuanpfeffer ist nicht scharf im eigentlichen Sinne. Ihm fehlt der Schärfestoff, den schwarzer Pfeffer oder Chili mitbringen. Stattdessen erzeugt er ein prickelndes, leicht betäubendes Gefühl auf der Zunge, das an ein sanftes Kribbeln erinnert. Geschmacklich dominieren Anis und Zitrone mit feinen Limettennoten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Szechuanpfeffer echter Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, botanisch ist Szechuanpfeffer kein Pfeffer, sondern mit Zitrusfrüchten verwandt. Verwendet wird die getrocknete Samenhülle einer kleinen Beere. Daher stammt auch das zitrische Aroma. Die schwarzen Kerne im Inneren schmecken bitter und werden bei uns aussortiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendet man Szechuanpfeffer ganz oder gemahlen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeides funktioniert. Ganz geröstet und erst danach gemörsert entfaltet sich das Aroma am stärksten — röste die Hülsen dafür kurz ohne Fett in der Pfanne, bis sie duften. Für Marinaden und Saucen kannst du ihn auch direkt mahlen. Gemahlen verliert er sein Aroma schneller, mahle deshalb lieber in kleinen Mengen frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWodurch kann ich Szechuanpfeffer ersetzen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin vollwertiger Ersatz ist schwierig, weil das Prickeln von keinem anderen Gewürz nachgebildet wird. Am nächsten kommt Sansho, der japanische Verwandte. Geht es dir nur um die Geschmacksrichtung, kannst du fein abgeriebene Zitronenschale mit etwas Koriandersaat und schwarzem Pfeffer mischen — das trifft die zitrisch-würzige Note, aber nicht das Kribbeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich Szechuanpfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere Szechuanpfeffer trocken, dunkel und gut verschlossen. Ganze Hülsen halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlener Pfeffer. Orientiere dich am Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung und verschließe die Dose nach jeder Verwendung wieder gut.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53625136578883,"sku":"113DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53625136611651,"sku":"113DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53625136644419,"sku":"113BE500","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/szechuan-pfeffer-ganz-bio-rimoco-dose-113DGA.png?v=1770733209"},{"product_id":"bio-gruenes-thai-curry","title":"Bio Grünes Thai Curry","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Aroma unseres Grünen Thai-Currys besticht durch eine fruchtig milde Frische und darf bei keinem Curry Liebhaber fehlen. Es wird in der klassisch thailandischen Küche gerne mit frischen grünen Gemüsesorten wie zum Beispiel Kaiserschoten, Bohnen oder Bok Choy kombiniert. Optimal abgerundet werden diese Gerichte mit Kokosmilch oder Kokoscreme, die für cremige Konsistenz und den unverwechselbaren Fernost-Geschmack sorgen. Durch die großen Küstenregionen kommen in der Thailändischen Küche neben veganen Kreationen auch fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte zum Einsatz. Mit diesen Zutaten und der passenden Gewürzmischung kannst du ein klassisches Grünes Thai Curry zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gruenes-thai-curry-rezept\"\u003e\u003cem\u003eKöstliches Grünes Thai Curry mit Quinoa\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend klassische Thai Currys den europäischen Gaumen mit ihrer Schärfe auf die Probe stellen, ist unser Bio Grünes Thai Curry nur mittelscharf und hält damit die Balance aus pikanten Chilinoten und fruchtigen Nuancen wie Zitronengras und Grüner Paprika. Im Vergleich zum Roten Thai Curry bietet dir diese Mischung etwas mehr Schärfe durch die Zugabe von Birds Eye Chili und die feinen Aromen von \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-petersilie-getrocknet\"\u003ePetersilie\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-dillspitzen-getrocknet\"\u003eDill\u003c\/a\u003e und Senf. Dieses vegetarische \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/spinat-kichererbsen-curry\"\u003eSpinat Kichererbsen Curry\u003c\/a\u003e kannst du sowohl mit dem Grünen Thai Curry als auch mit dem fruchtigen \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-rotes-thai-curry\"\u003eRoten Thai Curry\u003c\/a\u003e zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/spinat-kichererbsen-curry\"\u003e\u003cem\u003ePikantes Spinat Kichererbsen Curry \u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Geschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du an klassische Currygerichte denkst, ist Thailand bestimmt eines der Länder, das dir als erstes einfällt. Die Gewürzmischung selbst stammt jedoch ursprünglich aus Indien, wo sie eine lange Tradition pflegt. Das Curry, wie wir es heute kennen, ist erst während der Kolonialzeit der Briten entstanden, wodurch es auch seinen Weg nach Europa fand. Nach Thailand kam es – neben vielen anderen kulinarischen Einflüssen – im Laufe des 17. Jahrhunderts. Japanische, chinesische, indische aber auch europäische Eigenheiten vermischen sich in Thailand zu einer ganz eigenen Küche mit Wiedererkennungswert. Das Grüne Thai Curry hat darin einen festen Platz und ist als eines der typischen Gerichte des Landes bekannt geworden. Heutzutage ist diese vollmundige Mischung nicht mehr aus der Thai Küche wegzudenken. In unserer Manufaktur achten wir darauf, dass der Geschmack des Grünen Thai-Currys so traditionell wie möglich bleibt. So werden nur die besten Einzelgewürze verwendet, um unserem Qualitätsanspruch gerecht zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet Curry eigentlich?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir in Deutschland von Curry sprechen, gehen wir einigen Irrtümern auf den Leim. Es gibt nämlich gar kein Gewürz namens \"Curry\". Es handelt sich stattdessen um eine Gewürzmischung, die aus bis zu 30 Zutaten bestehen kann und demnach sehr variabel ist. Wenn du beispielsweise in der Rimoco Gewürzmanufaktur ein Currypulver kaufen möchtest, können wir dir neun einzigartige Mischungen vorstellen. Welches davon deinen Geschmack am ehesten trifft, kannst du jederzeit bei einem Besuch bei uns herausfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCurry-Einsteiger wird es zudem überraschen, dass in Indien niemand den Begriff „Curry“ kennt. Die intensiven Gewürzmischungen werden dort unter dem Namen „Masala“ gehandelt. Woher das Wort eigentlich stammt, ist umstritten. Im Indischen gibt es z.B. das Wort „kari“, das für Pfeffer oder mit Pfeffer gewürzte Speisen benutzt wird. Da aber auch die Briten maßgeblich an der Einführung der heutigen Version des Currys beteiligt waren, könnte auch der englische Begriff „Curry“ die Grundlage gebildet haben. Er beschreibt jegliche Formen des Kochens, die vor allem darin bestehen, verschiedene Zutaten zu kombinieren. Diese grobe Definition würde sowohl auf das Currypulver als auch auf das Gericht Curry zutreffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIst Currypulver besser als Currypaste?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCurrypulver und Currypaste sind grundsätzlich unterschiedliche Gewürzarten mit verschiedenen Konsistenzen, die in Rezepten nicht beliebig ausgetauscht werden können. Currypasten werden gerne in der Thailändischen Küche eingesetzt, während bei indischen Gerichten eher mit Currypulver gearbeitet wird. Welche Alternative letztlich „besser“ ist, hängt also von dem Gericht ab, das du kochen möchtest. Probiere doch einfach beide Variationen aus. Dazu musst du nicht zwangsläufig eine fertige Paste kaufen. Du kannst sie auch selbst herstellen und für das authentische Aroma dein Lieblingscurrypulver miteinfließen lassen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird das Grüne Thai Curry grün?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten indischen Currymischungen basieren auf Kurkuma und haben eine gold-gelbe Farbe. Es gibt jedoch auch Variationen, die davon abweichen. Die schönsten und farbenfrohsten Beispiele dazu sind unser \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-purple-curry\"\u003eBio Purple Curry\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-rotes-thai-curry\"\u003eBio Rotes Thai Curry\u003c\/a\u003e und das Bio Grünes Thai Curry. Unsere intensiven Currypulver erinnern nicht nur an die sehenswerten Auslagen der Gewürzhändler auf den indischen Märkten, sondern auch an das bunte Frühlingsfest, das Holi Festival der Farben. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Grünes Thai Curry erhält seine wunderbare Farbe durch die Zugabe von \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-petersilie-getrocknet\"\u003ePetersilie\u003c\/a\u003e, grünen \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/bio-gruene-paprikaflocken\"\u003ePaprikaflocken\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-dillspitzen-getrocknet\"\u003eDill\u003c\/a\u003e. In der Rimoco Gewürzmanufaktur verwenden wir ausschließlich Biogewürze und keinerlei Zusatzstoffe. Die grüne Farbe entsteht also ganz natürlich ohne Chemie, Tricks oder Zauberei.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53625555910979,"sku":"305DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53625555943747,"sku":"305DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53625576390979,"sku":"305BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/gruenes-thai-curry-gemahlen-bio-rimoco-dose-305DGA.png?v=1769697537"},{"product_id":"bio-wok-gewuerz","title":"Bio Wok Gewürz","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer Lust hat, seinen Geschmacksrezeptoren einen Kick zu versetzen, der kommt um unser Wok Gewürz nicht herum. Wie ein Tsunami fluten die Aromen an; die Erklärung reimt sich sogar und heißt ‚umami‘. Gemeint ist mit dem aus dem Japanischen entlehnten Wort eine Geschmacksqualität, die sich am ehesten mit ‚fleischig‘ oder ‚würzig‘ beschreiben lässt. Und genau so schmeckt unser Wok Gewürz. Die Süße des Paprikapulvers wird durch die milde Schärfe von Chili umspielt, Meersalz und gemahlener \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-bockshornklee\"\u003eBockshornklee\u003c\/a\u003e bilden eine würzige Liaison, mit einer Idee von Basilikum. Der harmonisch-würzige Geschmack von Muskatnuss bleibt feinfühlig im Hintergrund, wobei \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kurkuma\"\u003eKurkuma\u003c\/a\u003e der Mischung eine erdige Abrundung verpasst. Was bleibt zu sagen? Ein Hansdampf in allen Töpfen! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003eHier ein paar Rezeptideen die man mit Wok-Gewürz zubereiten kann:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWenn du Lust auf knackiges Gemüse mit süß-saurer Sauce hast, dann empfehlen wir dir die Variation dieses Rezepts, das ohne Fleisch oder Fisch auskommt und fantastisch schmeckt. Gib ein wenig des Wok Gewürzes hinzu und beachte dabei, dass darin schon Salz enthalten ist. Dann wird pfannengerührt und genossen. Hier gehts zum \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/suess-saures-gemueseragout\"\u003eRezept für asiatisches Gemüseragout\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch in der japanischen Küche lässt sich unser Wok Gewürz problemlos einsetzen. Zum Beispiel in unserem Otsu-Nudelsalat. Die herrlichen Soba Nudeln bestechen durch ihre spezielle Konsistenz, die nun wirklich wenig mit der italienischer Pasta zu tun hat. Mariniere den Tofu in etwas Wok Gewürz, brate ihn in einer Pfanne knusprig aus und führe alles in einer Schüssel zusammen und sei der Star bei der nächsten Party. Hier gehts zum Rezept für unseren Japanischen Nudelsalat Ostu\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du das vielseitige Wok Gewürz in deiner Küche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch wenn du keinen Wok besitzt, kein Grund zu verzagen. Unser Wok Gewürz lässt sich auch in gewöhnlicheren Kochgeräten zum Einsatz bringen. Wir können mit Fug und Recht behaupten einen wirklichen Allrounder in die Dose gebracht zu haben. Ebenso vielfältig wie die Gerichte ausfallen, die du in deinem Wok zubereiten kannst, wirst du Einsatzgebiete für diese Gewürzmischung finden können. Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte - allen verhilft eine Prise unseres Wok Gewürzes zu genialer Performance, doch auch Gemüse muss man nicht verstecken. Probiere unser Wok Gewürz doch mal zu Hülsenfrüchten oder Kartoffeln. Du wirst gewaltig staunen, was es alles kann. Geheimtipp: vom Knochen gelöste Hühnerschenkel mit Olivenöl und Wok Gewürz über Nacht im Kühlschrank marinieren und am nächsten Tag braten oder grillen - köstlich! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Wok Gewürz beachten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSchon kleine Mengen Wok Gewürz verändern Farbe und Geschmack deines Gerichts schmeck- und sichtbar. Lasse also beim Würzen ein wenig Vorsicht walten, damit deine Gerichte am Ende nicht zu intensiv schmecken. Im besten Fall kochst du das Wok Gewürz nicht allzu lange mit, denn sonst sagen die Aromen: Adieu! Aber als Gewürzprofi weißt du das sicher schon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Bezeichnung ‚Wok Gewürz‘ ist kein stehender Begriff, sondern viel mehr als Überbegriff für eine Gewürzmischung gewählt, die vielseitig in der asiatischen Küche verwendet werden kann. In Anlehnung an diese Geschmäcker haben wir in unserer Gewürzmanufaktur eine Mischung erstellt, die ideal zu vielen Gerichten passt. Führt man sich vor Augen, wie lange etwa in China bereits in kulturellem Einverständnis Essen zubereitet wird, so staunt man ob der jahrtausendealten Tradition. Insbesondere in der kantonesischen Yue-Küche legt man großen Wert auf den Verzehr aller Teile eines Tieres. Völlig einleuchtend, dass bestimmte, weniger schmackhafte Teile da einer intensiven Gewürzbehandlung bedürfen, um sie einerseits bekömmlich, andererseits schmackhaft zu machen. Danach wird (fast) jede Speise im Wok zubereitet - der Improvisationsbereitschaft der Chinesen sind keine Grenzen gesetzt. Was dann zum letzten Glück noch fehlt, wäre ein Quäntchen unseres Wok Gewürzes. Und der Effekt ist: Wow! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie scharf ist das Wok Gewürz?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Vergleich zu puren \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChilis\u003c\/a\u003e, oder zu schärferen Currymischungen ist der Grad der Schärfe bei unserem Wok Gewürz im unteren Drittel der Skala zu suchen. Gerade durch das süßlich schmeckende Paprikapulver greift die Schärfe nie wirklich an, auch wenn man eine Messerspitze pur probiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-bockshornklee\"\u003eBockshornkleesaat\u003c\/a\u003e?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas in Farbe und Form im ersten Moment an Krokant erinnernde Gewürz hat mit Süßspeisen wenig zu tun. In Tirol verwenden die Almbauern Bockshornklee gerne als würzig-herzhafte Käsezutat, doch auch fernab der Alpen kommt sie zum Einsatz. So sorgen die Samen in \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/\"\u003eCurrymischungen\u003c\/a\u003e für eine vollmundige Note. Seinen Ursprung hat Bockshornklee allerdings in Mesopotamien, wo er seit der Antike angebaut wurde. Heute kultiviert man ihn vor allem in der Mittelmeerregion, sowie in Zentralasien.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53628246917443,"sku":"710DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53628246950211,"sku":"710DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53628246982979,"sku":"710BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/wok-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-710DGA.png?v=1763522319"},{"product_id":"bio-rotes-thai-curry","title":"Bio Rotes Thai Curry","description":"\u003ch2\u003eWas steckt alles im Roten Thai Curry?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFeurige Chili und vollmundiges Paprikapulver sorgen für die leuchtende Farbe. Ganz typisch Curry darf natürlich Kurkuma nicht fehlen. Für eine herbe Note sorgen Bockshornkleesaat, Ingwer und Senf und die zitronige Frische verdankt Rotes Thai Curry Zitronengras, Korianderblättern und Fenchelsamen. Abgerundet wird die Mischung dann noch durch eine gute Prise schwarzen Pfeffer.\u003cbr\u003eNatürlich findest du bei uns viele weitere typische Thai Gewürze wie Ingwer, Galgant, Zitronengras, Korianderblätter oder Birds Eye Chili. Stöbere doch einmal und vervollständige dein Gewürzregal mit weiteren spannenden Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWo kann ich Rotes Thai Curry einsetzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Thaiküche ist für ihre Frische bekannt und setzt auf vegetarische Gemüsegerichte, Hähnchen und Fisch. Für ein echtes Thailändisches Curry Rezept empfehlen wir Kokosmilch als Basis. Sie bringt süßliche Noten und sorgt für die nötige Cremigkeit. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTypisch für ein authentisches Rotes Thai Curry sind neben der Kokosmilch natürlich Koriander, Zitronengras und Thaibasilikum. Oft werden die Gerichte mit Fischsauce abgeschmeckt. In dieser Kombination punktet rotes Thai Curry durch sein fruchtiges Aroma. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWir haben natürlich auch ein schönes Curry Rezept mit rotem Thai Curry, Gemüse und Kokosmilch für dich in Petto! Probiere es unbedingt einmal aus und zaubere dir ganz schnell eine dampfende Schüssel fernöstlicher Glückseligkeit auf deinen Tisch. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWie wäre es zum Beispiel mit unserem Rezept für Spinat Kichererbsen Curry mit duftendem Jasminreis? \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/spinat-kichererbsen-curry-rezept?