{"product_id":"bio-harissa","title":"Bio Harissa Gewürz","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Bio Harissa \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Verbindung aus gemahlenen Chilischoten und Tomatenflocken gibt diesem Gewürz sein strahlendes Rot und sorgt für die fruchtige Schärfe. Das satte Aroma vollreifer Tomaten bringt die nötige Süße ins Spiel, die unerlässlich für ein harmonisches Geschmackserlebnis ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon unserer Reise durch Marokko haben wir ein klassisches Rezept mitgebracht aus neun Gewürzen, die fein aufeinander abgestimmt sind. Koriander, der mit seinem erfrischenden Aroma besticht, sowie die Frische der Minze passen ideal ins Konzept. Kümmel und Kreuzkümmel stehen wie kaum andere Gewürze für die Küche der nordafrikanischen Welt. Ihr vollmundiger und warmer Geschmack rundet unsere Gewürzmischung ab. Hinzu kommen Knoblauch, Tomaten-Flocken und Paprika für eine herzhaft-fruchtige Note. Eine Prise Meersalz rundet die Mischung für unser Harissa Gewürz ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einmal am frühen Abend über den Djemaa el Fna, den zentralen Marktplatz im marokkanischen Marrakech, spaziert ist, wird sich an den betörenden Duft von Harissa, gebratenem Fleisch und frisch gebackenem Brot gerne erinnern. Nie da gewesen? Dann gehe doch mit uns spazieren und probiere unser Bio Harissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zwischenzeit kannst du das folgende libanesische Rezept ausprobieren und Bratkartoffeln mal anders genießen. In Windeseile hast du ein Abendessen zubereitet, das nicht nur schnell geht, sondern auch vorzüglich schmeckt. Zusammen mit unserem Tellicherry Pfeffer und den gerösteten Cashewkernen eine Mahlzeit, bei der gewiss keine Reste bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/bratkartoffeln-rezept-mit-harissa-sauce\" title=\"Bratkartoffeln mit Harissa Sauce\"\u003e Rezept | \u003cem\u003eBatata Harra mit Harissa-Tahin-Dip\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNordafrika | Die Heimat von Harissa Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHarissa Gewürz hat seinen Ursprung aus dem Norden Afrikas, genauer gesagt aus den Mittelmeerstaaten, für die auch die Bezeichnung Maghreb gebraucht wird. Ob in Algerien, Tunesien, Marokko oder Libyen; die scharfe Gewürzzubereitung, die häufig mit Öl und Wasser vermischt als Paste verzehrt wird, gehört dort zum Alltag. Es gibt unterschiedliche Harissa Gewürzmischungen, je nach Region wird die Zusammensetzung der Gewürze stark variiert. In Tunesien isst man Harissa Gewürz beispielsweise schärfer als in Marokko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zahl der individuellen Rezepte ist kaum zu beziffern. Von einer einfachen Rezeptur, die Chili, Kreuzkümmel, Koriandersaat und Knoblauch enthält, gibt es Variationen, die mehr als ein Dutzend Einzelgewürze enthalten. So ist es kaum verwunderlich, dass Familien ihr eigenes Rezept für sich bewahren und nur Nachfahren gegenüber das gut gehütete Geheimnis lüften. Dabei hat es in jenen Ländern nicht seit jeher Chilis gegeben, die neben Kreuzkümmel und Knoblauch den Hauptbestandteil an Harissa ausmachen. Es ist zu vermuten, dass die Spanier während einer Besetzung von Teilen Tunesiens im Laufe des 16. Jahrhunderts die kleinen, roten Feuerschoten eingeführt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Harissa mischen wir in unserer Manufaktur in Saarbrücken, die Gewürze dafür stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/laenderkueche-nordafrikanische-kueche\"\u003enordafrikanische Gewürze\u003c\/a\u003e findest du in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/lammkarree-rezept-mit-granatapfelsosse\" title=\"Lammkarree mit Granatapfelsauce\"\u003eRezept\u003cem\u003e | Lammkarree mit Granatapfelsauce\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendest du die feurig-scharfe Harissa Gewürzmischung in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche wird Harissa vielseitig eingesetzt: Sie würzt herzhafte Eintöpfe und verbindet die Aromen von Fleisch, Gemüse und Brühe. Besonders gut passt sie zu Geflügel, das durch die Paste ein intensives Aroma und eine knusprige Kruste erhält. Auch als Marinade für Grillfleisch ist die Harissa-Paste ideal, da sie durch ihre würzigen Zutaten und das Olivenöl tief in das Fleisch einzieht und so für einen intensiven Geschmack sorgt. Die Anwendung von Harissa ist einfach und flexibel: Ein kleiner Klecks reicht oft aus, um einem Gericht ein kräftiges Aroma zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur wenige Speisen kommen in Nordafrika ohne Harissa aus. Dort isst man deutlich schärfer als in Europa. Doch auch, wenn du es eher milder magst, ist das kein Grund dich gleich zu verabschieden. Sparsam eingesetzt passt Harissa trotzdem – wir zeigen dir, was du damit alles anstellen kannst. Im Saarland erfreuen sich Merguez (würzige Lammbratwurst aus der maghrebinischen Küche) schon lange großer Beliebtheit und auch