{"product_id":"bio-bratkartoffelgewuerz","title":"Bio Bratkartoffel Gewürz","description":"\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\"Bratkartoffel\" ist eine allgemeine Bezeichnung unterschiedlicher Rezepturen, die ein Braten von rohen oder vorgegarten Kartoffeln vorsehen. Die traditionelle Hochküche bezeichnet als Bratkartoffel eine, in der Schale gekochte, gepellte und danach in nicht zu dünne Scheiben geschnittene Kartoffel, die in einer Pfanne mit Butter knusprig angebraten wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz dieser klaren Zubereitungsempfehlung aus dem Jahre 1845 scheiden sich bei der Zerkleinerung, der zu benutzenden Kartoffelart, der richtigen Pfanne, dem Bratfett und der Würzung seit jeher die Geister. Die Meinungen gehen außerdem stark darüber auseinander, ob denn nun noch Speck und gebratene Zwiebeln dazu gehören. Egal, wie du deine gebratenen Knollen bevorzugst - mit unserem Gewürz lassen sich Verfechter aller Zubereitungsformen überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eUnser Bratkartoffelgewürz verzaubert deine Kartoffeln mit einer würzigen Kräuternote, begleitet von feinen Röstzwiebeln. Diese Kombination lässt deine Kartoffeln richtig schön herzhaft schmecken. Erst sobald der gewünschte Röstgrad der Bratkartoffeln erreicht ist, sollte die Gewürzmischung hinzugegeben werden - sonst kann sie leicht verbrennen und eine bittere Note hinterlassen. Die Bratkartoffeln mit dieser würzigen Mischung bilden die perfekte Beilage für Steaks, frische Salate, Eier und Merguez. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eUrbane Mythen um die Entstehung der pfannengerösteten Kartoffelspeise gibt es viele. So hat angeblich eine Hausfrau aus Wien namens Henriette Josefa Braths 1907 beim Kochwettbewerb einer Zeitschrift das Rezept eingereicht. Der zuständige Redakteur zeigte sich davon so begeistert, dass er das Gericht nach ihr benannt haben soll - Brathskartoffel. Ob an dieser Geschichte etwas dran ist, lässt sich allerdings nicht einwandfrei belegen. Sicher ist jedoch, dass Bratkartoffeln schon bei Henriette Davidis, der berühmtesten Kochbuchautorin des 19 Jahrhunderts, erwähnt werden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e„\u003cstrong\u003eBratkartoffeln\u003c\/strong\u003e sind stets am besten von frisch gekochten Pellkartoffeln, die bis zum Braten heiß gehalten werden. Doch kann man auch übrig gebliebene Salz- oder Pellkartoffeln verwenden. Man schneidet die Kartoffeln in Scheiben und bratet sie in einer flachen Pfanne in reiner Butter oder in Kochfett oder auch mit Speck. Nach Belieben kann man auch in Scheiben geschnittene Zwiebel mitbraten, die man kurz vor den Kartoffeln in das zerlassene Fett gibt. Man bestreut die Kartoffeln mit Salz und röstet sie hellbraun, wobei man sie vorsichtig rüttelt und umrührt, um sie vor dem Anbrennen zu schützen.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e– Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche -\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eVarianten: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eVariationen der Kartoffelspeise gibt es viele. In der Schweiz werden Bratkartoffeln traditionell mit Speck oder Ei unter der Bezeichnung \u003cem\u003eRösti\u003c\/em\u003e verzehrt. In Frankreich gibt es die \u003cem\u003epommes sautées \u003c\/em\u003eals sogenanntes Bauernfrühstück. Hierzu werden die Kartoffeln am Vorabend gekocht und mit Rührei genossen. Ganz ähnlich wird in Spanien die \u003cem\u003eTortilla española\u003c\/em\u003e zubereitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIn den USA erfreuen sich \u003cem\u003ehome fries \u003c\/em\u003e(mit Schale gebratene, grob geschnittene Kartoffeln) oder \u003cem\u003eHash Browns\u003c\/em\u003e großer Beliebtheit. Die Engländer mögen ihre \u003cem\u003efried potatoes \u003c\/em\u003eebenfalls sehr gerne, allerdings kommt zum Frühstück eher das sogenannte \u003cem\u003eBubble and squeak \u003c\/em\u003eauf den Tisch. Hierbei handelt es sich um eine in der Pfanne frittierte Zubereitung aus Kartoffeln und den Resten vorangeganger Mahlzeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIm sächsischen Vogtland und im Westerzgebirge werden mit Freuden die sogenannten \u003cem\u003eEingeschnittenen\u003c\/em\u003e verspeist. In Baden reicht man die \u003cem\u003eBrägele \u003c\/em\u003etraditionell mit Speck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIm Elsass gibt es \u003cem\u003eRoïgabrageldi. \u003c\/em\u003eDieser Zungenbrecher bedeutet soviel wie “rohes Gebratenes” und wird in der Pfanne oder im Topf zubereitet. Dabei werden Kartoffeln, Speck und Zwiebeln übereinander geschichtet und mit