_pos=1\u0026amp;_psq=Spinat+Kicher\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Rezept Spinat Kichererbsen Curry\"\u003e\u003cem\u003eSpinat Kichererbsen Curry\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas kann ich noch mit dem Curry würzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSelbstverständlich kannst du diesen Klassiker noch ausbauen. Füge zusätzlich ein paar Kaiserschoten, Möhren, Garnelen oder Lachs hinzu oder für die vegetarische Variante gerne gewürfelten Tofu oder knusprig gebratenen Tempeh. \u003cbr\u003eBei der Verwendung von Thai Curry sind deiner Fantasie natürlich wie immer keine Grenzen gesetzt. Wähle ganz flexibel zwischen Hähnchen-Fleisch, Rindfleisch, Lamm, Fisch oder Garnelen und bringe so Abwechslung in deine Pfanne. \u003cbr\u003eAuch andere Speisen wie Suppen, Soßen oder Pfannen-Gerichte lassen sich damit verfeinern. Würze doch mal Salatdressing mit der Mischung und setze überraschend leckere Akzente. So wird ein klassischer Garnelen-Cocktail zum asiatischen Highlight auf deinem Vorspeisen-Buffet.\u003cbr\u003eBei den Gemüsesorten gibt es natürlich auch jede Menge Spielraum. Von Paprika, Möhren, Kürbis oder Süßkartoffeln über Kaiserschoten, Bohnen, Frühlingszwiebeln bis hin zu Kichererbsen, Auberginen und Zuckerschoten, jede Variante hat ihren eigenen Charme. Die Kunst liegt immer in der persönlichen Komposition und deinen bevorzugten Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo schmeckt es wie im Restaurant!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProbier dich aus und vielleicht schmeckt es dann so gut, wie bei deinem Lieblings-Thailänder! Variiere mit Gemüse, Hähnchen-Fleisch, Eiweiß-Omelett, Ingwer und Kokosmilch in Suppen. Bereite eine feurige Sauce für Garnelen und Frühlingszwiebeln zu oder sorge mit gerösteten Cashews und Erdnüssen für den besonderen Crunch. Wie wäre es mit in Kokosöl gebratenen Reisnudeln mit Fischsauce, roter Zwiebel, Karotte, Koriander und Thai-Basilikum? Klingt lecker, oder? Auch als Meal Prep kannst du rotes Thai Curry wunderbar nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKann ich mit dem Thai Curry Pulver auch rote Currypaste herstellen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCurrypasten sind in Thailand ein fester Bestandteil der Küche. Am besten schmecken sie aber selbstgemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Intensität deiner hausgemachten Currypaste ist das Rote Thai Curry perfekt geeignet. Die rote Currypaste ist in der Zubereitung unkompliziert und du kannst sicher sein, dass keine undefinierbaren Zusatzstoffe beigemischt wurden, sondern ausschließlich hochwertige Bio-Gewürze.\u003cbr\u003eFür alle Veganer und Vegetarier gibt es noch einen weiteren Pluspunkt: Viele Currypasten enthalten Fischsoße oder Shrimp-Paste, sind also nicht vegan. Unsere Gewürzmischungen sind eine bessere Alternative: 100 % reine Gewürze bei 0 % tierischen Zusatzstoffen.\u003cbr\u003eFür das Grundrezept von roter Currypaste brauchst du ein gutes Speiseöl und unser Currypulver. Durch die Zugabe von frischem Knoblauch, Tomaten, Ingwer oder Chilis kannst du geschmackliche Akzente setzen. Falls von deiner Currypaste etwas übrig bleibt, kannst du sie für ein paar Tage im Kühlschrank frisch halten und als Meal Prep nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher kommt das Rote Thai Curry?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs scheint, als sei der Name selbsterklärend: Rotes Thai Curry stammt natürlich aus Thailand! Weit gefehlt, es stammt nämlich aus Indien.\u003cbr\u003eDie Thailändische Küche wurde seit dem 17. Jahrhundert von vielen Strömungen geprägt, darunter japanische, indische, chinesische aber auch europäische Einflüsse. \u003cbr\u003eHeute verstehen wir diesen „Melting Pot“ der Geschmäcker jedoch als eigenständige Küche, die wir für jene aufregenden Themen-Gerichte lieben, die uns von weißen Sandstränden und türkisfarbenem Wasser träumen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie scharf ist rotes Curry? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Rote Thai Curry ist eine pikante Mischung, die du auch als Chili-Anfänger genießen kannst. Beim Kochen kannst du durch die Menge des Currypulvers dessen Intensität erhöhen oder durch eine kürzere Kochzeit verringern. Je früher du die Mischung in den Topf gibst, umso schärfer wird das Endprodukt, denn Chilis entfalten ihr Aroma erst durch Hitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu liebst feurige Kombinationen? Dann kannst du zusätzlich eine Extraportion gehackte Chilischote, scharfes Paprikapulver oder Pfeffer mit ins Spiel bringen. Auch frischer Ingwer und geriebene Knoblauchzehen sorgen für einen Schärfekick.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist die Besonderheit des Roten Thai Currys?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Seele eines jeden Thai Currys ist die aromatische Soße – sie verbindet alle Zutaten und verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter. Ob mit Gemüse, Hähnchen oder Fisch: Die Einlagen nehmen den Geschmack der Gewürzmischung auf und machen das Curry zu einem harmonischen Ganzen. In unserem Bio Roten Thai Curry sorgen Chili, Paprika, Ingwer und Kurkuma für eine ausgewogene Balance aus Schärfe, Wärme und Tiefe. Diese fein abgestimmte Komposition bringt die typische, leicht pikante Note auf den Teller – authentisch, intensiv und unglaublich vielseitig. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelche weiteren Thai Curry Sorten gibt es bei Rimoco?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei uns findest du auch das milde Gelbe Thai Curry und das scharfe zitronig-frische Grüne Thai Curry.\u003cbr\u003eJe nachdem wie scharf dein Rezept werden soll, hast du mit unseren drei Sorten immer wieder ein neues Ass im Ärmel.\u003cbr\u003e• Das gelbe Thai Curry ist mit seiner sehr milden Schärfe ein gutes Einsteiger-Curry, vor allem wenn größere Kinder mit am Tisch sitzen. Es schmeckt köstlich in einer Kombination mit Karotten, Champignons, Hähnchen, Kokosmilch und Reis. Aber auch andere Gemüse wie gelbe Paprika oder Zucchini harmonieren ausgezeichnet damit.\u003cbr\u003e• Wenn es zitronig-frisch und scharf werden soll, empfehlen wir dir das Grüne Thai Curry. Vor allem mit grünem Gemüse wie Brokkoli, Kaiserschoten, Frühlingszwiebeln oder Rosenkohl bringt das Gewürz frischen Wind in deine Wok-Pfanne. In Thailand würzt es klassisch Suppen mit Kokosmilch, Reis und Garnelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGibt es noch weitere Currys von RIMOCO?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStöbere doch mal in unserer Curry-Rubrik und entdecke weitere Sorten und leckere Curry-Rezepte. Sicher findest du hier dein Lieblings-Curry-Rezept!\u003cbr\u003e• Für einen orientalischen Kick sorgt Bio Curry Orient. Mit Zutaten wie Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer und Bockshornkleesaat ist es vor allem für Levante-Gerichte mit Fleisch oder Gemüse geeignet. \u003cbr\u003e• Rotes Thai Curry ist dir noch nicht scharf genug? Dann probiere unbedingt mal unser feuriges Bio Dragon Curry! Damit sorgst du für eine ordentliche Portion Schärfe auf deinem Teller. Bereite dir ein Wok-Gericht mit Hähnchenfleisch, Knoblauch, Zwiebeln und Öl zu und heize deinem Reis gewaltig ein. \u003cbr\u003e• Indische Curry-Variationen gibt es natürlich auch. Du kannst zwischen milderen Sorten wie Garam Masala, Madras Curry oder Indischem Curry und feurigen Kreationen wie Tikka Masala oder Vindaloo wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGibt es noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGenau wie beim Schneiden von Chilis, gibt es auch beim Umgang mit Gewürzen Gründe zur Vorsicht. Nutze zum Würzen einen Löffel, damit kein Currypulver versehentlich vom Finger im Auge landet und bewahre scharfe Gewürze ausser Reichweite von Kinderhänden auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53632161022275,"sku":"304DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53632161055043,"sku":"304DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53632161087811,"sku":"304BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/rotes-thai-curry-gemahlen-bio-rimoco-dose-304DGA.png?v=1769697537"},{"product_id":"bio-fuenf-gewuerz-pulver","title":"Bio Fünf Gewürz Pulver","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Bio Fünf Gewürze Pulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Fünf Gewürze Pulver ist seit Jahrhunderten aufgrund seiner ausgewogenen Komposition ein Klassiker in der chinesischen Küche. Süß-scharfe Aromen werden dabei durch die Frische von gemahlenem Sternanis und Fenchelsamen sowie Nelken abgerundet. Ein weiterer, unverzichtbarer Bestandteil ist der spannende Szechuan Pfeffer. Seine Beeren verleihen Gerichten eine blumig-zitronige, leicht scharfe Note und überraschen mit einem angenehmen Prickeln auf der Zunge. \u003cbr\u003eUnser Bio Fünf Gewürze Pulver bereichert durch seine spezielle Aromenkombination sämtliche Gerichte aus dem Wok. Fleisch, Fisch und Gemüse harmonieren mit dem chinesischen Rundumtalent, aber auch Marinaden erhalten dank des einzigartigen Gewürzpulvers einen Hauch von Asien. Wir empfehlen das Fünf Gewürz Pulver vor allem zu Geflügel wie Ente oder Gans, um den natürlichen Geschmack des Fleisches hervorzuheben und ein echt chinesisches Geschmackserlebnis zu kreieren.\u003cbr\u003eDu kannst die Rezeptur für das Rezept für Mapo Tofu dadurch variieren, dass du den Szechuanpfeffer durch Fünf Gewürze Pulver ersetzt und es dadurch noch aromatischer machst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | Mapo Tofu mit Fünf Gewürze Pulver\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Geschmack Vietnams | Pho Bo Suppe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der beliebten vietnamesischen Nudelsuppe \"Pho Bo\" macht das Fünf Gewürz Pulver eine tolle Figur. Vietnam war Ende des 19. Jahrhunderts bis 1954 eine französische Kolonie. Die Besatzer brachten einige typisch französische Gerichte nach Vietnam, unter anderem auch den Pot-au-Feu, einen wärmenden Eintopf mit Gemüse und Rindfleisch. \u003cbr\u003eRindfleisch stand damals nicht auf dem Speisezettel der Vietnamesen, da Rinder als Arbeitstiere galten und diese nicht verzehrt wurden, was sich nun durch den Einfluss der Franzosen und den günstigen Preis des Fleisches nach und nach änderte. Die Vietnamesen übernahmen das Pot-au-feu und bereicherten es um regionale Zutaten wie Bohnensprossen, Limette und Chilisauce. Abgerundet wurde das Rezept mit typischen Gewürzen wie Sternanis, Thai-Basilikum und Koriander. \u003cbr\u003eProbiere es selbst und schau dir das leckere \"Pho-Bo\" Rezept an, das wir für dich ausgesucht haben:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Rezept | \u003cem\u003ePho Bo - Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas Fünf Gewürze Pulver in der traditionellen chinesischen Ernährung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn vielen alten Kulturen gelten Kochen und Essen nicht einfach als Bestandteile der notwendigen Nahrungsaufnahme, sondern als Grundpfeiler einer ganz bestimmten Lebensphilosophie. Ein vollendetes Gericht verzaubert dieser Ansicht nach die Sinne und steigert das Wohlbefinden von Körper und Seele. Sicher kennst auch du die Momente, in denen dich eine bestimmte Speise nicht nur satt, sondern auch rundum glücklich macht. \u003cbr\u003eIn der chinesischen Küche wird davon ausgegangen, dass ein Gericht durch die Kombination der Zutaten aus den fünf Geschmacksrichtungen süß (Element Erde), sauer (Element Holz), scharf (Element Metall), salzig (Wasser) und bitter (Element Feuer) vollkommen wird. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass bei ausgewogener Ernährung Yin und Yang im Gleichgewicht sind. Gewürze spielen hier eine wichtige Rolle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio Fünf Gewürze Pulver - die Mischung machts \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Fünf Gewürze Pulver passt durch seine Vielseitigkeit optimal zum erwünschten Wechselspiel der Aromen. So sorgt zum Beispiel echter Ceylon Zimt für die nötige Süße und Szechuan Pfeffer für leichte Schärfe. Bei unserer authentischen Rezeptur dominieren Stern-Anis und Fenchel, um deinen asiatischen Gerichten eine angenehme Frische zu verleihen. Fast alle Zutaten stammen ursprünglich aus China, lediglich Nelken gelten im Fünf Gewürze Pulver als Ausnahme: Sie zählen zu den Exportschlagern Indonesiens, weshalb sie durch die jahrhundertealten Handelsbeziehungen der beiden Länder schon sehr früh nach China kam und das Gewürzpulver bereichern.\u003cbr\u003eWie wäre es beispielsweise, wenn du deinen nächsten Gewürzkuchen mit dem Fünf Gewürze Pulver verfeinerst? Die Mischung der enthaltenen Gewürze geben dem Kuchen ein wärmendes und ausgefallenes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRan an den Wok - Kochen mit dem Bio Fünf Gewürze Pulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas ist deine Lieblingsspeise aus der Küche Chinas? Enthält sie Rind- oder Hackfleisch? Dann setze das Bio Fünf Gewürz Pulver doch beim nächsten Kochabend dazu ein, dem Fleisch einen authentisch chinesischen Geschmack zu verleihen. Angebraten im Wok erhält es durch die Gewürze einen einzigartig asiatischen Geschmack. \u003cbr\u003eBevorzugst du stattdessen vegetarische Gerichte und verwendest gerne viel frisches Gemüse, empfehlen wir dir unser Rezept für süß-saures Gemüseragout. Statt der Beeren des Szechuan Pfeffers kannst du das vielseitigere Fünf Gewürz Pulver einsetzen und mit Salz um eine weitere Komponente in der chinesischen Elementenlehre ergänzen. Die Zugabe des frischen Ingwers betont die Aromen der Gewürzmischung und sorgt für einen runden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRezept | \u003cem\u003eSüß-saures Gemüseragout mit Szechuan-Pfeffer\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wir die Gewürzmischung hergestellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie der Name schon erahnen lässt, besteht das Fünf Gewürz Pulver aus der Mischung von fünf traditionellen Gewürzen. Diese werden gemahlen und fein aufeinander abgestimmt. Unser Ziel ist es, dass du auch Zuhause die Authentizität fremder Küchen so authentisch wie möglich auf den Teller zaubern kannst. Auch die anderen Zutaten wachsen in ursprünglichen, streng kontrollierten Bio Anbaugebieten.\u003cbr\u003eIn der traditionellen Mischung verwendet man im übrigen Cassia Zimt, der etwas würziger schmeckt. Wir ersetzen ihn in unserer Gewürz-Mischung durch den hochwertigeren Ceylon Zimt, der weniger Cumarin enthält und milder im Geschmack ist. Cumarin ist ein im Zimt enthaltener Pflanzenstoff, der im Verdacht steht bei übermässigem Verzehr zu Leberschäden zu führen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKann ich mit dem Fünf Gewürze Pulver auch Fleischmarinaden herstellen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSelbstverständlich kannst du mit dem Fünf Gewürze Pulver auch im Handumdrehen eine leckere Marinade für deine Fleischgerichte zaubern. Du möchtest deinem Grillhähnchen eine asiatische Note verleihen? Dann rühre die Mischung doch mit etwas Limettensaft, Sojasauce und etwas Salz an und bestreiche dein Hähnchen damit. Frischer Knoblauch und Ingwer passen auch sehr gut dazu. Natürlich kannst du auch anderes Fleisch wie Schwein oder anderes Geflügel auf diese Weise marinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEinblick in die asiatische Küche - Kochen mit Fünf Gewürze Pulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHier kommt ein Tipp aus unserer Manufaktur-Küche: Wir haben die Aromenvielfalt des Fünf Gewürze Pulvers in asiatischen Teigtaschen ausprobiert und waren begeistert! Wenn du außer Wokgerichten auch gerne Spezialitäten wie Dim Sum zubereitest, kannst du mit dem vielseitigen Fünf Gewürz Pulver experimentieren und dich auf eine chinesische Geschmackssensation freuen. Suche dir einfach ein beliebiges Rezept und gib die Gewürzmischung an die Füllung der \"kleinen Herzwärmer\", wie sie übersetzt heißen.\u003cbr\u003eFür die landestypische Zubereitung werden kleine Bambustöpfchen zum Dämpfen genutzt. So werden die Teigtaschen schonend gegart ohne zu zerfallen. Beim Kochen für Gäste kannst du deinen Tisch mit dieser traditionell chinesischen Küchenausstattung dekorieren oder deine Köstlichkeiten darin servieren. So überzeugst du mit einem rundum authentischen Kulinarik-Erlebnis!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645888979267,"sku":"703DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645889012035,"sku":"703DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645889044803,"sku":"703BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/fuenf-gewuerz-pulver-gemahlen-bio-rimoco-dose-703DGA.png?v=1770741474"},{"product_id":"bio-furikake-gewuerz","title":"Bio Furikake Gewürz","description":"\u003ch2\u003eWas ist Furikake Gewürz?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFurikake (japanisch ふりかけ) bedeutet wörtlich \"drüberstreuen\" und beschreibt eine Gewürzmischung, die in Japan seit Anfang des 20. Jahrhunderts verbreitet ist. Ursprünglich entwickelt, um die Nährstoffversorgung durch Fisch zu verbessern, hat sich Furikake heute zu einem beliebten Topping für Reisgerichte, Onigiri, Salate und viele weitere Speisen entwickelt. Unsere Bio-Version orientiert sich am traditionellen Vorbild – mit geröstetem Sesam, Algen, aromatischem Knoblauch, Zwiebeln und einem Hauch Zitrone für Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt das Bio Furikake Gewürz?