{"product_id":"bio-piment-d-especial","title":"Bio Piment d`Especial","description":"\u003cp\u003eEin feuriges Fest für alle Sinne, das wir baskischen Seefahrern des 17. Jahrhunderts verdanken. Sie brachten die tiefroten Früchte der Gorria Chili-Pflanze von ihren Handelsfahrten aus Mexiko an die Atlantikküste. Nach der satt roten Farbe ist die Sorte auch benannt - Gorria bedeutet in der baskischen Sprache „der\/die Rote“.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas macht Piment aus dem französischen Baskenland so besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGenauso wie edler Champagner aus der Champagne ist diese Chilisorte ein besonders exquisites Produkt, das nur in einer kleinen Region im französischen Baskenland angebaut werden darf. Auch der Originalname darf nur in der ursprünglichen Glasverpackung verwendet werden. Da wir aber ungern auf das Umfüllen in unsere praktischen Aromadosen verzichten möchten, haben wir uns für einen eigenen Namen entschieden. Wir von Rimoco arbeiten übrigens bereits seit mehreren Jahren mit unserem baskischen Bauern Jean-Baptiste zusammen und waren bereits persönlich zu Besuch. Mit Neugier und Freude sind wir ins Pyrenäenvorland gereist und haben die üppigen Anbaufelder besucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/zander-selbstgemacht-rimoco-rezept-052-piment-despecial-29_1280x1280_fecfd87e-9e72-46b4-a839-26afd3797ce0_480x480.jpg?v=1758974251\" alt=\"Gelbe Soße wird über den Fisch auf schwarzem Reis gegeben, daneben stehen Gläser mit Bio-Piment dEspecial.\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/zander-auf-linsengemuese-mit-safransauce\" title=\"Zander Rezept mit Safransauce\"\u003eZander auf Linsengemüse mit Safransud\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eChilis – am liebsten nicht zu scharf?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDann ist die elegante Bio Piment d’Especial genau richtig auf deinem Teller. Das Aroma erntereifer Tomaten und saftvoller Paprikas macht die Chili so unwiderstehlich. Zudem bringt sie eine angenehme Schärfe mit sich, die ausgewogen auf der Zunge liegt. Ihre dezente Schärfe übertönt andere Zutaten nicht, sondern hebt deren Geschmack aufregend hervor. Die mittlere Schärfe (ca. 2.500 Scoville) und fruchtig-tomatige Note sichert dem Piment auch außerhalb der südfranzösischen Küche vielfältige Einsatzmöglichkeiten in mediterranen Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten. Ein milder und vollmundiger Allrounder, der die rote Schote auch so wahnsinnig beliebt bei Sterne- und Gourmetköchen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/Gazpacho-1_1280x1280_bd967b1c-77a8-4679-8da9-76edee02ed6a_480x480.jpg?v=1758889020\" alt=\"Grüne Kräutersuppe, darüber werden Bio-Piment-dEspecial-Gewürze gestreut.\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/gazpacho-rezept-mit-melone\" title=\"Gazpacho Rezept\"\u003eGurken-Melonen-Gazpacho\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Piment d´especial\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUns wundert es nicht, dass Spitzenköche der europäischen und internationalen Küche diese ausgewählte Chilisorte mit großem Beifall aufnehmen. Die Geschmacksnoten der südfranzösischen Chili umfassen ein breites Spektrum: fruchtig pikante bis leicht süßliche Nuancen machen den Charakter der würzigen Piment d’Especial aus. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon den reichen Aromen leben nicht nur baskische Traditionsgerichte wie Axoa (baskisches Kalbsragout), Piperade (vegetarisches Paprika-Omelette) oder das in Tomaten, Weißwein und Schinken gekochte Huhn \"Poulet basquaise\". Auch frische Gemüse- und Pastagerichte oder italienische Fleischgerichte aus der modernen, mediterranen Küche lieben das fruchtige Paprika-Bouquet und den Geschmack von reifen Tomaten dieser Chili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMacht sich der Geschmack des Sommers breit? Auf gegrilltem Fleisch, in leichten Fischgerichten und zu Meeresfrüchten schafft das fruchtige Chilipulver ein fein ausbalanciertes Aroma, das den Eigengeschmack der Gerichte harmonisch ins Licht rückt. Eine Chili, bei der nicht die Schärfe im Vordergrund steht, sondern ihr reiches Aroma - das macht die Piment d’Especial zu einem besonders beliebten Würzpartner und Tischgewürz. Streu das pikante Chilipulver nach Belieben über Nudelgerichte, den nächsten knackigen Salat oder eine vegetarische Ziegenkäse-Tarte. Selbst einfache Feierabend-Gerichte verwandelt das Chili in eine wahre Gaumenfreude.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/sellerie-salat-mit-kartoffeln-und-piment-d-espelette-rimoco-16x9-500px_480x480.jpg?v=1755984413\" alt=\"Kartoffelsalat mit Sellerie, Oliven und Kräutern auf einem blauen Teller, bestreut mit Bio-Piment d’Especial.