grünem Salat und geräucherter Schweineschulter serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eFür die Fans von Süßem gibt es im Norden Deutschlands sogar \u003cem\u003esüße Röstkartoffeln\u003c\/em\u003e oder auch \u003cem\u003ekaramellisierte Kartoffeln\u003c\/em\u003e. Diese sind ein nicht wegzudenkender Bestandteil des winterlichen Grünkohlessens. Vorzugsweise werden dafür kleine Kartoffeln bis ungefähr 30 mm Durchmesser zerteilt, in der Pfanne mit Zucker überstreut und im dadurch entstandenen Sud karamellisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHungrig geworden? Hier findest du tolle Rezepte, die sich mit unserem leckeren Bratkartoffelgewürz verfeinern lassen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eKnusprige Fächerkartoffeln aus dem Ofen als Beilage zum saftigen Lachs in einer außergewöhnlichen Sauce:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lachs-mit-orangen-rosmarin-sauce-und-faecherkartoffeln\"\u003eLachs mit Orangen-Rosmarin-Sauce und Fächerkartoffeln\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEine abgewandelte Variante des köstlichen Kartoffelklassikers:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/kartoffelgratin-mit-cafe-de-paris\"\u003eKartoffelgratin mit Café de Paris\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDie Kartoffelbeilage des butterzarten Lamms mit Dukkah Kruste lässt sich ruckzuck mit unserem Bratkartoffelgewürz verfeinern:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/lammsteak-mit-dukkah-kruste\"\u003eLammsteak mit Dukkah Kruste\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezept | Auberginen-Dip mit Schafskäse als Beilage zu Bratkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 große Aubergine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g Feta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-oregano-gerebelt\"\u003eBio Oregano gerebelt\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/bio-paprikapulver-ungarisch-edelsuess\"\u003eBio Paprikapulver ungarisch edelsüß\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/salze\/\"\u003eSalz\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egemahlener \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-schwarzer-pfeffer\"\u003eBio schwarzer Pfeffer\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDie Aubergine waschen, putzen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den vorgeheizten Backofen (180° Umluft) geben. In der mittleren Schiene ungefähr 40 Minuten lang garen. Zwischenzeitlich die Knobizehen schälen und zerkleinern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie fertige Aubergine aus dem Ofen nehmen und für kurze Zeit abkühlen lassen. Danach vorsichtig die Haut abziehen und in das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Schafskäse in eine Schüssel zerkrümeln, die geschnittene Aubergine und den Knoblauch dazugeben. Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten und das Olivenöl nach und nach dazugeben. Den fertigen Dip mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eWoran erkennt man qualitativ hochwertige Kartoffeln?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit diesen drei einfachen Tipps kannst du ganz leicht erkennen, ob die Knollen den Weg auf deinen Tisch finden sollten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Kartoffeln sollten einen leicht erdigen Geruch verströmen, aber auf keinen Fall muffig riechen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Erdäpfel sollten sauber und trocken sein. Ein paar Erdspuren sind natürlich vollkommen in Ordnung und unvermeidlich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie sollten eine feste Konsistenz und eine gelblich-braune Färbung aufweisen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmierige oder feuchte Knollengewächse solltest du liegen lassen, denn sie schimmeln schnell. Druckstellen oder Runzeln sind ok, wenn du die Kartoffeln zeitnah zubereitest.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eWir von Rimoco benutzen für diese würzige Bratkartoffelmischung nur feinste Einzelzutaten. Selbst abgeschmeckt und in unserer Manufaktur mit Liebe verpackt, bringen wir Ihnen höchste Qualität in ihre Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603592995139,"sku":"707DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603593027907,"sku":"707DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603593060675,"sku":"707BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/bratkartoffel-gewuerz-grob-bio-rimoco-dose-707DGA.png?v=1763545098","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-bratkartoffelgewuerz","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}