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung lebt von Kontrasten: Der nussige Crunch des Sesams trifft auf die jodige Tiefe der Algen. Fein geräucherter Knoblauch bringt eine warme Herznote hinein, während Cayennepfeffer für eine dezente Schärfe sorgt – gerade genug, um Spannung zu erzeugen, ohne zu überfordern. Die zitronige Frische von Schale und Zitronenmyrte bringt Leichtigkeit, die den herzhaften Charakter harmonisch ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWofür kannst du Furikake verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFurikake ist unglaublich vielseitig und ein echter Geheimtipp, wenn du deinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen willst. Hier ein paar Ideen für deinen kulinarischen Alltag:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlassisch über Reis, Onigiri oder Sushi-Bowls\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Crunch auf Ramen, Pho oder Miso-Suppe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrühstücks-Twist auf pochierten Eiern, Omelett oder Avocado-Toast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnack-Idee: Popcorn mit etwas Kokosöl und Furikake mischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfengemüse oder gebratene Pilze damit bestreuen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButter mit Furikake mischen und auf frisch gebackenes Brot streichen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp\u003c\/strong\u003e: Edamame mit Furikake \u0026amp; Zitronenbutter – einfach, schnell, herrlich aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas macht unser Bio Furikake so besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Furikake besteht ausschließlich aus Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau – ohne Konservierungsstoffe, Füllmittel oder versteckte Zusätze. Wir mischen es frisch in unserer Manufaktur in Saarbrücken – von Hand und mit viel Sorgfalt. Dabei orientieren wir uns an der japanischen Originalrezeptur und bringen zugleich eine moderne Note hinein, die deinen Geschmack trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Zucker, Geschmacksverstärker oder Rieselhilfen verzichten wir ganz bewusst. Stattdessen legen wir besonderen Wert auf hochwertige Rohstoffe: Die ausgewählte Algenmischung sorgt nicht nur für die charakteristische Umami-Tiefe, sondern liefert auch wertvolle Mineralstoffe. Der geröstete Sesam wird bei uns frisch verarbeitet – so entfaltet er sein volles, nussiges Aroma und sorgt für den typischen Crunch, der Furikake so besonders macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bewahre ich Furikake Gewürz richtig auf?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit du lange Freude an deinem Gewürz hast, empfehlen wir eine kühle, trockene Lagerung in der Originaldose. Diese schützt vor Licht und Feuchtigkeit und bewahrt das Aroma optimal. Nach dem Öffnen sollte das Gewürz innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden, wobei es bei guter Lagerung auch darüber hinaus aromatisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ zum Bio Furikake Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Furikake Gewürz?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFurikake ist eine traditionelle japanische Gewürzmischung zum Streuen, meist auf Reis oder Bowls. Sie besteht aus Sesam, Algen und weiteren aromatischen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Furikake?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Furikake schmeckt nussig, leicht salzig, mit einer dezenten Schärfe, frischer Zitronennote und einer Umami-Tiefe durch die Algen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür verwendet man Furikake?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst Furikake über Reis, Bowls, Suppen, Eiergerichte, Gemüse oder Snacks streuen. Es eignet sich ideal, wenn du unkompliziert Geschmack und Textur ins Essen bringen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man Furikake auch warmen Gerichten hinzufügen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa – besonders gut entfaltet es sich, wenn du es kurz vor dem Servieren über warme Speisen gibst. So bleibt der Crunch erhalten und das Aroma wirkt besonders frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo kann ich Bio Furikake Gewürz kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du hochwertiges, frisch gemischtes Bio Furikake kaufen möchtest, bist du bei Rimoco genau richtig. Unsere Mischung wird in kleinen Chargen in Saarbrücken hergestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645905527107,"sku":"763DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645905559875,"sku":"763DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645905592643,"sku":"763BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/furikake-gewuerz-grob-bio-rimoco-dose-763DGA.png?v=1770805466"},{"product_id":"bio-gomasio","title":"Bio Gomasio","description":"\u003ch2\u003eWAS IST GOMASIO?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Name setzt sich aus „Goma“ (Sesam) und „Shio“ (Salz) zusammen. Ursprünglich stammt die Mischung aus der Makrobiotik – dort wird Gomasio als mineralstoffreiche, milde Salz-Alternative geschätzt. Durch das Rösten und anschließende Mörsern entfalten die Sesamsamen ihr volles Aroma und verbinden sich optimal mit dem Salz zu einer fein körnigen Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGESCHMACK UND VERWENDUNG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Gomasio hat eine ausgewogene Kombination aus Röstaroma, feiner Salzigkeit und nussiger Tiefe. Streue es über Reisgerichte, Gemüse, Suppen, Bowls oder in deine Miso-Suppe. Auch auf Butterbrot, gedämpftem Brokkoli oder als Finish auf Ofenkartoffeln verleiht Gomasio deinen Speisen das gewisse Etwas. In der veganen und vollwertigen Küche ist es ein echter Alltagsliebling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWARUM BIO GOMASIO VON RIMOCO?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Nur zwei Zutaten: Bio Sesam \u0026amp; Meersalz\u003cbr\u003e • Ohne Zusatzstoffe, Rieselhilfen oder Aromen\u003cbr\u003e • Frisch geröstet \u0026amp; gemischt in unserer Manufaktur\u003cbr\u003e • Mild salzig – ideal für bewusste Genießer:innen\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTIPP AUS DER RIMOCO-KÜCHE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGomasio eignet sich auch wunderbar als Topping auf einem Hummus-Sandwich, in herzhafte Muffins oder als Crunch auf Tomatensalat. Einfach ausprobieren und kreativ kombinieren!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645968933187,"sku":"764DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645968965955,"sku":"764DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645968998723,"sku":"764BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/gomasio-grob-bio-rimoco-dose-764DGA.png?v=1770805466"},{"product_id":"bio-shichimi-togarashi","title":"Bio Shichimi Togarashi","description":"\u003ch2 data-end=\"811\" data-start=\"780\"\u003eWas ist Shichimi Togarashi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1245\" data-start=\"813\"\u003eShichimi Togarashi (七味唐辛子) bedeutet übersetzt „Sieben-Gewürz-Chili“ und ist eine traditionelle Gewürzmischung aus Japan. Seit dem 17. Jahrhundert gehört sie dort fest zur Alltagsküche – ähnlich wie bei uns Salz und Pfeffer. Ursprünglich von Apothekern entwickelt, um Speisen nicht nur zu verfeinern, sondern auch wohltuend zu wirken, hat sich das Gewürz als geschmackliches Topping auf Ramen, Reisgerichten und Gegrilltem etabliert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Bio-Version kombiniert sieben ausgewählte Zutaten: würzige Chiliflocken, Szechuanpfeffer mit leichtem Prickeln, weißen und schwarzen Sesam für Textur und Nussigkeit, Blaumohn, eine ausgewogene Algenmischung und fein-fruchtige Noten von Mandarine und Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1553\" data-start=\"1513\"\u003eWie schmeckt Bio Shichimi Togarashi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2089\" data-start=\"1555\"\u003eShichimi Togarashi lebt von Kontrasten. Die Chiliflocken bringen eine angenehme Schärfe, die durch den Szechuanpfeffer eine vibrierende Tiefe bekommt. Weißer und schwarzer Sesam sorgen für Crunch und eine warme, geröstete Note. Die Schalen von Mandarine und Orange bringen Frische und Leichtigkeit in die Mischung – und gemeinsam mit der Alge entsteht ein Hauch von Umami, der das Ganze harmonisch abrundet. Der Blaumohn gibt zusätzlich eine leichte Erdigkeit. Das Ergebnis: eine vielseitige Mischung mit Tiefe, Schärfe und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2089\" data-start=\"1555\"\u003eRezept | \u003ca title=\"Miso Ramen Rezept\" href=\"\/blogs\/rezepte\/miso-ramen-rezept\"\u003e\u003cem\u003eMiso Ramen Suppe mit Gemüse\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2140\" data-start=\"2091\"\u003eWofür kannst du Shichimi Togarashi verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2309\" data-start=\"2142\"\u003eShichimi ist mehr als ein klassisches Chiligewürz – es ist ein Topping, das deinem Gericht Struktur, Aroma und ein sensorisches Finish gibt. Besonders gut passt es zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2663\" data-start=\"2311\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2340\" data-start=\"2311\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2340\" data-start=\"2313\"\u003eRamen, Miso-Suppe oder Udon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2340\" data-start=\"2311\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2340\" data-start=\"2313\"\u003eGegrilltem Fleisch wie Yakitori, Steak oder Burger\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2428\" data-start=\"2394\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2428\" data-start=\"2396\"\u003eGebratenem oder gedämpftem Fisch\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2460\" data-start=\"2429\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2460\" data-start=\"2431\"\u003eTofu, Edamame oder Wok-Gemüse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2501\" data-start=\"2461\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2501\" data-start=\"2463\"\u003eBowls, Sobanudeln oder gebratenem Reis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2563\" data-start=\"2502\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2563\" data-start=\"2504\"\u003eFrühstücksideen wie Eier, Avocado-Toast oder auf Butterbrot\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2663\" data-start=\"2564\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2663\" data-start=\"2566\"\u003eSnacks wie Popcorn, geröstete Nüsse – oder sogar als überraschender Akzent auf dunkler Schokolade\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2784\" data-start=\"2665\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2683\" data-start=\"2668\"\u003eRezept-Tipp\u003c\/strong\u003e: Udon Nudeln mit geröstetem Sesam \u0026amp; Shichimi Togarashi – schnell gemacht, aromatisch und wunderbar wärmend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnser Genuss-Tipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProbier unsere Mischung doch mal als Finish über ein weiches Ei, auf \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/steak-mit-tuk-meric-sauce-und-pak-choi\"\u003egebratenem Pak Choi\u003c\/a\u003e oder auf einer cremigen Nudelsuppe – das Aroma hebt selbst einfache Gerichte aufs nächste Level.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2842\" data-start=\"2786\"\u003eWas macht unser Bio Shichimi Togarashi so besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3127\" data-start=\"2844\"\u003eUnser Shichimi wird in liebevoller Handarbeit in unserer Manufaktur in Saarbrücken frisch gemischt – aus hochwertigen Bio-Zutaten, frei von jeglichen Zusätzen. Dabei folgen wir der traditionellen Rezeptur, interpretieren sie aber so, dass sie harmonisch in deine moderne Küche passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3534\" data-start=\"3129\"\u003eJede einzelne Komponente wurde sorgfältig ausgewählt: Die Algen bringen nicht nur eine angenehme Tiefe, sondern auch wertvolle Mineralstoffe mit. Die Zitrusnoten stammen aus echten Mandarinenschalen und Orangenpulver, die Frische und Leichtigkeit einbringen. Die Mischung ist grob genug, um beim Streuen sichtbar zu bleiben – ideal als Finish auf warmen Speisen, wo sich ihre Aromen voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3577\" data-start=\"3536\"\u003eSo bewahrst du Shichimi am besten auf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3829\" data-start=\"3579\"\u003eBitte lagere dein Shichimi Togarashi kühl, trocken und lichtgeschützt – am besten in unserer Aromaschutzdose. Nach dem Öffnen empfehlen wir, es innerhalb von 24 Monaten zu verbrauchen, wobei es bei guter Lagerung auch darüber hinaus sein Aroma behält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ zu Shichimi Togarashi\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Shichimi Togarashi?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4364\" data-start=\"4154\"\u003eShichimi Togarashi ist eine traditionelle japanische Gewürzmischung mit sieben Zutaten wie Chili, Sesam, Zitrusnoten und Algen. Sie wird klassisch als Topping auf Reis, Nudelsuppen und Grillgerichten verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4402\" data-start=\"4366\"\u003eWie schmeckt Shichimi Togarashi?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4547\" data-start=\"4403\"\u003eFruchtig-scharf, leicht zitronig, nussig und mit einem angenehmen Prickeln. Die Mischung ist komplex und ausgewogen mit einer warmen Umami-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4592\" data-start=\"4549\"\u003eWofür verwendet man Shichimi Togarashi?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4783\" data-start=\"4593\"\u003eShichimi passt perfekt zu Ramen, Bowls, Tofu, gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch auf Popcorn, geröstete Nüsse oder sogar auf Schokolade. Ein echtes Finish-Gewürz für kreative Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4818\" data-start=\"4785\"\u003eIst Shichimi Togarashi vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"4914\" data-start=\"4819\"\u003eJa – unsere Bio-Mischung ist zu 100 % vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4962\" data-start=\"4916\"\u003eWo kann ich Bio Shichimi Togarashi kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"5108\" data-start=\"4963\"\u003eDu kannst Shichimi Togarashi ganz einfach online im Rimoco-Shop kaufen – frisch gemischt, in Bio-Qualität und direkt zu dir nach Hause geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647416164675,"sku":"762DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647416197443,"sku":"762DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647416230211,"sku":"762BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/shichimi-togarashi-grob-bio-rimoco-dose-762DGA.png?v=1770901782"},{"product_id":"bio-umami-gewuerz","title":"Bio Umami Gewürz","description":"\u003ch2\u003eGESCHMACK UND VERWENDUNG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung schmeckt warm, intensiv, leicht rauchig und dabei wunderbar ausgewogen. Du kannst sie auf viele Arten verwenden – zum Beispiel:\u003cbr\u003e • als Finish für Suppen, Brühen und cremige Eintöpfe\u003cbr\u003e • in Saucen, Ragouts oder Schmorgerichten\u003cbr\u003e • für eine herzhafte Tofu-Marinade oder als Rub für Seitan\u003cbr\u003e • in Wok-Gerichten mit Nudeln oder Gemüse\u003cbr\u003e • auf Pilzpfannen, Risotto oder gebratenem Tempeh\u003cbr\u003eAuch als Alltagshelfer beim Abschmecken ist das Bio Umami Gewürz ein echter Joker – wenn du denkst „da fehlt noch was“, dann ist es meist genau das!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDARUM WIRST DU UNSER BIO UMAMI GEWÜRZ LIEBEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ Vollmundiger Geschmack ohne künstliche Zusätze\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Vielseitig in der pflanzlichen wie auch klassischen Küche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Mit Tomate, Pilz \u0026amp; Sojasauce – rein pflanzliche Umami-Quelle\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ In unserer Manufaktur frisch gemischt \u0026amp; plastikfrei verpackt\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Ideal zum Abschmecken, Aufwerten \u0026amp; Genießen\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eANWENDUNGSTIPPS AUS DER RIMOCO-KÜCHE \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRühre einen Teelöffel des Gewürzes in eine vegane Bratensauce mit Pilzen und Rotwein – du wirst überrascht sein, wie „echt“ das Ergebnis schmeckt! Auch für fleischlose Burger-Patties oder herzhafte Quiches bringt unser Umami Gewürz die nötige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWAS IST UMAMI ÜBERHAUPT?