hier reicht man dazu gerne Harissa Paste. Der kräftige Geschmack von Harissa verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note, die den Gaumen kitzelt und für eine angenehme Schärfe sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu vegetarischen oder veganen Gerichten passt Harissa wunderbar als Gewürz. Genieße Falafel, Couscous oder gegrilltes Gemüse mit frischem Brot und einer Prise unserer Gewürzmischung. Du kannst auch eine Harissa-Mayonnaise durch einfaches Einrühren der Gewürzmischung herstellen. Sie passt ebenso gut zu orientalisch angehauchten Reisgerichten oder Eintöpfen mit Geflügel, Fisch oder Lamm. Du kannst diese auch noch mit Knoblauch und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas gibt es im Winter besseres als eine warme Suppe nach einem kalten Tag? Richtig, unsere Linsen Kartoffelsuppe mit Minzjoghurt. Die Kombination aus wärmender Schärfe der Suppe und dem kühlenden, cremigen Joghurt als Topping tröstet dich über den trübsten Wintertag hinweg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/rote-linsen-suppe-mit-kartoffeln-rezept\" title=\"feurige Linsen-Kartoffel-Suppe\"\u003eRezept | \u003cem\u003efeurige Linsen-Kartoffelsuppe\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas solltest du bei der Zubereitung mit Harissa beachten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHarissa ist eine dankbare Gewürzmischung, die du als Pulver oder Paste vielseitig einsetzen kannst. Achte nur darauf, dass du die Dosierung nicht zu hoch wählst, damit es nicht zu scharf wird. Du solltest auch vermeiden, Harissa zu stark zu erhitzen, da einige Einzelgewürze wie Kreuzkümmel sonst Bitterstoffe entfalten können, die nicht erwünscht sind. Erhitzen potenziert zudem die Schärfe der Chilischoten. Du kannst die Gewürzzubereitung wunderbar am Ende des Kochvorgangs hinzugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbwechslung zu Pizza gefällig? Dann probiere unbedingt unsere Pide mit Spinat, Käse und Sucuk! Logisch, dass unser Harissa bei diesem kulinarischen Ausflug an den Bosporus nicht fehlen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/pide-mit-spinat-rezept\" title=\"Pide mit Spinat und Sucuk\"\u003e Rezept | \u003cem\u003ePide mit Spinat und Sucuk\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Harissa Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist in Harissa Gewürz?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Harissa enthält Chiliflocken, Tomatenflocken, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Meersalz, Paprika, Birds Eye Chili, Minze, Kümmel und Knoblauch. Alle Gewürze stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie stellst du Harissa Paste mit der Gewürzmischung selbst her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Frage kann eine Harissa Paste mit frischen Chilis ein Kracher sein, doch auch aus unserer getrockneten Gewürzmischung kannst du im Handumdrehen eine leckere Paste mischen. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Versetze dazu einfach einen Esslöffel der Mischung mit zwei Esslöffeln heißem Wasser und lasse es einige Minuten ziehen. Danach fügst du unter Rühren ein hochwertiges Olivenöl hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchließlich kannst du die Paste nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit Essig oder Zitronensaft. Die Harissapaste hält sich im Kühlschrank einige Wochen und gewinnt mit der Zeit sogar noch an Geschmack. Du kannst sie zusätzlich mit frischen Zutaten wie Knoblauch und Tomatenmark verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie scharf ist die Harissa Gewürzzubereitung?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHarissa erhält seinen besonderen Geschmack und seine Schärfe durch die Chili. Dabei ist der Schärfegrad der fertigen Gewürzmischung von mittelscharf bis scharf einzuordnen. Relativ gesehen lässt sich unser Harissa zwischen dem etwas milderen Cayenne Pfeffer und der etwas schärferen Pequin Chili einordnen. Doch wie bei den Geschmäckern gilt: Die Vorlieben sind verschieden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Harissa und Rosenharissa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Harissa ist die klassische, schärfere Variante mit Birds Eye Chili, Minze und Kümmel. Unser \u003ca href=\"\/products\/bio-rosenharissa\"\u003eBio Rosenharissa\u003c\/a\u003e enthält Rosenblüten und eine mildere Chili. Es ist dadurch weniger scharf und hat ein feines, blumiges Aroma. Wenn du Harissa magst, aber keinen hohen Schärfegrad verträgst, ist Rosenharissa die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53625390432579,"sku":"720DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53625390465347,"sku":"720DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53625390498115,"sku":"720BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/harissa-gemahlen-bio-rimoco-dose-720DGA.png?v=1769523711","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-harissa","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}