{"product_id":"bio-koriandersamen","title":"Bio Koriandersamen","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Verwendung von Koriandersamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnsere Koriandersamen legen in vielen Gerichten und Backwaren einen großen Auftritt hin, ob solo oder im Verbund mit anderen Gewürzen. Sie eignen sich für Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchte und kräftigen Fisch sowie für vegetarische und vegane Speisen mit Hülsenfrüchten, Süßkartoffeln und Gemüse. In Brotspezialitäten, Kuchen, Gebäck und Desserts bescheren sie ebenfalls köstliche Gaumenfreuden – nicht nur zur Advents- und Weihnachtszeit. Einen überraschenden Kick beschert uns Koriandersamen in Likör, Bier und Konfitüren, etwa aus Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKoriander ist in seiner Heimat Asien und in der Neuen Welt sehr beliebt. Vor allem in der mexikanischen Küche, wo er „Cilantro“ heißt. Über Salate, Tacos und Chili con Carne gestreut, sorgt das frische Korianderkraut für frischen Geschmack. Spanien und Portugal zählen auch zu den Fans der würzigen Blätter, die wie zarte glatte Petersilie aussehen. Wenn du mal auf den Kanaren in Urlaub warst, kennst du die grüne Mojo. Es gibt sie klassisch zu den in Meerwasser gekochten Kartoffeln. Getrocknete Korianderblätter haben ein genauso wunderbares Aroma. Sie werden häufig in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet und sind der ideale Ersatz für frisches Grün. \u003cstrong\u003eFür manche Menschen schmecken frische Korianderblätter leicht seifig, dies ist genetisch bedingt, dies ist bei Koriandersamen nicht der Fall!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eBurrata mit Hobiskushonig und Koriander\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriandersamen passen zu vielen Gerichten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eBrotfans wissen, wie lecker Korianderkörner einfaches Vollkorn- und Roggenbrot machen – entweder solo oder mit anderen Gewürzen. Kümmel-, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\"\u003eAnis\u003c\/a\u003e- und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-fenchelsamen\"\u003eFenchelsamen\u003c\/a\u003e heißen hier die Traumpartner.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ePerfekt für Sauerbraten sind die kleinen, kugelrunden Körnchen in Gesellschaft von \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeerblatt\u003c\/a\u003e, Zwiebelringen, Zitronenschale (bio und ohne das Weiße), \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-wacholderbeeren\"\u003eWacholderbeeren\u003c\/a\u003e, Petersilie(nwurzel) und\/oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-gewuerznelken-ganz\"\u003eNelken\u003c\/a\u003e. Gemeinsam pimpen sie die saure Essig-Wein-Marinade mit geschmacklicher Raffinesse auf.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKorianderkörner sind ein prima Gewürz für Wurst, vor allem wenn sie aus Schweine- oder Lammfleisch besteht. Dazu gehören unter anderem Bratwurst, Krakauer, Salami oder orientalische Würstchen.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eWer sein Kasseler selbst pökeln möchte, bereitet zunächst eine Salz-Lake zu. Die optimale Würze sind neben unserem Koriandersamen bio zusätzlich Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren sowie Senf- und Pfefferkörner.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eShakshuka: Das israelische Nationalgericht hat die europäischen Küchen erobert. Mit Tomaten, Paprika und Ei ist es eine orientalisch-würzige Alternative zum Bauernfrühstück. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPP 1: \u003c\/strong\u003eOb du unsere Koriandersamen ganz oder gemahlen verwenden willst: Wir empfehlen, die Körner vor dem Würzen portionsweise leicht anzurösten. Damit setzt du die ätherischen Öle frei und der typische Geschmack wird noch intensiver. Du gibst die ungemahlenen Körner in eine trockene Pfanne beziehungsweise in einem trockenen Topf. Wichtig: kein Fett hinzufügen! Dann röstest du sie unter ständigem Rühren für wenige Minuten bei mittlerer Hitze. Pass gut auf, dass nichts verbrennt – bleibe immer am Herd stehen! Der richtige Zeitpunkt ist gekommen, wenn würziger Korianderduft durch deine Küche zieht. Dann füllst du die Körner sofort in ein kaltes Schüsselchen um. Beim Kochen im Wok kannst du die Gewürze gleichfalls vorab anrösten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp 2: \u003c\/strong\u003eMöchtest du Koriander mahlen? Dann empfehlen wir dir, die Körnchen nach dem Anrösten in einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zu Pulver zu mahlen. So bringst du die volle aromatische Power der Samen an Soßen, cremige Suppen und Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/linsen-dal-mit-spinat-und-papadams\"\u003eRezept | \u003cem\u003eLinsen-Dal mit Papadams\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKoriandersamen gemahlen verwenden\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eindividuelle Gewürzmischungen wie Garam Masala, Currypulver (indisch) und -paste (thailändisch)\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKorianderpesto mit Knoblauch, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChili\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-petersilie-getrocknet\"\u003ePetersilie\u003c\/a\u003e, Sonnenblumenkernen und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/rimoco-premium\/marcella-extra-natives-olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ekanarische Mojo mit Kreuzkümmel, Knoblauch, grüner Paprikaschote, Petersilie und Pankow\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003esahnige Kartoffel-, Kürbis- und Linsensuppe mit Räucherlachs\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003efeine, cremige Soßen zu Fisch oder Fleisch, wie Lachs, Seeteufelragout, Hühnerfrikassee oder Kaninchengulasch\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eHummus (Kichererbsenmus) und Babaganush (Auberginendip) – in Kombination mit Kreuzkümmel und Tahin (Sesampaste)\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003easiatische Chutneys und südamerikanische Salsas mit einem süß-sauren Touch\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ewürzige Brote mit gemahlenem Mehl, vor allem in Roggenmischungen\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKartoffelpüree oder -gnocchi zu Lammgerichten\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/warmer-kartoffelsalat-mit-sumach-dressing\"\u003eRezept | \u003cem\u003eWarmer Kartoffelsalat mit Sumach-Joghurt Dressing\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p4\"\u003eHerkunft und Herstellung von Bio Koriandersamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Blätter, Samen und Wurzeln des bis zu 90 Zentimeter hohen Doldenblütlers Koriander gehören seit circa 5000 v. Chr zu den\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eältesten Gewürzen der Welt. Schon damals verfeinerten sie die erlesenen Speisen der alten Ägypter, Perser und Sumerer. Bulgarien, Kroatien und Slowenien zählen zu weiteren Heimatländern des Korianders. In dem günstigen Klima am Schwarzen Meer wächst eine besonders intensive Sorte. Nach der vierwöchigen Blütezeit reifen die kugelrunden, zweiteiligen Samen heran. Anfangs riechen sie extrem; erst beim Trocknen entwickelt sich das typische Aroma, das wir uns für unsere Gaumen wünschen. Hauptverantwortlich dafür sind zwei Inhaltsstoffe: das ätherische Korianderöl (Oleum coriandri aethereum) sowie ein fettes Öl (Oleum coriandri). \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/shakshuka-orientalisches-fruehstueck\"\u003eRezept | \u003cem\u003eShakshuka\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662184276291,"sku":"903DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662184309059,"sku":"903DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662184341827,"sku":"903BE500","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/koriandersamen-ganz-bio-rimoco-dose-903DGA.png?v=1769695422","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-koriandersamen","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}