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUmami bedeutet aus dem Japanischen übersetzt so viel wie „köstlich, herzhaft“ – und das trifft es ziemlich genau. Erzeugt wird dieser Geschmack durch sogenannte Glutamate, die ganz natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommen: Tomaten, fermentierte Sojasauce, getrocknete Pilze oder Käse gehören dazu. Unser Bio Umami Gewürz greift dieses Prinzip auf – mit rein natürlichen Zutaten in Bio-Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHERSTELLUNG IN UNSERER MANUFAKTUR\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn liebevoller Handarbeit wird das Bio Umami Gewürz in unserer Manufaktur in Saarbrücken gemischt. Wir rösten, mahlen und mischen die Zutaten in kleinen Chargen, damit du die volle Aromenvielfalt genießen kannst – ganz ohne Zusatzstoffe, Trennmittel oder künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647503688003,"sku":"765DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647503720771,"sku":"765DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647503753539,"sku":"765DGA.2","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/umami-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-765DGA.png?v=1770741474"},{"product_id":"bio-schwarzer-kampot-pfeffer","title":"Bio Schwarzer Kampot Pfeffer","description":"\u003cp\u003eDer Kampot Pfeffer aus Kambodscha ist eine wahre Rarität und gehört zu den edelsten Pfeffersorten der Welt – besonders glücklich sind wir darüber, dass wir diesen besonderen Pfeffer auch in Bio Qualität anbieten können. Sein exquisites Aroma und seine aufwendige Herstellung machen ihn zu einem absoluten Spitzenprodukt. Die Pfefferkörner sind handverlesen und nur die besten und unbeschädigten Körner werden ausgewählt. Neben dem schwarzen Kampot Pfeffer gibt es noch den \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-roter-kampot-pfeffer\" title=\"Roter Kampot Pfeffer\"\u003eroten Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e sowie die \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-weisser-kampot-pfeffer\" title=\"Weißer Kampot Pfeffer\"\u003eweiße\u003c\/a\u003e und grüne Variante. Die grünen, unreifen Pfefferkörner werden allerdings nur frisch auf den Märkten rund um Kambodscha angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas macht Kampot Pfeffer so besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas feuchtwarme Klima, die nährstoffreichen Lehmböden und der traditionelle, biologische Anbau sorgen für sein charakteristisches Pfefferaroma. Nur die besten, unbeschädigten Pfefferkörner werden in reiner Handarbeit geerntet und weiterverarbeitet – eine echte Rarität unter den Pfeffersorten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKampot Pfeffer kaufen: Darauf kommt es an\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Nur Pfeffer aus den Provinzen Kampot und Kep darf diesen Namen tragen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEU-Siegel g.g.A.: Unser Kampot Pfeffer trägt das Siegel für geschützte geografische Angaben. Es steht dafür, dass er aus der Region stammt und nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio: Kontrolliert biologischer Anbau, zertifiziert unter DE-ÖKO-007.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Körner: Handverlesen, nur die besten und unbeschädigten Körner kommen in die Dose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePackungen: Gewürzdose, Nachfüllpack für deine Aromadose und 500-g-Großpackung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWofür eignet sich schwarzer Kampot Pfeffer besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003eSeine Stärke liegt weniger in reiner Schärfe, sondern im Zusammenspiel mit dem Gericht. Besonders gut funktioniert er bei:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSteak und gebratenem Fleisch: Direkt nach dem Braten frisch gemahlen – verstärkt er Röstaromen und bringt zusätzliche Tiefe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch und Meeresfrüchten: Unerwartet gut – Eine leichte Pfeffernote hebt den Eigengeschmack, ohne ihn zu überdecken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta und cremige Saucen: Bei puristischen Gerichten wie Pasta oder Risotto sorgt er für einen klaren, aromatischen Kontrast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiern und einfache Speisen: Gerade bei wenigen Zutaten fällt der Unterschied besonders auf – hier zeigt hochwertiger Pfeffer, was er kann.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Bio Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer Schwarze Kampot Pfeffer besitzt ein intensives Aroma mit einer leichten Eukalyptusnote, das ideal zu Wildfleisch, kräftigen Suppen und Saucen passt. Darauf folgen Noten von Thymian und Minze, die schließlich in einer angenehmen, charakteristischen Pfefferschärfe enden. Er gilt als besonders aromatisch, da die Duftmoleküle, die für seinen einzigartigen Geschmack verantwortlich sind, als Lockstoff zur Fortpflanzung des Gewächses dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEin Klassiker aus früheren Tagen, wie das \u003cem\u003eSteak au Poivre,\u003c\/em\u003e kann nicht ohne diesen aromatischen Pfeffer zubereitet werden. Schwarzer Kampot Pfeffer kommt außerdem besonders gut in Verbindung mit Geflügel- und Fischgerichten zur Geltung. Für Experimentierfreudige kann dieser besondere Pfeffer eine schokoladige Mousse in eine waschechte Geschmacksexplosion verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/feigensalat-rezept-mit-mozzarella-und-parmaschinken\" title=\"Feigensalat Rezept\"\u003eFeigensalat mit Mozzarella und Parmaschinken\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo holst du das Beste aus ihm heraus\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePfeffer immer frisch mahlen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeher am Ende würzen als am Anfang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebei einfachen Gerichten einsetzen, wo sein Aroma wirklich zur Geltung kommt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft von Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eRund 160 Kilometer südwestlich der kambodschanischen Hauptstadt Phnom Penh liegt die Provinz Kampot mit der gleichnamigen Hauptstadt. Die Stadt Kampot ist am Fluss Preaek Tuek Chhu (auch Preaek Thom River genannt) gelegen, ungefähr 30 km von der vietnamesischen Grenze entfernt. Mit dem Golf von Siam verbindet sie das 5 km lange Delta des Preaek Tuek Chhu. Wenige Kilometer entfernt liegen die südlichen Ausläufer des Bokor-Nationalparks, welcher auch als „Preah Monivong National Park“ oder \"Phnom Bokor National Park\" bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eNur in dieser Region wächst diese sagenumwobene und weltweit für ihren einzigartigen Geschmack bekannte Pfeffersorte. Seine Aromaqualität wird stark durch den Boden und das Klima beeinflusst, in dem die Pflanze wächst, aber auch durch die Art und Weise, wie sie angebaut wird. Das feuchtwarme Klima zwischen der nahen Küste am Golf und den Elefantenbergen im Norden sowie die nährstoffreichen Böden bieten ideale Bedingungen für das Wachstum des Kampot Pfeffers. Dieser speziellen Kombination verdankt er seine intensive und fruchtige Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer Name „Kampot Pfeffer“ (franz. \"\u003cem\u003epoivre de kampot\u003c\/em\u003e\", engl. \"\u003cem\u003ekampot pepper\u003c\/em\u003e\") ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Nur Pfeffer, der in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird, darf diese Bezeichnung tragen. Er wächst in schwerem, lehmigem Boden, der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit. Die Böden vor Ort enthalten wichtige Nährstoffe und die Pflanzen wachsen mit genügend Abstand zueinander. So können die Pfefferkörner ihr optimales Aroma entfalten. Je nach Reifegrad werden die Körner als schwarzer, weißer und roter Pfeffer per Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eErste Anzeichen auf den Pfefferanbau in Kambodscha lassen sich bis ins 13. Jahrhundert nachverfolgen – hierzu finden sich in den Aufzeichnungen des chinesischen Diplomaten und Forschers Tcheou Ta Kouan (auch als Zhou Daguan bekannt) erste Hinweise. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschichte von Bio Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer intensive Pfefferanbau lässt sich bis in die 1870er Jahre zurückverfolgen. In dessen Tradition steht auch der heutige Anbau in Kampot. Damals herrschte der Sultan von Aceh über die Produktion in Indonesien. Dieser sah in Anbetracht der Invasion holländischer Eroberer keine andere Möglichkeit, als seine Pfefferplantagen und damit einen Großteil seiner Reichtümer niederzubrennen. Daraufhin wurde die Pfefferproduktion von Indonesien nach Südostasien verlegt und in die Provinz Kampot verlagert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDurch den florierenden Handel erlebte diese einen großen Aufschwung. Ein Großteil des exportierten \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-schwarzer-pfeffer\" title=\"Bio Schwarzer Pfeffer\"\u003ePfeffers\u003c\/a\u003e gelangte nach Frankreich - die Franzosen waren zu dieser Zeit Kolonialmacht in Kambodscha. In der Stadt Kampot lassen sich bis heute davon Spuren in Form von französischen Kolonialbauten entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIn den 1960er Jahren galt der Kampot Pfeffer als beste Pfeffersorte der Welt. Zu dieser Zeit gab es in Kampot rund eine Millionen Pfefferpflanzen. Mit ihrem großen Erfahrungsschatz und den traditionellen Anbaumethoden produzierten die örtlichen Bauern einen der hochwertigsten Pfeffer der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDie Tradition des Pfefferanbaus ging durch die Machtergreifung Pol Pots und der Roten Khmer fast verloren. Seit den 90er Jahren des vorherigen Jahrhunderts erlebt die Anbautradition allerdings wieder einen Aufschwung. Einige Organisationen unterstützen die örtlichen Kleinbauern dabei, die traditionellen Pflanzen zu rekultivieren. Heute steht der Kampot Pfeffer erneut für Qualität, Handwerk und Authentizität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHungrig geworden? \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFolgende Rezepte, kannst du mit unserem leckeren schwarzen Kampot Pfeffer verfeinern:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSaftiges, lecker mariniertes Steak mit einer fruchtig-frischen Salsa:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-avocado-tomaten-salsa\" title=\"Steak Rezept\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Avocado Tomaten Salsa\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eWas für eine Kombination! Zartes Schweinefilet an einer würzigen Sauce mit einem ganz und gar nicht traditionellen Püree aus Süßkartoffeln und knackigem Salat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/schweinefilet-in-rotwein-lebkuchen-sauce-mit-suesskartoffelstampf-und-feldsalat\"\u003eSchweinefilet in Rotwein-Lebkuchen-\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/schweinefilet-in-rotwein-lebkuchen-sauce-mit-suesskartoffelstampf-und-feldsalat\"\u003eSauce\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/schweinefilet-in-rotwein-lebkuchen-sauce-mit-suesskartoffelstampf-und-feldsalat\"\u003e mit Süßkartoffelstampf und Feldsalat\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eAuch für die Sommermonate haben wir das passende Rezept:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/feigensalat-mit-mozzarella-und-parmaschinken\"\u003eFeigensalat mit Mozzarella und Parmaschinken\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003ePide sind leckere Teigfladen mit Spinat, Käse und Sucuk Füllung. Lust auf diesen türkischen Klassiker zum Abendessen?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/pide-mit-spinat-kaese-und-sucuk\"\u003ePide mit Spinat Käse und Sucuk\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"normal\"\u003eRezept mit Tuk Meric Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas kambodschanische Pendant zu Ketchup und Mayo heißt Tuk Meric und wird aus frischem Limettensaft, Palmzucker, Meersalz und gemahlenem Kampot Pfeffer hergestellt. Tuk Meric ist im Land der Khmer allgegenwärtig. Die Mischung aus sauer, süß, scharf und salzig ergibt einen fruchtig-pfeffrigen Dip, der perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Fleischgerichten passt. Auch als Marinade macht er sich hervorragend. In Kambodscha ist er von keinem Tisch wegzudenken und wird gerne einfach mal nur mit Brot gedippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/steak-mit-tuk-meric-sauce-und-pak-choi\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-tuk-meric-pfeffersauce\" title=\"Steak mit Tuk Meric Pfeffer\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Tuk Meric und Pak Choi\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eGib den Bio Kampot Pfeffer stets gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, um sein volles Aroma zu erhalten. Perfekt eignet sich der edle Pfeffer auch frisch gemörsert zum Würzen bei Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio Kampot Pfeffer kaufen \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir bei Rimoco sind stolz, dir echten Bio Kampot Pfeffer anbieten zu können – zertifiziert, handverlesen und aromatisch unverfälscht. Egal ob du auf der Suche nach einem besonderen Geschenk bist oder einfach deine Küche auf das nächste Level bringen willst: Mit diesem Pfeffer machst du alles richtig. Kampot Pfeffer ist nicht nur ein Gewürz – er ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wer einmal mit echtem Kampot Pfeffer gekocht hat, möchte keinen anderen mehr verwenden. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKampot Pfeffer wächst nur in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha, in schwerem Lehmboden und traditionell in Handarbeit. Der Name ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt schwarzer Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt ein intensives Aroma mit leichter Eukalyptusnote, dann Thymian und Minze, am Ende eine angenehme Pfefferschärfe. Er punktet mehr mit Aroma und Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür nehme ich Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Steak und gebratenes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Pasta und cremige Saucen sowie Gemüse-Gerichte. Auch ein Steak au Poivre gelingt damit, und wer experimentieren mag, probiert ihn in einer Schokoladenmousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie würze ich am besten damit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisch mahlen, eher am Ende würzen als am Anfang und bei einfachen Gerichten einsetzen, in denen sein Aroma zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen schwarzem, rotem und weißem Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Reifegrad werden die Körner von Hand als schwarzer, roter oder weißer Pfeffer geerntet. Grüner Kampot Pfeffer wird nur frisch auf den Märkten in Kambodscha angeboten. Bei uns findest du roten Kampot Pfeffer, weißen Kampot Pfeffer und fermentierten Kampot Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst der Kampot Pfeffer bio?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und ist unter DE-ÖKO-007 zertifiziert (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet das g.g.A.-Siegel auf der Dose?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eg.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe\". Es ist ein EU-Siegel, das die Herkunft schützt: Nur Kampot Pfeffer aus den Provinzen Kampot und Kep, der nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird, darf diesen Namen tragen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647627714883,"sku":"116DGA","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647627747651,"sku":"116DKA","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647627780419,"sku":"116BE500","price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/schwarzer-kampot-pfeffer-ganz-bio-rimoco-dose-116DGA.png?v=1763517835"},{"product_id":"bio-tuk-meric-pfeffer","title":"Bio Tuk Meric Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Tuk Meric\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu denkst, Tuk Meric ist einfach eine weitere Pfeffermischung? Weit gefehlt! Richtig zubereitet ist ein Tuk Meric Pfefferdip wunderbar pfeffrig und dabei fruchtig-erfrischend! Das perfekte Mischungsverhältnis zwischen süß, sauer, salzig und scharf ist in allen Gerichten ausschlaggebend für einen vollmundigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd Tuk Meric macht es dir damit richtig leicht! Wir haben für dich bereits die ideale Kombination aus Bio Kampot Pfeffer, Kokosblütenzucker und Meersalz zu einer einzigartigen Gewürzmischung vereint. Für den perfekten Pfefferdip brauchst du nur noch einen Teelöffel der Mischung mit zwei, drei Teelöffeln Limettensaft zu verrühren – und schon fühlst du die Sonne Kambodschas auf deiner Zunge tanzen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Rezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-tuk-meric-pfeffersauce\" title=\"Steak mit Tuc Meric Pfeffersauce\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Tuk Meric und Pak Choi\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTuk Meric - wenige Zutaten, viel Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHochwertiges Meersalz und kräftiger Kampot Pfeffer bilden zusammen mit der Süße aus Kokosblütenzucker die Basis unseres Tuk Meric. So hast du bereits eine würzig-kräftige Grundlage aus hochwertigen Zutaten angereichert mit dem frisch-fruchtigen Saft der Limette. \u003cbr\u003eDas Bouquet aus kontrastreichen und vollmundigen Aromen von Bio Tuk Meric bereichert mit seiner Intensität viele deiner Lieblingsgerichte auf ganz eigene Art auf: Verwende es anstelle klassischer Pfeffer-Mischungen mit Limettensaft oder schwarzem Pfeffer und erlebe, wie eine einfache Rahmsoße zum Geschmackserlebnis wird! Klassische Gerichte wie Geschnetzeltes oder Champignon-Sahne-Soße erhalten durch das Bio Tuk Meric eine pfeffrig-frische Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst das Tuk Meric jederzeit pur verwenden. Toppe dein gebratenes Steak mit einer Pfefferkruste aus Tuk Meric: Durch den Zuckeranteil, der beim Grillen karamellisiert, kreierst du so eine Spezialität der Extraklasse! Oder setze die Pfeffermischung trocken als Dry Rub für Grillfleisch, Brathähnchen oder Maiskolben ein. Das Ergebnis wird dich umhauen! Marinaden lassen sich mit etwas Öl und unserem Kampot Pfeffer-Dip aus Kambodscha ganz leicht zubereiten, z.B. für Fisch, Fleisch, Garnelen oder Grillkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammt die Tuk Meric Pfeffermischung?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas ist Tuk Meric überhaupt? Was in Amerika der Ketchup oder in Mexiko die Salsa ist in Kambodscha das Tuk Meric! Im Land der Khmer ist es üblich, dass zu verschiedensten Gerichten der frische Limetten-Pfefferdip angeboten wird. Dabei ist es häufig so, dass die leckere Soße aus Kampot Pfeffer, Meersalz und Palmzucker direkt am Tisch frisch zubereitet wird. Die Gewürzzubereitung wird als Dip sogar an Strassenimbissen gereicht wie bei uns Ketchup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Bedeutung von Kampot Pfeffer für den Tuk Meric Pfeffer-Dip\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKambodscha ist neben seinen Weltkulturerbestätten vor allem auch für seine vielseitige und leichte Küche bekannt. Die von den Nachbarländern Thailand, Laos und Vietnam geprägten Gerichte sind oft weniger scharf aber feiner gewürzt als im restlichen Asien. \u003cbr\u003eUnd dabei spielt der Pfeffer eine Hauptrolle! Denn die Ernte und Verarbeitung von Kampot Pfeffer hat in Kambodscha eine lange Tradition. Kampot Pfeffer wird nur in Kambodscha angebaut und von Hand geerntet. Als eine der edelsten Pfeffersorten überhaupt findet \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/bio-gewuerze\/pfeffer\/bio-kampot-pfeffer-schwarz\"\u003eKampot Pfeffer\u003c\/a\u003e natürlich auch seinen Weg in das traditionelle Tuk Meric.