{"product_id":"bio-gochujang-koreanische-chilipaste","title":"Bio Gochujang – koreanische Chilipaste","description":"\u003ch2\u003eWIE VERWENDE ICH GOCHUJANG PASTE? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst mit Gochujang Paste so gut wie alle Gerichte aufwerten. Egal ob es sich um Pfannengerichte, Nudelgerichte, Bowls, Gemüse, Fisch oder Fleisch handelt. Koreanische Klassiker wie Bibimbap, Bulgogi und Budaejjigae entfalten erst ihre wahre Köstlichkeit, wenn du Gochujang Sauce hinzugibst. Das gilt auch für Kimchi Jeon, ein herzhafter Pfannkuchen, dem du durch die Gochujang Chilipaste Würze und leichte Schärfe verleihst. Unser Gochujang eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Kimchi, milchsauer fermentiertes Gemüse, bei der Chinakohl der Hauptbestandteil ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHIER HABEN WIR NOCH ZWEI KÖSTLICHE REZEPTE FÜR DICH!\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eGOCHUJANG ALL´ARRABBIATA - PIKANTE PASTA TRIFFT UMAMI-POWER\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Klassiker der italienischen Küche bekommt hier einen spannenden Twist: Mit Gochujang – der koreanischen Chilipaste – wird aus einer einfachen Tomatensauce ein tiefwürziges Geschmackserlebnis. Das Beste daran? Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt in unter 30 Minuten. Ideal, wenn es schnell gehen soll – aber bitte mit Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRezept |\u003cem\u003e Gochujang All`Arrabbiata\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003eWas du für die Gochujang all’arrabbiata brauchst\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e400 g Spaghetti\u003cbr\u003e1 Dose geschälte Tomaten (400 g)\u003cbr\u003e3 EL Tomatenmark\u003cbr\u003e1 Knoblauchzehe\u003cbr\u003e6 schwarze Oliven\u003cbr\u003e1 TL Kapern\u003cbr\u003e4 Sardellenfilets\u003cbr\u003e1 EL Gochujang\u003cbr\u003e1 TL \u003ca href=\"\/feinkost\/fermentiertes\/bio-genmai-miso?number=02MIM003\"\u003eGenmai Miso\u003c\/a\u003e (optional, für noch mehr Tiefe)\u003cbr\u003eParmesan, frisch gerieben\u003cbr\u003eBasilikum, nach Belieben\u003cbr\u003eOlivenöl \u0026amp; Salz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo geht’s:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEinen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Großzügig salzen (ca. 1 % Salz bezogen auf das Wasservolumen). Spaghetti al dente kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch, Oliven und Kapern fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl und den Sardellenfilets bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomaten samt Saft und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten einkochen lassen. Dann Gochujang einrühren. Optional Genmai Miso für mehr Umami hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta abgießen und direkt unter die Sauce mischen. Bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben, damit alles schön geschmeidig wird.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, Basilikum darüberzupfen und servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPP |\u003c\/strong\u003e Die Schärfe der Gochujang kannst du je nach Vorliebe dosieren – wer es etwas milder mag, startet mit einem halben Esslöffel und tastet sich heran. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eGEBACKENER SPITZKOHL MIT GOCHUJANG – WÜRZIG, HERZHAFT \u0026amp; HERRLICH KARAMELLISIERT\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin einfaches Ofengericht mit maximalem Geschmack: Zarter Spitzkohl wird mit einer koreanisch inspirierten Marinade aus Gochujang, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl bestrichen und anschließend im Ofen geschmort, bis sich seine Ränder goldbraun färben. Das Ergebnis: ein veganes Wohlfühlgericht voller Umami – als Hauptgericht oder raffinierte Beilage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eWas du brauchst (für 2 Personen als Hauptgericht oder 4 als Beilage)\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1 großer Spitzkohl, geviertelt\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür die \u003cstrong\u003eMarinade\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2–3 EL Gochujang \u003cbr\u003e2 Knoblauchzehen, fein gerieben\u003cbr\u003e1 Stück Ingwer, etwa daumengroß, fein gerieben\u003cbr\u003e1 EL geröstetes Sesamöl\u003cbr\u003e1 EL Reisessig\u003cbr\u003e1 EL Zucker oder Honig\u003cbr\u003e5 EL Sojasauce\u003cbr\u003e8 EL Wasser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZum Servieren\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGerösteter Sesam\u003cbr\u003eFrühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnd so gelingt’s:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIn einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Kohlviertel mit der Schnittfläche nach unten je 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dann wenden und auch die zweite Seite bräunen. Anschließend in eine große Auflaufform legen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen. Den Spitzkohl großzügig mit der Marinade einpinseln, den restlichen Sud in die Form geben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Ofen auf 200 °C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Die Form auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch den Kohl immer wieder mit dem Sud übergießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Als Hauptgericht eignet sich gedämpfter Reis als perfekte Begleitung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTIPP |\u003c\/strong\u003e Das Gericht lässt sich wunderbar abwandeln: Gib zusätzlich Hähnchenschenkel in die Form und bepinsle sie mit der gleichen Marinade – die Backzeit bleibt gleich. Oder ersetze den Spitzkohl durch Blumenkohlröschen oder Kartoffelwürfel – so entsteht im Handumdrehen ein neues Lieblingsgericht!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWOHER STAMMT GOCHUJANG?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGochujang wurde über Jahrhunderte hinweg traditionell in Tongefäßen, den sogenannten Jangdok (Koreanisch für Tongefäß), auf natürliche Weise über Jahre fermentiert. Dies geschah zumeist auf einer Terrasse in einem Jangdokdae, einem besonderen Außenbereich, der speziell für die Fermentation von Lebensmitteln wie Kimchi und Gochujang sowie für die Lagerung von Reis vorgesehen war.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53643443503427,"sku":"02MIM005","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/gochujang.jpg?v=1756923086","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-gochujang-koreanische-chilipaste","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}