{"product_id":"bio-kubebenpfeffer","title":"Bio Kubebenpfeffer","description":"\u003ch2 class=\"p3\"\u003eAroma und Verwendung: So schmeckt Kubebenpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eTrotz ihres dominanten Geschmackes ist diese Pfeffersorte relativ mild mit einem prickelnden, leicht bitteren Geschmack, der von Eukalyptusnoten dominiert wird. Ein besonderes Merkmal des Kubebenpfeffers besteht darin, dass sich sein Geschmack nicht sofort, sondern in drei Phasen entfaltet. Zuerst schmeckst du eine pfeffrige Schärfe, die dann unmittelbar eine schwache Bitternote bekommt. Danach öffnet sich der eukalyptusartige Geschmack. Werden die Pfefferkörner zusammen mit dem Gericht gekocht, dann verbreitet sich ein sehr angenehmes, pimentartiges Aroma im gesamten Gericht. Kubebenpfeffer ist hocharomatisch. Die leicht süßlichen Beeren erinnern an den milden schwarzen Pfeffer, der im Mittelalter zu den Hauptgewürzen zählte, im 21. Jahrhundert aber durch andere Pfeffersorten verdrängt wurde. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p3\"\u003eRezeptideen mit Kubebenpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003eGin Tonic mit Kubebenpfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eEinfach den leckeren Pfeffer in den \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/rimoco-premium\/die-antwort-gin\"\u003eGin Tonic\u003c\/a\u003e dazugeben und kurz warten bis sich der Geschmack entfaltet hat. Harmoniert sehr gut mit Rosmarin und fruchtigen Beeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eIn dem Rezept für \u003ca title=\"Rezept Mango Chutney\" href=\"\/blogs\/rezepte\/mango-ingwer-chutney-rezept\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e kann er in Kombination mit Koriandersamen und Ingwer verwendet werden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eKubebenpfeffer wird vor allem in der asiatischen, der indischen und der nordafrikanischen Küche verwendet. Du kannst jedes Gericht mit Kubebenpfeffer würzen, das sich gut mit einer milden Schärfe und einer dezenten Eukalyptusnote verträgt. Dazu gehören beispielsweise: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKurzgebratenes Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKäse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChutneys und Marmeladen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüsegerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 class=\"p4\"\u003eLamm Tajine mit Couscous\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eDieses marokkanische Gericht lebt von dem unverkennbaren Aroma des Kubebenpfeffers. Dazu wird Gemüse wie Auberginen und Zucchini zusammen mit Lammfilet-Stücken in der Pfanne angebraten. Später kommt Couscous dazu und ein Schuss Joghurt. Die Pfanne wird mit Koriander, Zitrone, Salz und Kubebenpfeffer gewürzt.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p3\"\u003eWas muss ich bei der Verwendung von Kubebenpfeffer beachten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eWir empfehlen den Pfeffer niemals allein, sondern nur zusammen mit anderen Gewürzen zu verwenden. Aufgrund seines dominanten Geschmacks kann er sehr gut noch andere Geschmacksnoten vertragen. Vor der Verwendung kann der Pfeffer angeröstet und danach im Mörser zerstoßen werden. Auf diese Weise können sich seine ätherischen Öle ideal entfalten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eMit welchen anderen Gewürzen kann man Kubebenpfeffer am besten kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eKubebenpfeffer eignet sich wunderbar in Kombination mit Rosmarin, Nelke, Lemongras oder Rosenblüten. Der javanische Pfeffer passt auch gut zu Langem Pfeffer, Kardamom, Kurkuma oder Kreuzkümmel. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen Kubebenpfeffer und schwarzem Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eIm Vergleich zu „echtem“, schwarzen Pfeffer schmeckt Kubebenpfeffer deutlich milder. Er ist weniger scharf, hat dafür aber deutlich mehr eukalyptus Aroma. Als Besonderheit hinterlässt der Kubebenpfeffer ein prickelndes Gefühl am Gaumen. Die leicht süßlichen Beeren sind einfach durch einen kurzen Stängel an jedem Korn zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p3\"\u003eGeschichte des Kubebenpfeffers – Javanischer Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDer Kubebenpfeffer wächst an einem Kletterstrauch, der bis zu 10 Meter hoch werden kann. An diesem Strauch bilden sich traubenartige Fruchtstände mit kugeligen Früchten an einem Stil. Durch die Trocknung in der Sonne bekommen die Pfefferkörner ihre schwarz-bräunliche Farbe mit einer runzeligen Oberfläche. In Deutschland ist der Kubebenpfeffer noch relativ unbekannt, obwohl er schon von chinesischen Ärzten im 1. Jahrhundert als Heilmittel entdeckt wurde. Im 4. Jahrhundert versuchten die Bewohner der Insel Java ein Monopol für diese Pfeffersorte einzurichten – daher trägt er auch den Namen „javanischer Pfeffer“. Dennoch konnte sich der Kubebenpfeffer bis in den arabischen Raum ausbreiten. Über Händler kam die Pfefferpflanze schließlich nach Europa. Man kennt den Kubebenpfeffer unter weiteren Bezeichnungen. Die getrockneten Pfefferkörner mit Stil werden auch als „Stilpfeffer“ oder als „Schwarzpfeffer“ bezeichnet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p4\"\u003eDie Herkunft unseres Kubebenpfeffers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eUnseren Kubebenpfeffer beziehen wir ganz traditionell von der indonesischen Insel Java. Dort wird er schonend angebaut und kurz vor seiner endgültigen Reife geerntet. Anschließend wird er in der Sonne getrocknet, wodurch er seine typische Form und Farbe erhält. Die dezent geäderte Haut ist auch optisch ein echter Blickfang, der vor allem in Saucen optimal zur Geltung kommt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eUnser Kubebenpfeffer ist auch in unserer beliebten Pfeffermischung „\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-melange-noir\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e“ und in unserem \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-ras-el-hanout\"\u003eRas El Hanout\u003c\/a\u003e enthalten. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647628403011,"sku":"101DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647628435779,"sku":"101DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647628468547,"sku":"101BE500","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kubebenpfeffer-ganz-bio-rimoco-dose-101DGA.png?v=1763517763","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-kubebenpfeffer","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}