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird der Dip aus Kambodscha zubereitet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie richtige Zubereitung wird hier wie eine Kunstform zelebriert – jeder Koch und jede Familie hat ihre eigene Rezeptur und du findest Tuk Meric in nahezu jeder Straßenküche und jedem Restaurant. Die Khmer kombinieren die fruchtige, süß-scharfe Soße mit so ziemlich allem, was man essen kann: Reis- und Nudelgerichte, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Die Einfachheit der Rezeptur von Tuk Meric mit einer einzigartigen Kombination aus süß, scharf und salzig verwandelt mit der Frische von Limettensaft einfach jedes Gericht in ein echtes Highlight!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Pfefferdip erobert die Herzen - und viele Gerichte!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch mit Limettensaft angerührt wird dich dieser Pfefferdip umhauen. Mit dieser ganz simplen Zubereitung stehen dir mit Tuk Meric bereits Tausende von Möglichkeiten offen – nicht nur als Dip für Gebratenes und Gegrilltes, sondern auch als Topping für Wraps, als fruchtiger Kick frisch über der Reis- oder Gemüsepfanne oder als Grundlage für ein Dressing mit frischen Kräutern. \u003cbr\u003eNatürlich kannst du Tuk Meric auch einfach als Ersatz für normalen Pfeffer oder andere Pfeffermischungen verwenden. Auf diese Weise kannst du die Gewürzzubereitung für alles verwenden. Würze frischen Rotkohl mit Tuk Meric statt Pfeffer und entdecke, wie die Süße des Kokosblütenzuckers aus dem Kohl alle Aromen herauskitzelt. Schmecke deine Soßen und Suppen mit Bio Tuk Meric ab und verwandele sie in ein Geschmackserlebnis. Rühre die Würzmischung zu Pell- oder Bratkartoffeln mit ein wenig Zitronensaft in Quark an und erlebe, wie diese zu einem wahren Gaumenschmaus werden!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas kann ich mit Tuk Meric noch zubereiten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwandle deinen Gin Tonic mit Tuk Meric doch einfach mal in einen leckeren Cocktail. Dafür brauchst du:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Unseren lecken Gin \"Die Antwort\" (LINK)\u2028\u003cbr\u003e• eine Handvoll frische Himbeeren\u2028\u003cbr\u003e• eine Limette\u2028\u003cbr\u003e• frische Minze\u2028\u003cbr\u003e• Tonic Water, Soda oder Zitronenlimo nach Belieben\u2028\u003cbr\u003e• eine gute Prise Bio Tuk Meric\u2028N°110\u003cbr\u003e• Eiswürfel oder Crushed Eis\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie frischen Himbeeren mit ca 2 cl Gin in ein Becherglas geben, etwas Limettensaft hinzufügen und das Glas mit Eis füllen. Dann gibst du das Tonic bzw. Soda oder die Limo hinzu sowie etwas Tuk Meric. Mit einer Scheibe Limette ganieren. Du kannst die Himbeeren auch vorab pürieren, um den Geschmack zu intensivieren. Am Besten trinkst du den Cocktail mit Strohhalm und rührst ihn immer mal wieder durch, da sich der Kampot Pfeffer gerne am Boden absetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePalmzucker oder Kokosblütenzucker?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLass dich nicht verwirren: Auf unserer Zutatenliste steht Kokosblütenzucker, dieser ist jedoch ebenfalls ein Palmzucker, gewonnen aus den Blüten der Kokospalme. Palmzucker kann auch aus den Blütenständen anderer Palmenarten wie Dattelpalme, Nipapalme und Zuckerpalme gewonnen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf sollte ich bei der Verwendung von Bio Tuk Meric Dip achten? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch mit dem Saft von Limetten angerührt, solltest du die Tuk Meric Gewürzmischung als Pfefferdip oder Topping servieren. Denn das fruchtige Aroma von Limettensaft verliert seine Frische beim Kochen. Es eignet sich perfekt als Grill Dip. Wenn du die pure Gewürzmischung anstelle anderer Pfeffersorten in deinen Gerichten einsetzt, kannst du hierbei nicht viel falsch machen – die Gewürzmischung verträgt hohe Temperaturen und kann zum Garen, Grillen oder Braten verwendet werden. Über Nudelgerichten oder Fischgerichten schmeckt das Gewürz einfach nur lecker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHabt ihr noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du ein wenig experimentieren möchtest und Lust auf leckere Variationen des Pfefferdips hast, kannst du die klassische Mischung nach deinem Gusto mit wenigen Zutaten abwandeln: Versuche es doch mal mit etwas hochwertigem Olivenöl zusätzlich zum frischen Limettensaft. Frischer Knoblauch oder Kräuter wie Koriander oder Basilikum bringen Abwechslung in den kambodschanischen Dip, auch für Marinaden.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647638200643,"sku":"110DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647638233411,"sku":"110DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647638266179,"sku":"110BE500","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/tuk-meric-pfeffer-gemahlen-bio-rimoco-dose-110DGA.png?v=1763517504"},{"product_id":"bio-massaman-curry","title":"Bio Massaman Curry","description":"\u003ch2\u003eAroma und Geschmack von Massaman Curry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOpulent und vollmundig – das beschreibt unser Bio Massaman Curry eigentlich am besten. Opulent? Du weißt nicht, wie du dir das vorstellen sollst? Die großartige Kombination der verwendeten Einzelgewürze ist reich an geschmacksintensiven Aromen. Mit 13 Grundzutaten ist es eine unserer komplexeren Curry-Mischungen. Und mit Kopfnoten aus Zitronengras, Ingwer und Chili kitzelt es aus der klassischen Curry-Basis mit Paprika, Kurkuma, Muskatnuss und Koriander auch noch das letzte Quäntchen Geschmack heraus. Und als wäre das noch nicht genug, verleihen Zimt und Fenchel unserem Bio Massaman Curry eine ganz leichte Süße, die die warme, vollmundige Gewürzmischung perfekt abrundet. Thai Curry at its best!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwende ich Massaman Curry?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHast du Lust, die volle Bandbreite der Currymischung auszuprobieren? Wunderbar! Denn das thailändische Massaman Curry bietet dir eine Vielzahl an Anwendungsmöglichkeiten. Experimentiere gerne damit herum und probiere dich aus: Am einfachsten ist es, asiatische Rezepte mit unserem Bio Massaman Curry aufzupeppen. Versuche doch mal unser Rezept für marinierten Tofu mit asiatischem Reisnudelsalat und Koriander. Statt mit Zitronenpfeffer marinierst du den Tofu einfach mit etwas Bio Massaman Curry – und kreierst so ein vollkommen neues Geschmackserlebnis! Ganz klassisch kannst du auch einfach ein Rezept für  thailändisches Massaman Curry mit Rindfleisch, Hühnchen oder Tofu als Basis verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell zubereitet wird das Fleisch oder der Tofu zusammen mit Kartoffeln scharf angebraten. Dazu kommen Ingwer, Zitronengras und Frühlingszwiebeln. Das gesamte Gericht wird mit Kokosmilch abgelöscht und anschließend mit Bio Massaman Curry, etwas Sojasoße und Erdnussmus gewürzt. Mit etwas Reis, frischem Koriander und Limettenspalten serviert bereitet dieses Gericht authentisch-thailändische Genussmomente! Und natürlich kannst du auch hier kreativ werden und deine Lieblingszutaten mit einarbeiten: Durch etwas Ananas oder Mango kitzelst du die leicht süßlichen Noten des Gewürzes ideal hervor und bereitest ein fruchtig-scharfes Curryerlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Rezept Asiatischer Nudelsalat mit Tofu\" href=\"\/blogs\/rezepte\/asiatischer-nudelsalat-mit-tofu-und-koriander\"\u003eRezept | \u003cem\u003emarinierter Tofu mit asiatischem Reisnudelsalat und Koriander\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu stehst auf knackiges Gemüse? Dann ergänze das Basisrezept mit frischem Brokkoli, Bambus- oder Sojasprossen, Zuckerschoten und Pilzen. So zauberst du mit wenigen Handgriffen ein immer wieder neues und abwechslungsreiches Essen.\u003cbr\u003eDu magst es gerne noch ein wenig spannender? Auch für orientalische Gerichte ist das Bio Massaman Curry der ideale Begleiter: Probiere unsere Baharat-Hähnchenschenkel mit orientalischem Reis und Zitronenjoghurt doch einmal mit dem thailändischen Touch! Für die Marinade der Hähnchenschenkel nimmst du hier ganz einfach statt Bio Baharat die Currymischung und du wirst entdecken, dass der Orient und Thailand geschmacklich hervorragend harmonieren! Wir sind uns sicher: Das wird dich nicht enttäuschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eBaharat-Hähnchenschenkel mit orientalischem Reis und Zitronenjoghurt\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezept für ein klassisches Kaeng Massaman\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 500 g Hähnchenschenkel (mit oder ohne Knochen, je nach \u003cbr\u003eVorliebe), in Stücke geschnitten\u2028\u003cbr\u003e• 400 ml Kokosmilch\u2028\u003cbr\u003e• Bio Thailändisches Curry Massaman \u2028\u003cbr\u003e• 1–2 EL Pflanzenöl\u2028\u003cbr\u003e• 200 ml Wasser oder Hühnerbrühe\u2028\u003cbr\u003e• 2 Kartoffeln, in grobe Stücke geschnitten\u2028\u003cbr\u003e• 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten\u2028\u003cbr\u003e• 2–3 EL Fischsauce (nach Belieben)\u2028\u003cbr\u003e• 1 EL Tamarindenpaste (für eine säuerliche Note)\u2028\u003cbr\u003e• 1 EL Brauner Zucker\u2028\u003cbr\u003e• 1 Zimtstange\u2028\u003cbr\u003e• 2–3 Lorbeerblätter\u2028\u003cbr\u003e• 2 EL Erdnüsse, geröstet (für das Curry)\u2028\u003cbr\u003e• Reis zum Servieren\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBereite die Currypaste vor: Rühre etwas von unserem Bio Curry Massaman mit Wasser, Fischsauce oder Hühnerbrühe an, bis die Mischung eine pastöse Konsistenz hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrate das Hähnchen an: Erhitze dann das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die vorbereitete Massaman-Currypaste hinzu und brate sie kurz an, bis sie lecker duftet. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie leicht an, damit sie die Aromen der Paste aufnehmen. Als Vegetarier kannst du das Hähnchen natürlich durch Tofu ersetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFüge Kokosmilch und Gewürze hinzu: Gieße die Kokosmilch und das Wasser oder die Hühnerbrühe hinzu und rühre das Ganze gut um. Gib die Zimtstange und die Lorbeerblätter dazu. Lasse das Curry bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen fast gar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGib die Kartoffeln und Zwiebeln hinzu: Nun gib die Kartoffelstücke und die Zwiebeln zum Curry und lasse alles weitere 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen durchgegart ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürze das Kaeng Massaman abschließend: Füge die Fischsauce, Tamarindenpaste und Palmzucker hinzu und schmecke das Curry ab. Es sollte eine ausgewogene Kombination aus süß, salzig und sauer haben.\u003cbr\u003eAm Ende rührst du die gerösteten Erdnüsse unter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere und geniesse dein Curry: Entferne die Zimtstange und Lorbeerblätter vor dem Servieren. Das Massaman-Curry wird traditionell mit gedämpftem Jasminreis serviert. Un nun lass es dir schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Geschichte von Kaeng Massaman und Massaman Cury \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKönig Phra Phutthaloetla, auch als Rama II bekannt, spielte eine bedeutende Rolle in der Geschichte Thailands und wird oft in Verbindung mit dem berühmten thailändischen Gericht Kaeng Massaman gebracht. Rama II regierte das Königreich Siam von 1809 bis 1824. Er förderte die kulturelle Entwicklung Thailands und stärkte die nationale Identität in einer Zeit, in der das Land starken äußeren Einflüssen ausgesetzt war, insbesondere durch den wachsenden Einfluss europäischer Kolonialmächte in Südostasien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Regierungszeit von König Phra Phutthaloetla blühte die thailändische Küche auf, und neue Gerichte fanden Eingang in die königliche Küche. Es wird oft vermutet, dass das Massaman-Curry während seiner Herrschaft zu einem der beliebtesten Gerichte am Königshof wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „Massaman“ leitet sich vermutlich von „Mussulman“ ab, was „Muslim“ bedeutet. Es wird angenommen, dass das Gericht von muslimischen Händlern nach Thailand gebracht wurde und sich dort mit der lokalen Küche vermischte. Die Kombination aus Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Nelken und Muskat, die im thaiändischen Massaman Curry verwendet werden, lässt auf einen starken persischen oder indischen Einfluss schließen, der von den muslimischen Händlern eingeführt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas muss ich bei der Verwendung von Curry Massaman beachten? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Massaman Curry sollte zu einem frühen Zeitpunkt der Zubereitung verwendet werden: Lässt du es von Anfang an in deinen Gerichten mit kochen, entfaltet es seine vollen Aromen ideal und zieht wunderbar durch. Am Ende des Kochvorgangs kannst du nochmal nachwürzen, so dass auch die flüchtigen Aromen, die beim Kochen verloren gehen, sich vol entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Anbraten ist es eher nicht geeignet. Damit keine Bitterstoffe entstehen solltest du, wenn du das Gewürz als Marinade verwendest, das Pulver zuvor in etwas Öl oder Honig anrühren. So verbrennt das Gewürz nicht und seine wunderbaren Aromen können von Fleisch oder Tofu noch besser aufgenommen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum gibt es Massaman Curry bei Rimoco als Pulver und nicht als Currypaste?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der thailändischen Küche verwendet man traditionell Currpasten. Viele unterschiedliche Thai Curry Pasten gibt es in verschiedenen Variationen fertig im Handel zu kaufen, so auch Massaman Curry Paste. Wir haben uns dafür entschieden unser Bio Massaman nicht als Currypaste Massaman, sondern als Gewürzpulver anzubieten, da es so besser zu lagern und länger haltbar ist. Im Gegensatz zu einer Currypaste musst du die Gewürzmischung auch nicht kühl lagern. Zudem enthalten viele thailändische Currypasten Fisch- oder Austernsauce oder Garnelenpaste und sind nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet. Du kannst aus unserer Gewürzmischung aber im Handumdrehen deine eigene Currypaste zaubern, indem du sie entweder mit etwas Garnelenpaste vermischst oder als vegane Paste mit Öl oder Wasser anrührst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelche Thai Currys gibt es noch bei Rimoco?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie thailändische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Currys, die sich in Farbe, Geschmack und Schärfe stark unterscheiden. Hier ist ein Überblick über unsere Currymischungen, die die Vielseitigkeit der thailändischen Küche perfekt widerspiegeln:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1. Grünes Curry (Kaeng Khiao Wan)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrünes Curry ist eines der bekanntesten Currys in Thailand und verdankt seine intensive Farbe den grünen Chilis, die für die Currypaste verwendet werden. Die Paste enthält außerdem frischen Koriander, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Galgant, was dem Curry eine leicht süße und gleichzeitig feurig-scharfe Note verleiht. Es wird meist mit Kokosmilch zubereitet, die die Schärfe mildert und eine cremige Konsistenz erzeugt. Grünes Curry passt perfekt zu Huhn, Rindfleisch oder Gemüse und wird oft mit Jasminreis serviert. In unserem grünen Thai Curry wurde der Koriander durch Petersilie ersetzt, da viele Europäer Koriander im geschmack als seifig empfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2. Rotes Curry (Kaeng Phet)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRotes Curry erhält seine Farbe durch getrocknete rote Chilis, die ihm eine kräftige Schärfe und eine tiefrote Farbe verleihen, auch wenn es etwas milder ist als das grüne Thai Curry. Auch dieses Curry wird mit Kokosmilch gekocht und ist leicht süßlich, während die Chilis ihm eine feurige Würzigkeit verleihen. Es ist eine beliebte Wahl für verschiedene Fleischsorten sowie Meeresfrüchte und Tofu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e3. Gelbes Curry (Kaeng Kari)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGelbes Curry hat eine mildere Schärfe und einen eher süßen Geschmack. Die leuchtend gelbe Farbe stammt hauptsächlich vom Kurkuma, zusammen mit milden Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Gelbes Curry wird oft mit Kartoffeln, Zwiebeln und Huhn gekocht und erinnert geschmacklich ein wenig an indische Currys, da die Gewürze weniger scharf und eher aromatisch sind. Es ist streng genommen kein traditionelles thailändisches Curry, jedoch ideal für diejenigen, die ein milderes Thai-Curry bevorzugen. \u003cbr\u003eAlle unsere Thai Currys kommen als Pulver und können wie auch das Massaman Curry zu einer Currypaste frisch angerührt werden. Sie sind von Haus aus vegan, so dass du sie auch als Vegetarier oder Veganer bedenkenlos geniessen kannst.