\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003cbr\u003eRezept\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e| \u003ca title=\"Selleriesalat Rezept\" href=\"\/blogs\/rezepte\/selleriesalat-rezept\"\u003eSelleriesalat mit Kartoffeln \u0026amp; Oliven\u003c\/a\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eGeschichte des baskischen Chilis \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Rande der Pyrenäen wird die berühmte Chilisorte bereits seit dem 17. Jahrhundert unter der Sonne Südfrankreichs kultiviert. In der westlich vom Atlantik und östlich von Bergen eingeschlossenen Region findet die wärmeliebende Chilischote bis heute exzellente klimatische Bedingungen. In der Region wurde mit der ureigenen Chili-Sorte seit jeher nicht nur ausgiebig gekocht. Die bekannten Chocolatiers aus dem Nachbarort Bayonne haben die exquisite Chilischote im 17. Jahrhundert sogar schon in Schokolade gemischt. Schokolade war im Europa jener Zeit sowohl als köstliches Naschwerk, aber auch als Getränk schwer im Trend. Mit einer Prise Chili verfeinert, wurde ein scharfes Kakaogetränk à la Montezuma der Liebling auf der Getränkekarte. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/Piment-d-Espelette_Stadt-Espelette_480x480.jpg?v=1755984421\" alt=\"Eine Fußgängerzone mit Geschäften, rot-weißen Gebäuden und „Bio Piment d’Especial“ im Baskenland.\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eMalerisches Städtchen im Baskenland\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDer Überlieferung zufolge sollen die genetischen Vorfahren der Chilisorte um 1523 durch den Seefahrer Gonzalo de Percarteguy den Weg aus Mexiko ins Nive-Tal des heutigen Baskenlandes gefunden haben. Der weitläufige Anbau ist allerdings erst ab 1650 historisch verzeichnet. Die feurigen Früchte wurden zunächst zu medizinischen Zwecken genutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/couscous-gemuese-bio-ras-el-hanout-rimoco-16x9-500px_480x480.jpg?v=1756644912\" alt=\"Bunte Couscous-Bowls mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen, Bio-Piment dEspecial auf blauem Tuch.\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca title=\"Couscous Rezept\" href=\"\/blogs\/rezepte\/couscous-mit-buntem-gemuese\"\u003eCouscous mit buntem Gemüse\u003c\/a\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft von Piment d´Especial\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit Jahrhunderten schon wird die Piment d’Especial aus den reifen Früchten der Gorria Pflanze gewonnen und exklusiv von Kleinbauern der baskischen Region im Südwesten Frankreichs angebaut. Nur in diesem Gebiet findet die Chilisorte, die ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet ist, ideale Anbaubedingungen: ein durch den Golfstrom geprägtes mildes Klima, gepaart mit fruchtigem Boden. Wir von Rimoco haben dem Nachtschattengewächs aus der Familie der “Capsicum annuum” beim Heranwachsen über die Schultern geschaut. Im Laufe des Reifeprozesses wachsen die schmalen, spitzen Früchte zu einer Länge von etwa neun Zentimetern heran. Im reifen Zustand tragen die Schoten ein strahlendes Rot. Getrocknet nehmen sie eine dunkle, rotbraune Farbe an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoran erkennst du hochwertigen baskischen Chili?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir garantieren hochwertige Bio Qualität und die frischesten Gorria-Schoten aus ökologisch kontrolliertem Anbau – frisch geerntet aus dem französischen Baskenland. Eine kräftige rote Farbe zeugt von hoher Qualität und erstklassiger Frische. Zudem solltest du auf den satten Geschmack sonnengereifter Tomaten und Paprika achten. Die fruchtigen Aromen machen die Piment d'Especial erst zu diesem legendären Chili-Gewürz mit kulinarischem Sonder-Status. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Beste Bio Qualität\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Die satte rote Farbe \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Der fruchtige Geschmack nach Tomaten und Paprika\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Das vollmundige Aroma\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTIPP \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIst dein Herbst-Urlaub schon geplant? Warum nicht eine kulinarische Reise in die baskischen Gemeinden in der Nähe von Bayonne unternehmen. In den netten Örtchen kannst du Ende Oktober die pikante Chilisorte beim jährlichen Volksfest genießen. Dich erwartet ein Ausflug voller Genuss und ausgelassener Stimmung. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Chilisorte darf nur in der Originalverpackung, abgefüllt in einem Glas, den Originalnamen tragen. Da wir jedoch der Meinung sind, dass das ursprüngliche Glas nicht ideal zur richtigen Lagerung ist, füllen wir den Chili um und verzichten daher auf die Verwendung des Originalnamens.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53600934625603,"sku":"052DGA","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53600934658371,"sku":"052DKA","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53600934691139,"sku":"052BE500","price":56.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/piment-despecial-gemahlen-bio-rimoco-dose-052DGA.png?v=1769695210","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-piment-d-especial","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}