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53648544858435,"sku":"311DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53648544891203,"sku":"311DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53648544923971,"sku":"311BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/massaman-curry-gemahlen-bio-rimoco-dose-311DGA.png?v=1769697537"},{"product_id":"bio-birds-eye-chili","title":"Bio Birds Eye Chili","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003eAroma und Verwendung - perfektes Chili für Chilimühlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMagst du es auch, wenn es richtig schön scharf ist? Und zwar so, dass der Geschmack des Gerichts erhalten bleibt? Dann probiere unser Vogelaugen-Chili! Trotz ihrer Schärfe haben die ein bis zwei Zentimeter langen Schötchen ein fruchtiges Aroma, das an Tomaten und exotische Früchte erinnert. Verantwortlich dafür ist die intensive tropische Sonne, unter der sie heranreifen. Sie verleiht den Birds Eye Chilis köstliche Aromen. Kleine Mengen reichen aus, um beispielsweise Suppen und Eintöpfe mit einer feurig-fruchtigen Note aufzupeppen. Aber was machst Du, wenn deine Gäste, nicht gern scharf essen? Dann koche mit wenig Chili und stelle eine Mühle mit den Schoten auf den Tisch. So bestimmt jeder selbst, wie scharf es schmecken soll. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/thailaendischer-reissalat-rezept\" title=\"Reissalat Rezept\"\u003eHier gehts zu einem fruchtigen Rezept für Thailändischen Reissalat mit Mango:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/thailaendischer-reissalat-rezept\" title=\"Thailändischer Reissalat\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Reissalat mit Birds Eye Chili\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/black-thai-rice-bio-birds-eye-chili-rimoco-rezept-16x95a579783562ad_480x480.jpg?v=1756937583\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGemessen wird der Schärfegrad aller Paprika- und Chilisorten mit der internationalen \u003cstrong\u003eScoville-Skala\u003c\/strong\u003e. Ab einem Wert von 16 beginnt ein leichtes Schärfegefühl; normale Peperoni bringen es auf 100. Vogelaugenchili liegt mit 50.000 bis 100.000 Scoville im oberen Mittel. Habanero-Chilis klettern ‒ wie frei verkäufliches Pfefferspray ‒ mit 100.000 bis 300.000 in Richtung Spitzenposition. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie kleinen Früchte spielen in den Küchen aller Kontinente eine große Rolle. Da sie selbst beim Kochen ihre Schärfe behalten, können sie schon früh in das Gericht gegeben werden. Wir empfehlen, eine Mühle zu verwenden. Gemahlen verteilen die Vogelaugenchilis ihr Feuer gleichmäßig. Alternativ kannst du die trockenen Schoten in Wasser einweichen und dann in feine Streifen schneiden. Mit dieser Methode fällt es leichter, die scharfen weißen Trennhäute und Samen im Inneren zu entfernen. In ihnen steckt das meiste Capsaicin (dann Gummihandschuhe anziehen und das Schneidwerkzeug kalt und gründlich abspülen). Noch intensiver wird das Aroma, wenn du die Schoten vorsichtig anröstest. Aber nicht braun werden lassen, sonst werden sie bitter! Danach kannst du sie in die Mühle geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBeispiele aus der internationalen Küche:\u003c\/strong\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003ePortugal und Afrika: als Piri Piri (Peri Peri, Pili Pili) für höllisch-leckere Soßen, Bacalhau (Stockfisch) oder Chourico (Paprikawurst)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eItalien: für eingelegte Vorspeisen oder Pasta wie Penne Arrabiata\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eIndien: Currygerichte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, Chutneys\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eVietnam: nicht mitkochen, sondern separat servieren, jeder nimmt nach seinem Gusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eChina: Wok-Gerichte mit scharf-süßer Hoisin-Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eMexiko: Chili con Carne, Fleischsoße für Tacos, Guacamole\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003einternational: Chiliöl mit frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Basilikum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eNatürlich kannst du auch deutsche Klassiker mit Vogelaugenchili aufpeppen. Versuche es mal in Kartoffelsuppe, Grünkohl, Sauerbraten oder Kräuterbutter. Zum Dessert geht das Gewürz ebenfalls sehr gut: Das elegante französische Mousse au chocolat oder süße Fruchtkompotts bekommen damit eine rassige Note. Gerade in diesen Fällen ist es prima, die Schoten aus einer Mühle fein zu dosieren.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/suesskartoffelpueree-rezept-mit-purple-curry\"\u003eHier ist noch ein feines Rezept für Süßkartoffelpüree mit Purple Curry und Vogelaugenchili:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/suesskartoffelpueree-rezept-mit-purple-curry\" title=\"Süsskartoffelpüree mit Purple Curry\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Süßkartoffelpüree mit Purple Curry\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/suesskartoffelpueree-mit-mais-purple-curry-vogelaugenchili-6x9_480x270_29b2a9d3-0aef-4a35-9c73-3e3adb4b5d51_480x480.jpg?v=1757940047\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eDas Chili brennt im Mund – Was tun?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eKühle das Feuer schon beim Kochen ab! Optimal dafür sind Milcherzeugnisse wie Sahne oder Kokosmilch beziehungsweise Joghurt oder Milch – aber bitte nicht mager! Grund: Capsaicin ist nicht wasser-, sondern fettlöslich. Eine rohe geriebene Kartoffel oder etwas gezupftes Weißbrot eigenen sich ebenfalls als Feuerlöscher. Beides saugt beim Kochen die Schärfe förmlich auf und neutralisiert sie so.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eUnd was machst du, wenn du erst beim Essen merkst, dass du es zu gut mit dem Chili gemeint hast? Dann lösche den „Brand“ auf keinen Fall mit Wasser oder Bier. Greife ebenfalls zu fetter Milch, fettem Joghurt oder Brot. Du kannst es auch wie die Asiaten machen und reichlich Reis dazu essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eCapsaicin heißt der Stoff, der das delikate Feuer im Chili in Gang setzt und deine sieben Sinne zum wohligen Kribbeln bringt. Der Stärkegrad dieses Alkaloids hängt von mehreren Faktoren ab: Bodenbeschaffenheit, Klima und Anbaugebiet. Da das in den Chilis enthaltene Capsaicin reizend auf Schleimhäute wirkt, solltest du das Gewürz \u003cstrong\u003eaußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eBist du nicht gewohnt, scharf zu essen kann dich die Schärfe des Vogelaugenchilis vom Geschmack des Essebs ablenken. Wer gerne scharf isst, möchte den brennenden Kitzel auf Zunge und Gaumen nicht mehr missen. Dann erschließt sich das wunderbare Aroma der kleinen Teufelsschoten in seiner ganzen Vielfalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca title=\"Japanischer Nudelsalat Otsu-Style\" href=\"\/blogs\/rezepte\/japanischer-nudelsalat-rezept-otsu-style\"\u003eHier findest du noch einen leckeren japanischen Nudelsalat (Otsu), der super mit Vogelaugenchili aus der Mühle verfeinert werden kann:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca title=\"Japanischer Nudelsalat im Otsu-Style\" href=\"\/blogs\/rezepte\/japanischer-nudelsalat-rezept-otsu-style\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Japanischer Nudelsalat im Otsu-Style\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/japanischer-nudelsalat-mit-soba-nudeln-otsu-salat-rimoco-16x9_2561cec6-4e23-4f98-9e8a-92a99c802355_480x480.jpg?v=1757460694\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie Birds Eye Chili kommt ursprünglich aus Mexiko, Mittel- und Südamerika. Spanische und portugiesische Kolonisten brachten das Nachtschattengewächs nach Afrika und Südasien und pflanzten es dort an. Mit Erfolg: In dem tropischen Klima gedeihen die Büsche ebenso gut wie in ihrer Heimat. Noch heute sind die ehemaligen europäischen Kolonien die Hauptlieferanten für hochwertigen Vogelaugenchili. Unsere scharfen Früchtchen stammen aus dem sonnigen Malawi in Südostafrika.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654601531715,"sku":"051DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654601564483,"sku":"051DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654601597251,"sku":"051BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/birds-eye-chili-ganz-bio-rimoco-dose-051DGA.png?v=1771427560"},{"product_id":"bio-galgant","title":"Bio Galgant","description":"\u003ch3\u003eAroma und Verwendung:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas blumig leicht pfeffrige Aroma des Galgants erinnert an eine Mischung aus Zimt, mildem Pfeffer und einer leichten Zitrusnote. Bio Galgant ist ein sehr vielseitiges Gewürz, welches sowohl herzhafte Speisen wie z.B. asiatische Wokgerichte, Currys, Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte, Suppen und Nudelgerichte als auch delikate Süßspeisen wie z.B. Kompotts und Fruchtdesserts. Besonders zum Würzen von deftigen Fleischgerichten eignet sich das Pulver der aromatischen Knolle sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGalgant wächst in den Tropen und Subtropen und wird hauptsächlich in Asien angebaut. Ursprünglich in China auf der Inselgruppe Hainan beheimatet wird die intensive Knolle nun auch in Thailand und Asien angebaut. Wir beziehen unseren Galgant aus Laos.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662154031427,"sku":"940DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662154064195,"sku":"940DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662154096963,"sku":"940BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/galgant-gemahlen-bio-rimoco-dose-940DGA.png?v=1763467215"},{"product_id":"bio-koriandersamen","title":"Bio Koriandersamen","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Verwendung von Koriandersamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnsere Koriandersamen legen in vielen Gerichten und Backwaren einen großen Auftritt hin, ob solo oder im Verbund mit anderen Gewürzen. Sie eignen sich für Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchte und kräftigen Fisch sowie für vegetarische und vegane Speisen mit Hülsenfrüchten, Süßkartoffeln und Gemüse. In Brotspezialitäten, Kuchen, Gebäck und Desserts bescheren sie ebenfalls köstliche Gaumenfreuden – nicht nur zur Advents- und Weihnachtszeit. Einen überraschenden Kick beschert uns Koriandersamen in Likör, Bier und Konfitüren, etwa aus Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKoriander ist in seiner Heimat Asien und in der Neuen Welt sehr beliebt. Vor allem in der mexikanischen Küche, wo er „Cilantro“ heißt. Über Salate, Tacos und Chili con Carne gestreut, sorgt das frische Korianderkraut für frischen Geschmack. Spanien und Portugal zählen auch zu den Fans der würzigen Blätter, die wie zarte glatte Petersilie aussehen. Wenn du mal auf den Kanaren in Urlaub warst, kennst du die grüne Mojo. Es gibt sie klassisch zu den in Meerwasser gekochten Kartoffeln. Getrocknete Korianderblätter haben ein genauso wunderbares Aroma. Sie werden häufig in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet und sind der ideale Ersatz für frisches Grün. \u003cstrong\u003eFür manche Menschen schmecken frische Korianderblätter leicht seifig, dies ist genetisch bedingt, dies ist bei Koriandersamen nicht der Fall!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eBurrata mit Hobiskushonig und Koriander\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriandersamen passen zu vielen Gerichten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eBrotfans wissen, wie lecker Korianderkörner einfaches Vollkorn- und Roggenbrot machen – entweder solo oder mit anderen Gewürzen. Kümmel-, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\"\u003eAnis\u003c\/a\u003e- und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-fenchelsamen\"\u003eFenchelsamen\u003c\/a\u003e heißen hier die Traumpartner.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ePerfekt für Sauerbraten sind die kleinen, kugelrunden Körnchen in Gesellschaft von \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeerblatt\u003c\/a\u003e, Zwiebelringen, Zitronenschale (bio und ohne das Weiße), \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-wacholderbeeren\"\u003eWacholderbeeren\u003c\/a\u003e, Petersilie(nwurzel) und\/oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-gewuerznelken-ganz\"\u003eNelken\u003c\/a\u003e. Gemeinsam pimpen sie die saure Essig-Wein-Marinade mit geschmacklicher Raffinesse auf.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKorianderkörner sind ein prima Gewürz für Wurst, vor allem wenn sie aus Schweine- oder Lammfleisch besteht. Dazu gehören unter anderem Bratwurst, Krakauer, Salami oder orientalische Würstchen.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eWer sein Kasseler selbst pökeln möchte, bereitet zunächst eine Salz-Lake zu. Die optimale Würze sind neben unserem Koriandersamen bio zusätzlich Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren sowie Senf- und Pfefferkörner.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eShakshuka: Das israelische Nationalgericht hat die europäischen Küchen erobert. Mit Tomaten, Paprika und Ei ist es eine orientalisch-würzige Alternative zum Bauernfrühstück. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPP 1: \u003c\/strong\u003eOb du unsere Koriandersamen ganz oder gemahlen verwenden willst: Wir empfehlen, die Körner vor dem Würzen portionsweise leicht anzurösten. Damit setzt du die ätherischen Öle frei und der typische Geschmack wird noch intensiver. Du gibst die ungemahlenen Körner in eine trockene Pfanne beziehungsweise in einem trockenen Topf. Wichtig: kein Fett hinzufügen! Dann röstest du sie unter ständigem Rühren für wenige Minuten bei mittlerer Hitze. Pass gut auf, dass nichts verbrennt – bleibe immer am Herd stehen! Der richtige Zeitpunkt ist gekommen, wenn würziger Korianderduft durch deine Küche zieht. Dann füllst du die Körner sofort in ein kaltes Schüsselchen um. Beim Kochen im Wok kannst du die Gewürze gleichfalls vorab anrösten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp 2: \u003c\/strong\u003eMöchtest du Koriander mahlen? Dann empfehlen wir dir, die Körnchen nach dem Anrösten in einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zu Pulver zu mahlen. So bringst du die volle aromatische Power der Samen an Soßen, cremige Suppen und Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/linsen-dal-mit-spinat-und-papadams\"\u003eRezept | \u003cem\u003eLinsen-Dal mit Papadams\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKoriandersamen gemahlen verwenden\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eindividuelle Gewürzmischungen wie Garam Masala, Currypulver (indisch) und -paste (thailändisch)\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKorianderpesto mit Knoblauch, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChili\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-petersilie-getrocknet\"\u003ePetersilie\u003c\/a\u003e, Sonnenblumenkernen und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/rimoco-premium\/marcella-extra-natives-olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ekanarische Mojo mit Kreuzkümmel, Knoblauch, grüner Paprikaschote, Petersilie und Pankow\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003esahnige Kartoffel-, Kürbis- und Linsensuppe mit Räucherlachs\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003efeine, cremige Soßen zu Fisch oder Fleisch, wie Lachs, Seeteufelragout, Hühnerfrikassee oder Kaninchengulasch\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eHummus (Kichererbsenmus) und Babaganush (Auberginendip) – in Kombination mit Kreuzkümmel und Tahin (Sesampaste)\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003easiatische Chutneys und südamerikanische Salsas mit einem süß-sauren Touch\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ewürzige Brote mit gemahlenem Mehl, vor allem in Roggenmischungen\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKartoffelpüree oder -gnocchi zu Lammgerichten\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/warmer-kartoffelsalat-mit-sumach-dressing\"\u003eRezept | \u003cem\u003eWarmer Kartoffelsalat mit Sumach-Joghurt Dressing\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p4\"\u003eHerkunft und Herstellung von Bio Koriandersamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Blätter, Samen und Wurzeln des bis zu 90 Zentimeter hohen Doldenblütlers Koriander gehören seit circa 5000 v. Chr zu den\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eältesten Gewürzen der Welt. Schon damals verfeinerten sie die erlesenen Speisen der alten Ägypter, Perser und Sumerer. Bulgarien, Kroatien und Slowenien zählen zu weiteren Heimatländern des Korianders. In dem günstigen Klima am Schwarzen Meer wächst eine besonders intensive Sorte. Nach der vierwöchigen Blütezeit reifen die kugelrunden, zweiteiligen Samen heran. Anfangs riechen sie extrem; erst beim Trocknen entwickelt sich das typische Aroma, das wir uns für unsere Gaumen wünschen. Hauptverantwortlich dafür sind zwei Inhaltsstoffe: das ätherische Korianderöl (Oleum coriandri aethereum) sowie ein fettes Öl (Oleum coriandri). \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/shakshuka-orientalisches-fruehstueck\"\u003eRezept | \u003cem\u003eShakshuka\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662184276291,"sku":"903DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662184309059,"sku":"903DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662184341827,"sku":"903BE500","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/koriandersamen-ganz-bio-rimoco-dose-903DGA.png?v=1769695422"},{"product_id":"bio-schwarzer-sesam","title":"Bio Schwarzer Sesam","description":"\u003ch2\u003eUnterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Sesam, die Urform des einjährigen Krauts, wird bis zu 1,80 Meter hoch. Er schmeckt kräftiger und aromatischer als der weiße. Beide Sorten kannst du prima miteinander kombinieren. Wie generell bei allen Nüssen und Ölfrüchten entfalten sich Duft und Geschmack erst nach dem Rösten oder Backen der Körnchen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerösteten schwarzen Sesam gibst du über Salat, ins Müsli, auf cremige Suppen oder eine Stulle mit Feta oder Frischkäse. Über gebackenen Bananen, mit braunem Zucker karamellisierten Möhren oder Apfelpfannkuchen passt er ebenfalls. Ungerösteten Sesam streust du unmittelbar vor dem Backen auf Brot, Brötchen, Bagel oder Gebäck. Dann entfaltet sich sein Aroma ebenfalls exzellent. Probiere ihn auf Lachs im Blätterteig, Käsestangen, salzigen oder süßen Plunderstückchen sowie Apfelkuchen mit Teigdecke (Pie).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchwarzer Sesam in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAus den Samen werden aromatische Öle gewonnen. Sie sind eine der wichtigsten Zutaten für die \u003ca href=\"\/collections\/laenderkueche-asiatische-kueche\"\u003easiatische Küche\u003c\/a\u003e. Das dunklere Sesamöl wird aus gerösteter weißer und schwarzer Sesamsaat hergestellt. Durch das Rösten des Sesams erhält das Öl ein angenehm nussiges Aroma. Ungerösteter Schwarzer Sesam wird ebenfalls zu Öl verarbeitet, allerdings kaltgepresst. Das dabei entstandene schwarze Sesamöl soll am besten nicht erhitzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ein paar Ideen, was du mit unserem Bio Schwarzen Sesam alles zubereiten kannst:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/bio-gomasio\"\u003eGomasio\u003c\/a\u003e: japanisches Gewürz – gerösteter, gemahlener Sesam mit Meersalz, zu Avocado, Tofu, Quark, Salat, Kartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewürzmischung für Grillmarinaden – mit Salz, Pfeffer, Thymian, Koriander, Knoblauch, Chiliflocken, zu Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Gewürzmischungen – schwarzer Sesam steckt zum Beispiel in unserem \u003ca href=\"\/products\/bio-bagel-gewuerz\"\u003eBio Bagel Gewürz\u003c\/a\u003e, im \u003ca href=\"\/products\/bio-avocado-gewuerz\"\u003eBio Avocado Gewürz\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/products\/bio-shichimi-togarashi\"\u003eBio Shichimi Togarashi\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBowls – zum Beispiel unsere \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/vegane-bowl-rezept-mit-sesam-dressing\"\u003evegane Bowl mit Sesam-Dressing\u003c\/a\u003e, mit geröstetem schwarzem Sesam bestreut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHummus: Kichererbsen-Dip – darin steckt “Tahin” (weiße Sesampaste), obendrauf kommt schwarzer Sesam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsaduke: klassischer japanischer Gurkensalat – mit Chili, Salz und Ingwer im Kühlschrank drei Stunden marinieren. Reisessig und Sesamöl dazugeben, zum Schluss geröstete Samen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrabben, Garnelen – im leicht eingekochten Sud aus Limettensaft, Soja- und Fischsoße, braunem Zucker und Sesamöl schwenken, mit Sesam bestreuen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThunfisch mit Sesamkruste – frische Thunfischsteaks in einem Mantel aus schwarzem und weißem Sesam kurz angebraten (innen roh!)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi – mit schwarzem Sesam garnieren, für Inside-Out-Rolls (Ura-Maki, California)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnte süß-sauer – Brust mit krosser Haut, mit süß-saurer Soße und mit Sesam bestreut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHühnerflügel – in Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer\/Chili, Koriander und schwarzem Sesam im Ofen gebacken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchen – als Kruste oder im Teig von Grieß-, Honig-, Buttermilch- und Jogurtkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGoma aisu: schwarze japanische Eiscreme – auf (Soja-) Milchbasis, ohne Vanille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Anbau von Bio Schwarzer Sesam\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSesam gedeiht in einem mäßig-feuchten Klima und gilt als genügsame Pflanze. Die Samen reifen in weißen oder rosa Blüten heran, die auf den ersten Blick an die des Fingerhuts erinnern. Außer in seiner Heimat Nordindien und Pakistan wächst Sesam in anderen tropischen und subtropischen Regionen. Diese befinden sich unter anderem in China, Burma, Mexiko, Tansania, Südsudan und Nigeria. Wir beziehen ihn aus biologischem Anbau in Bolivien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Bio Schwarzer Sesam\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Sesam ist die Urform des Sesams. Er schmeckt kräftiger und aromatischer als \u003ca href=\"\/products\/bio-sesam\"\u003eweißer Sesam\u003c\/a\u003e. Beide Sorten lassen sich gut miteinander kombinieren, zum Beispiel als Kruste für Thunfisch oder über Salat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie röste ich schwarzen Sesam?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm den vollen Geschmack des schwarzen Sesams auszukosten, röste ihn in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren, bis die Samen anfangen zu springen. Dabei wird seine nussige Note intensiver. Gleiches gilt für die weiße Sorte. Röste am besten nur so viel, wie du in den nächsten Tagen brauchst – ungeröstet bleibt er in unserer Aromadose länger aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür verwende ich schwarzen Sesam?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeröstet passt er über Salat, Suppen und Bowls, ungeröstet auf Brot, Brötchen und Gebäck. Klassisch ist er auf Sushi oder als Kruste für Thunfisch. Schwarzer Sesam steckt auch in unseren Mischungen \u003ca href=\"\/products\/bio-bagel-gewuerz\"\u003eBio Bagel Gewürz\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/bio-shichimi-togarashi\"\u003eBio Shichimi Togarashi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt euer schwarzer Sesam?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Schwarzer Sesam stammt aus biologischem Anbau in Bolivien. Ursprünglich kommt Sesam aus Nordindien und Pakistan.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662204395843,"sku":"909DGA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662204428611,"sku":"909DKA","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662204461379,"sku":"909BE500","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/schwarzer-sesam-ganz-bio-rimoco-dose-909DGA.png?v=1763418789"},{"product_id":"bio-sesam","title":"Bio Sesam","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Bio Sesam\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer süßlich nussige Geschmack unserer Bio Sesamsaat lässt sich hervoragend mit den exotischen Aromen Asiens kombinieren. So verfeinert Sesam Fleischgerichte, Gemüse und Reis. Auch für die Sushi Zubereitung ist das nussige Aroma und seine knusprige Textur eine Bereicherung. Beim Backen und für Desserts sind die goldgelben Samen nicht nur bei Sterneköchen hochbegehrt. Zudem wird Sesam auch in der arabischen Küche in Tahini (Sesampaste), eine Grundzutat des Hummus oder der Dessertspezialität Halva verwendet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/japanischer-nudelsalat-rezept-otsu-style\" title=\"Rezept Otsu Salat\"\u003eJapanischer Otsu Salat\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003ca href=\"rezepte-tipps\/otsu-japanischer-nudelsalat\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft von Sesam\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSesam stammt ursprünglich aus Indien. Besonders die Malabarküste hat sich zu dem besten Anbaugebiet für die nussigen Samen herrauskristallisiert. Wir beziehen unsere Sesamsaat daher aus kontrolliertem Anbau aus dem Ursprungsland Indien. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/haehnchen-avocado-salat-bowl\" title=\"Hähnchen Avocado Salat Bowl Rezept\"\u003eHähnchen Avocado Salat Bowl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662216323395,"sku":"937DGA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662216356163,"sku":"937DKA","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662216388931,"sku":"937BE500","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/sesam-geschaelt-bio-rimoco-dose-937DGA.png?v=1769523484"},{"product_id":"bio-sternanis-ganz","title":"Bio Sternanis ganz","description":"\u003ch2\u003eWIE SCHMECKT STERNANIS?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Sternanis verfügt über einen hocharomatischen, leicht süßlichen Geschmack mit einer Note von Lakritz. Im Vergleich zu den Samen der Anispflanze, die auch in unseren Gefilden wächst, hat er ein schärferes und intensiveres Aroma. Er wird sowohl für herzhafte asiatische und orientalische Speisen verwendet als auch für Süßspeisen, Backwaren und Glühwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kennst den Geschmack sicherlich von Weihnachtsgebäck und Plätzchen. Wenn du die Dose öffnest, dann nimmst du direkt den intensiven Duft der Anissterne wahr. Dieser kommt vom Anethol, einem Bestandteil des Anis-Öls, der verantwortlich ist für das typische Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZU WELCHEN GERICHTEN PASST BIO STERNANIS GANZ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Südostasien wird Sternanis als Gewürz vor allem für herzhafte Speisen verwendet. In gemahlener Form ist er in China neben Szechuanpfeffer, Kardamom, Nelken und Zimt fester Bestandteil der chinesischen Gewürzmischung Fünf Gewürz Pulver. Man findet die ganzen Anis-Sterne in Suppen, Brühen, Saucen, Schmorgerichten, Marinaden und hellen Fleischgerichten wie Schwein und Ente, aber auch in Gemüsepfannen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Desserts harmoniert Sternanis besonders gut mit Früchten und Schokolade und wird daher gerne in der Weihnachtszeit eingesetzt. Auch Marmelade kann man toll mit Sternanis verfeinern. Aber auch in der europäischen Küche solltest du die Verwendung nicht nur auf Süßspeisen beschränken. Gerade die schärferen, würzigen Aromen eignen sich gut für den Einsatz in der herzhaften Küche. Du kannst ihn neben Nelken und Wacholder im Gewürzsäckchen mit Sauerkraut einkochen oder einen klassischen Schmor- oder Sauerbraten damit verfeinern. Übrigens passt unser Bio Sternanis auch prima zu Rotkohl. Du kannst den Sternanis hier ganz mitkochen und am Ende entnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSehr gut passt er zu Zitrusfrüchten, vor allem zu Orangen. Du kannst beispielsweise deinen nächsten Orangen-Salat mit etwas Bio Sternanis verfeinern. Hier haben wir ein Rezept für dich für einen arabischen Orangen-Salat, dem du einfach etwas gemahlene oder im Mörser zerstossene Sternanissamen hinzufügen kannst. Die Samen sitzen in den Kapseln. Aber achte darauf, nicht zu viel zu nehmen, da Sternanis sehr intensiv schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWO WÄCHST EIGENTLICH STERNANIS?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSternanis wächst in tropischen Gebieten Südostasiens wie Vietnam und Südchina. Dort findet das tropische Gewürz hervorragende Wachstumsbedingungen und entwickelt seine ausgeprägten Aromen und den unvergleichlichen Geschmack. Der Anbau findet meist auf Plantagen statt. Der Baum, der zur Familie der Magnolien gehört, wird bis zu 20 m hoch. Er blüht im Frühjahr und bildet nach der Blüte die typischen Anissterne aus. Die Früchte haben acht sternförmige Kammern mit je einem Samenkorn, die nach der Ernte trocknen und aushärten müssen. Wir von Rimoco beziehen den optisch reizvolle Gewürz mit der typischen Sternform aus dem Süden Chinas. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKANN MAN STERNANIS GANZ VERWENDEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSowohl das ausgehärtete Fruchtfleisch als auch die Samenkörner im Inneren können verwendet werden. Man kann den Sternanis beispielsweise ganz verwenden, indem man einzelne Kapseln oder einen ganzen Stern in einen Eintopf oder in Soßen gibt oder warme Getränke wie Tee oder Glühwein damit verfeinert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerbreche die Sternanis-Sterne in kleinere Stücke, bevor du sie in den Mörser gibst. Das erleichtert das Mahlen. Nimm dir Zeit und mahle in kleinen Portionen. Es kann etwas Kraft und Geduld erfordern, um die harten Stücke fein zu mahlen. Siebe das gemahlene Pulver, um größere Stücke zu entfernen, und mahle diese dann erneut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLässt man den Sternanis ganz, kann man ihn im übrigen ein zweites Mal verwenden, vor allem, wenn du Getränke wie Tee damit würzen möchtest. Nimm ihn nach dem Ziehen heraus und lasse ihn gut trocknen. Dann kannst du ihn problemlos ein zweites Mal verwenden. Als Botanical im Gin Tonic macht er ebenfalls eine gute Figur. Wir haben hier ein leckeres Rezept für einen Chai White Russian für dich. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eChai White Russian mit Sternanis\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKANN MAN STERNANIS DURCH ANIS ERSETZEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden sind nicht nur botanisch unterschiedlich, sondern unterscheiden sich auch in ihrem Aroma. Der Sternanis ist mit dem Muskatbaum verwandt, während Anis ein Doldenblütlergewächs ist. Geschmacklich sind sich Anis und Sternanis zwar ähnlich, jedoch ist das Aroma von Sternanis sehr viel intensiver als das von Anis. Diesem fehlt die würzige Schärfe, die die Anissterne mit sich bringen. \u003cbr\u003eDaher brauchst du zum einen eine größere Menge, wenn du Anis verwendest, da er sehr viel milder ist. Zum anderen solltest du die herzhafte, scharfe Note durch die Verwendung von Einzelgewürzen ergänzen, die das Fehlen dieser Aromen ausgleichen. Mit etwas Ingwer, Süßholz und Zimtblüten kannst du hier einen Ausgleich schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWELCHE GEWÜRZE KANN ICH GUT MIT STERNANIS KOMBINIEREN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben den vier oben genannten Gewürzen des Fünf Gewürze Pulvers, zu denen der Bio Sternanis ganz selbstverständlich gut passt, lässt er sich sehr gut mit Ingwer und Chili oder dem hier weniger bekannten Galgant, einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, kombinieren. Mit geschmacklich ähnlichen Aromen wie dem von Süßholz und Fenchel kannst du ebenfalls nichts falsch machen. Auch mit der würzigen Süße der Vanille harmoniert er sehr gut, sowie mit allen Pfeffersorten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBRAUCHST DU NOCH TIPPS?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu hast ein Gericht, dass du mit Pastis abschmecken musst, möchtest jedoch gerne auf den Alkohol verzichten? Pastis wird traditionell mit Anis, heutzutage aber oft auch mit Sternanis aromatisiert, weshalb du dein Gericht auch einfach durch dessen Zugabe ersetzen kannst. Schmecke doch deine Fischsuppe beim nächsten mal mit unseren Anissternen ab oder probiere es mal zu einem Hähnchengericht in heller Sauce. Dazu passt ein Fenchelgemüse und Reis oder Kartoffeln. Oder gib ein, zwei Kapseln Sternanis an dein Curry für eine ganz besondere Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662219665731,"sku":"924DGA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662219698499,"sku":"924DKA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662219731267,"sku":"924BE500","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/sternanis-ganz-bio-rimoco-dose-924DGA.png?v=1763418228"},{"product_id":"bio-zitronengras-gemahlen","title":"Bio Zitronengras gemahlen","description":"\u003ch3 class=\"p1\"\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuf Zitronengras triffst du vor allem in der vietnamesischen und thailändischen Küche, wo es für blumig-zitronige Noten sorgt und durch seine Frische ideal mit scharfen und salzigen Komponenten harmoniert. Für ein Zitronengras-Menü könntest du eine sehr große und abwechslungsreiche Speisekarte mit den verschiedensten Leckereien zusammenstellen: von aromatischen Suppen, über würzige Marinaden und Wok-Gerichte, vorbei an klassisch asiatischen Currys, feinen Fischgerichten bis hinein in die Dessert-Kategorie, die den Abend neben einem wohltuenden Tee oder exotischen Cocktails ausklingen lässt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronengras als Star der asiatischen Küche – auch in Europa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür europäische Gaumen bietet die fernöstliche Küche allerlei ungewohnte und überraschende Aromen, die vor allem durch ihre feine Abstimmung und die Balance der Geschmacksrichtungen begeistert. Den typisch asiatischen Gusto erhalten deine Gerichte nicht nur mit Zitronengras, sondern auch durch scharfe \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChilis\u003c\/a\u003e, Kaffir-Limettenblätter und die Zugabe cremiger Kokosmilch. So kannst du zum Beispiel ein leckeres Curry zubereiten, das sich mit Gemüseeinlage, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten ganz leicht abwandeln und an die Vorlieben deiner Gäste anpassen lässt. Bio Zitronengras ist auch einer der Geschmacksträger unserer thailändischen Curry Gewürzmischungen: \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-gruenes-thai-curry\"\u003eBio Grünes Thai Curry\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-rotes-thai-curry\"\u003eBio Rotes Thai Curry\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn Europa wurde Zitronengras deutlich früher eingesetzt, als du vielleicht erwartest: Schon im Mittelalter brachten Karawanen ihre Heil- und Gewürzpflanze aus den asiatischen Tropen auf den westlichen Kontinent. Allgemein blieb das Zitronengras aber eher eine Rarität, bis in den 1980er Jahren die asiatische Küche und Kultur zum Trend wurde: Ob Duftlampen oder leckere Currys, Zitronengras ist seither eine beliebte Komponente, um sich einen Hauch Exotik und Fernost nach Hause zu holen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eSüße Rezeptidee mit Zitronengras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür viele asiatische Gerichte bildet Reis die Grundlage. Warum nicht auch in der süßen Küche? Milchreis ist ein beliebter Klassiker der europäischen Küche. Doch mit wenigen Handgriffen kannst du daraus eine fernöstliche Köstlichkeit zaubern: Nutze beim Kochen Kokosmilch und füge einfach etwas gemahlenes Bio Zitronengras hinzu. Als Beilage empfehlen wir exotisches Obst, zum Beispiel Mango. Ein perfektes Gericht um vom Urlaub zu träumen! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eHerkunft – Wo wächst Zitronengras?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie ursprüngliche Heimat des Zitronengrases kann bis heute nicht genau festgelegt werden. Sicher ist aber, dass es sich um eine asiatische Pflanze handelt, die tatsächlich wie Gras aussieht und neben Zuckerrohr und Bambus zu den asiatischen Süßgräsern zählt. Heute wird auch in Südamerika, wo ein ähnliches Klima herrscht, Zitronengras angepflanzt, um die steigende Nachfrage befriedigen zu können. Das Bio Zitronengras, das du in der Rimoco Gewürzmanufaktur findest, stammt aus Thailand, wo es unter den besten Bedingungen angepflanzt wird und gemäß der Bio Qualitätsstandards wächst und gedeiht. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eBio Zitronengras – frisch oder gemahlen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der asiatischen Küche wird Zitronengras, das quasi direkt im eigenen Garten wächst, meistens frisch genutzt. Dabei kommt lediglich der Stiel des Grases zum Einsatz, den man etwas anklopfen muss, damit er sein leckeres Aroma entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnser Bio Zitronengras ist hingegen getrocknet und fein gemahlen. In dieser Form wird es auch „Sereh“ genannt. Du fragst dich, warum wir kein frisches Zitronengras anbieten? Diese Entscheidung haben wir aus mehreren Gründen getroffen: Um dir ein authentisches Geschmackserlebnis zu liefern, muss unser Bio Zitronengras einen weiten Weg bis nach Deutschland zurücklegen. Die Haltbarkeit ist aber, wie bei allen frischen Lebensmitteln, begrenzt, weshalb du das Zitronengras nach deinem Einkauf schnell verzehren müsstest. Wir wollen dir stattdessen langlebigen Genuss liefern, sodass du auch spontan mit einem schnellen Griff ins Gewürzregal ein leckeres Asiagericht mit fruchtig-zitronigen Aromen zubereiten kannst. Darüber hinaus lässt sich Zitronengras gemahlen auch einfacher einsetzen: Der Spielraum verschiedener Zubereitungsarten wird größer, da du die Menge besser portionieren kannst und sich das Aroma gleichmäßiger im Gericht verteilen kann. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWissenswertes rund ums Zitronengras\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eNicht nur lecker, sondern auch reichhaltig: Zitronengras enthält wichtige Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen. \u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eDer zitronig-frische Duft von Zitronengras lässt nicht nur die Herzen von Köchen und Feinschmeckern höherschlagen, sondern hat auch in kosmetischen Bereichen Anklang gefunden: Viele Dusch- und Badezusätze, aber auch Körpercremes und Seifen nutzen das ätherische Öl Citral im Zitronengras, um die Sinne zu betören.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eIn der Thailändischen Heilkunde wird dem Zitronengras eine beruhigende Wirkung nachgesagt, weshalb es über Jahrhunderte als Tee zubereitet und beispielsweise gegen einen unruhigen Magen und Nervosität eingesetzt wurde. Die medizinischen Eigenschaften wurden in der europäischen Forschung zwar nicht nachgewiesen, aber mit deinem Bio Zitronengras von Rimoco kannst du ja einen Selbsttest in Sachen Entspannung starten. Viel Spaß beim Genießen!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662222844227,"sku":"904DGA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662222876995,"sku":"904DKA","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662222909763,"sku":"904BE500","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/zitronengras-gemahlen-bio-rimoco-dose-904DGA.png?v=1763417822"},{"product_id":"wasabi","title":"Wasabi","description":"\u003ch2\u003eWASABI-PASTE SELBST HERSTELLEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit das gemahlene Wasabi sein ganzes Aroma entfalten kann, solltest du das Pulver vor Gebrauch zu etwa gleichen Teilen mit Wasser vermischen und mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Danach ist der Geschmack deutlich intensiver und sticht bei der Kombination mit anderen Lebensmitteln stärker hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem verändert sich so die Konsistenz: Aus trockenem Wasabi-Pulver werden cremige Pasten, die du zum Bestreichen von Sushi oder Sashimi nutzen kannst. Über die Zugabe von Wasser kannst du zudem Intensität und Konsistenz selbst bestimmen. Zur Aufbewahrung stellst du die fertige Wasabipaste am besten in den Kühlschrank. Dort hält sie sich bis zu vier Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAROMA UND VERWENDUNG VON WASABI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWasabi ist bekannt für seine Schärfe, die sich im Gegensatz zu der von Chilis und Co. statt im Mund eher in Nase und Rachen ausbreitet und nicht ganz so lange anhält. Dadurch bleibt mehr Raum für die frischen Noten, die das intensive Gewürz mit sich bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du erst einmal probiert hast, wirst du schnell feststellen: Der Geschmack von echtem Wasabi hat nichts mit den giftgrünen Pasten gemein, die man von chinesischen Buffets kennt. Diese bestehen nämlich hauptsächlich aus Meerrettich, Farbstoffen, Senf, Säurungsmitteln und Zucker mit einem Wasabi-Anteil von höchstens 3,5 %!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eLachsfrikadellen mit geschmortem Fenchel und Wasabi-Dip\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haupteinsatzgebiet von Wasabi ist die japanische Küche, die Gewürze nur sehr spärlich nutzt. Die aromatische Paste wird hauptsächlich zu Fisch gereicht. Zu rohem Fisch in Sushi und Sashimi oder zu gebratenem Tofu ist die grüne Wurzel ein echter Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch mit etwas Kreativität finden sich viele spannende Kombinationsmöglichkeiten, zum Beispiel als Dip zu unserem gerösteten Blumenkohl, in Suppen, als Marinade oder im Dressing mit Sojasoße für asiatische Salate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eGerösteter Blumenkohl mit Wasabi-Dip\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu bist auf der Suche nach echtem Wasabi? Dann heißen wir dich willkommen in der Königsklasse der asiatischen Gewürze. Die edle Wurzel des Wasabi zeichnet sich aus durch ihren einzigartigen Geschmack, der nicht nur die Herzen von Sushi-Liebhabern höher schlagen lässt. Ihre Rarität sorgt für viele Nachahmungsversuche der beliebten Wasabi-Paste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommst du nur das Original, mit dem du im Handumdrehen deine eigene Gewürz-Paste zaubern kannst. Füge einfach dem Pulver in gleichen Teilen Wasser hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWASABI – DAS GRÜNE SYMBOL AUS JAPAN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSushi-Restaurants gibt es in Deutschland mittlerweile wie Sand am Meer. Ob Sashimi oder Nigiri Sushi – auch wir Deutschen lieben die leckere Verbindung aus Reis, Nori und Fisch. Und bei einer authentischen Sushi-Mahlzeit wie in Japan spielen auch die Beilagen eine wichtige Rolle. Sojasoße, eingelegter Ingwer und eben die leckere Paste mit der wunderbaren grünen Farbe und der würzigen Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu dry-aged oder Wagyu-Steaks sowie Thunfisch und Lachs ist die einzigartige Geschmackskomponente eine echte Delikatesse. Mittlerweile ist die Nachfrage weltweit so hoch, dass Wasabi längst nicht mehr nur in seiner ursprünglichen Heimat Japan angebaut wird, sondern auch in China, Korea, Neuseeland und den USA.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKEINE MOGELPACKUNG – UNECHTER UND ECHTER WASABI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWasabi erfreut sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Wenn du gerne japanische Restaurants besuchst und dir hin und wieder mal ein leckeres Sushi-Festessen gönnst, hast du bestimmt schon oft Wasabi gegessen – oder etwa nicht?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist Vorsicht geboten, denn in vielen Fällen wird bei der grünen Paste kaum echter Wasabi verwendet und einfach nur eine Paste aus Meerrettich produziert.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDer Grund dafür liegt in der geringen Verfügbarkeit von Wasabi in Deutschland und anderen europäischen Ländern. Der hohe Preis macht den Einsatz des echten Wasabi-Pulvers mit seiner ganz eigenen aromatischen Schärfe in der Lebensmittelindustrie schwierig. Dies führt zu den vielen Nachahmungsversuchen auf der Basis von Meerrettich und Senf-Pulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe stammt dann von dem bei uns bekannten Wurzelgemüse, die grüne Farbe wird oft mit Spirulinaextrakt aus Algen nachgeahmt. Echter Wasabi ist, wenn überhaupt nur in Spuren enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOft enthalten die Produkte aus Meerrettich auch Farbstoffe wie Chlorophyll oder ein Gemisch aus Brillantblau FCF und Tartrazin, wobei letzterer als gesundheitlich bedenklich eingestuft wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAber wie erkenne ich, ob ein Produkt eine Mogelpackung aus Meerrettich und kein echter Wasabi ist?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du eine fertige Wasabi-Paste kaufst, kannst du es auf der Zutatenliste erkennen. Diese enthalten meist ein bis drei Prozent echten Wasabi. Du solltest also auf das Produkt und seine Zutaten achten. So erfährst du direkt, ob es hochwertiger Wasabi ist oder ob du es mit einer Mogelpackung zu tun hast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Wasabi ist seinen Preis wert, denn er besteht dafür zu 100 % aus echter Wasabiwurzel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWASABI MAL ANDERS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn Wasabi und Lachs das perfekte Paar abgeben, lohnt es sich, etwas Neues auszuprobieren. Würze beispielsweise dein Kartoffelpüree mit der leckeren Wasabi Paste und kreiere so einen ganz neuen Geschmack. Oder ersetze Senf oder Mayonnaise doch mal durch Wasabi. Weg von der Norm – rein in den kulinarischen, siebten Himmel!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKANN MAN WASABI-PFLANZEN SELBST ANBAUEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHier kommt eine gute Nachricht für alle Wasabi-Liebhaber: Die Pflanze, deren Wurzel in der Küche zum Einsatz kommt, kann auch in deutschen Gärten wachsen – zumindest in der Theorie. In der Praxis braucht es für den Anbau von Wasabi aber neben der Bereitschaft zu gärtnerischem Engagement auch Ausdauer und eine ordentliche Portion Erfahrung. Denn die Pflanze aus der Familie der Brassicaceae, zu Deutsch Kreuzblütler, benötigt für ein gutes Wachstum ideale Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Temperatur sollte 7 °C nicht unterschreiten, aber auch nicht höher als 21 °C steigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperten raten zum Anbau der Pflanze in kleinen Bächen, da die Feuchtigkeit, die der Wassermeerrettich dringend benötigt, über den Boden aufgenommen wird. Dieser darf allerdings nicht zu nährstoffreich sein. Auch in Japan erfolgt der Anbau von qualitativ hochwertigem Wasabi an Bachläufen oder Gewässern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Ernte erfolgt frühestens nach 18 bis 24 Monaten. So lange dauert es, bis sich das Rhizom des Wasabi, der Wurzelstock, ausreichend ausgebildet hat. Dabei solltest du nur so viel ernten, wie du benötigst, da sowohl Pulver als auch Pasten und Wurzel an der Luft oxidieren können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWenn dann noch das Verhältnis zwischen viel Schatten und wenig Sonne stimmt, könntest du beim Anbau deiner Wasabi-Pflanze Glück haben. \u2028Klingt nach viel Arbeit und Risiko? Wie gut, dass du beim Kauf bei uns eine randvolle Dose mit echtem Wasabipulver von hoher Qualität bekommst, ohne dir dafür die Finger schmutzig zu machen oder deine Nerven auf die Probe stellen zu müssen. \u2028\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662251909443,"sku":"907DGA","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662251942211,"sku":"907DKA","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662251974979,"sku":"907BE500","price":169.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/wasabi-gemahlen-rimoco-dose-907DGA.png?v=1763465636"},{"product_id":"bio-schwarzer-kardamom","title":"Bio Schwarzer Kardamom","description":"\u003ch2\u003eWas ist schwarzer Kardamom?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Kardamom, auch Nepal-Kardamom genannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Er wächst in Höhenlagen zwischen 1000 und 1300 Metern am östlichen Rand des Himalayas – vor allem im indischen Bundesstaat Sikkim. Anders als der \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/bio-gewuerze\/einzelgewuerze\/bio-gruene-kardamomkapseln\"\u003egrüne Kardamom\u003c\/a\u003e wird er nicht sonnengetrocknet, sondern über offenem Feuer geräuchert. Genau dieses Verfahren sorgt für sein unverwechselbares Aroma.\u003cbr\u003eDie Kapseln sind größer, rötlich-braun und besitzen eine robuste Schale, die das intensive Aroma über lange Zeit bewahrt. In der traditionellen indischen und nepalesischen Küche gehört schwarzer Kardamom seit Generationen zu den Grundzutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt schwarzer Kardamom?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDominant, rauchig, herb – und dabei überraschend rund. Schwarzer Kardamom bringt nicht die süßlich-frischen Noten des grünen Kardamoms mit, sondern eher die Tiefe eines torfigen Whiskys oder von geröstetem Kaffee.\u003cbr\u003eDiese kräftige Gewürzkapsel ist nichts für zarte Desserts – aber ein Schatz für deftige Gerichte, denen du eine komplexe, wärmende Tiefe verleihen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWofür kannst du schwarzen Kardamom verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Kardamom entfaltet sein volles Aroma vor allem in längeren Garprozessen. Du gibst ihn im Ganzen zu deinem Gericht und entfernst die Kapseln vor dem Servieren. Besonders beliebt ist er in:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndischen Linsengerichten (Dal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLang geschmorten Fleischgerichten wie Lamm-Curry oder Rinderragout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReisgerichten wie Biryani oder Pilaw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeftigen Eintöpfen mit Kichererbsen oder Aubergine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerzhaften Brühen, Fonds oder selbstgemachter Gemüsebrühe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin ganzer Kardamom in einem Schmorgericht kann den Unterschied machen – ganz ohne zusätzliche Raucharomen oder künstliche Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser schwarzer Kardamom stammt aus biologischem Anbau im indischen Bundesstaat Sikkim – einem kleinen, fruchtbaren Landstrich zwischen Nepal und Bhutan. Hier sorgen Höhenlagen, kühle Temperaturen und reichlich Niederschlag für ideale Wachstumsbedingungen.\u003cbr\u003eDie Ernte erfolgt per Hand. Danach folgt die traditionelle Trocknung über offenem Feuer – meist mit Holz aus der Region. Dieses Verfahren ist nicht nur bewährt, sondern auch entscheidend für das charakteristische Aroma. Jeder Schritt – vom Anbau bis zur Trocknung – wird mit großer Sorgfalt durchgeführt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbewahrung \u0026amp; Verpackung von schwarzem Kardamom\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit der intensive Duft lange erhalten bleibt, solltest du die Kapseln trocken und luftdicht lagern – am besten in unserer aromadichten Weißblechdose, die auch vor Licht schützt. Schwarzer Kardamom gehört nicht in die Mühle – seine Schale ist zu hart. Stattdessen kannst du die Kapseln im Ganzen mitgaren oder leicht andrücken und mitköcheln lassen. Zum Zerkleinern kannst du einen Mörser verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ – Häufige Fragen zu schwarzem Kardamom\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen schwarzem und grünem Kardamom?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Kardamom ist süßlich und eignet sich für Desserts. Schwarzer Kardamom ist rauchig-herb und kommt vor allem in herzhaften Gerichten zum Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie verwendet man schwarzen Kardamom richtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten gibst du die ganze Kapsel zu Eintöpfen, Currys, Reis oder Brühen. Vor dem Servieren entfernst du sie wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst schwarzer Kardamom scharf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr ist eher herb und intensiv als scharf – sein Geschmack erinnert an Rauch, Harz und Menthol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man schwarzen Kardamom mahlen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst ihn in einer kräftigen Gewürzmühle oder Mörser zerstoßen, aber häufig wird er im Ganzen mitgegart. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662259347779,"sku":"917DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662259315011,"sku":"917DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/schwarzer-kardamom-ganz-bio-rimoco-dose-917DGA.png?v=1769695497"}],"url":"https:\/\/rimuco.com\/collections\/laenderkueche-asiatische-kueche.oembed","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}