{"product_id":"bio-roter-jalapeno-chili-gemahlen","title":"Bio Roter Jalapeño Chili gemahlen","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ca title=\"Churros-Rezept mit Schokosauce\" href=\"\/blogs\/rezepte\/churros-rezept-mit-schokososse\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Churros mit Schokososse\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/churros-mit-schoko-jalapeno-sauce-bio-chili-jalapeno-orange-rimoco-16x9_480x480.jpg?v=1770211275\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Churros-Rezept mit Schokososse\" href=\"\/blogs\/rezepte\/churros-rezept-mit-schokososse\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/churros-rezept-mit-schokososse\" title=\"Churros-Rezept mit Schokososse\"\u003eChurros mit Schokosauce\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit ihrem wunderbar scharf-fruchtigen Aroma ist die Chili auf vielfältige Art und Weise einsetzbar. Beliebte Gerichte sind vor allem Burritos, Tacos und Enchiladas. Auch Suppen, Currys, Eintöpfe, Dips und Salsas erhalten durch das Jalapeño-Aroma die gewünschte Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Chilischoten werden reif geerntet und nach schonender Trocknung zu unserem Bio Chili Jalapeño orange verarbeitet. Es besitzt einen fein-herben Jalapeño-Geschmack mit einer temperamentvollen Schärfe und der typisch fruchtigen Note. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Jalapeño (spanisch: xalapeɲo) handelt es sich um eine Chili-Schote mittlerer Größe der Art Capsicum annuum. Die Frucht wächst in der Regel 70-80 Tage und erreicht dann eine Größe von fünf bis zehn Zentimetern Länge und drei bis vier Zentimetern Breite. Während ihres Wachstums werden die Pflanzen mehrfach abgeerntet. Am Ende der Wachstumsperiode sind die Früchte rot gefärbt. Eine einzelne Pflanze produziert typischerweise 25 bis 35 Jalapeño-Schoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJalapeños bevorzugen warme Gefilde, wachsen aber auch bei vielen unterschiedlichen Temperaturen und Bodenarten - allerdings benötigen sie dafür genügend Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Früchten der gleichen Pflanze kann der Schärfegrad von Jalapeños trotzdem unterschiedlich ausfallen. Eine Faustformel besagt, dass die Schärfe der Früchte mit der wachsenden Reife zunimmt. Unser Bio Chili Jalapeño orange hat einen Schärfegrad von ungefähr 15.000 Scoville. Was das genau bedeutet, erfährst du ein Stück weiter unten im Text.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Europa gibt es Jalapeños vorwiegend in eingelegter Form zu kaufen. In der mexikanischen Küche allerdings kommen sie in verschiedenen Formen zum Einsatz:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrische Jalapeños\u003c\/strong\u003e: Sie werden grün - also unreif - geerntet und verkauft. Die frischen Früchte dienen als Beilage, zum Garnieren oder auch als Gewürz. In der amerikanischen Südstaatenküche gibt es die “Jalapeño Poppers”. Hier werden sie mit Käse gefüllt und frittiert serviert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeräucherte Jalapeños = Chipotles\u003c\/strong\u003e: Durch ein spezielles Räucherverfahren haltbar gemachte Jalapeños heißen “Chipotles”. Der typisch rauchige Geschmack macht sie zur beliebten Zutat von Schmorgerichten und Saucen. Es gibt sie entweder eingelegt, als ganze Früchte, Paste oder Pulver zu kaufen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEingelegte Jalapeños\u003c\/strong\u003e: Für diese Form der Haltbarmachung werden die Früchte meistens in Ringe geschnitten und in Essig eingelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHungrig geworden?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHier findest du tolle Rezepte, die sich mit unserem leckeren Bio Chili Jalapeño orange gemahlen verfeinern lassen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMole Poblano – wörtlich übersetzt „Ländliche Sauce“ – ist ein mexikanisches Nationalgericht mit Chilis und Schokolade und wird traditionell zu Huhn serviert.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/mole-poblano-rezept-mit-schokoladensosse\"\u003eMole Poblano - Kakao-Chili-Hähnchen\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/mole-poblano-mexikanisches-huehnchen-mit-chili-schoko-sauce\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFreunden der scharfen Thai-Küche heizen wir mit unserem pikanten Reissalat mit Mangos ein.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/thailaendischer-reissalat-rezept\"\u003eThailändischer Reissalat mit Mango\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFans von mexikanischen Leckereien wird bei diesen Tacos garantiert das Wasser im Munde zusammenlaufen.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/tacos-mit-chili-con-carne-rezept\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/tacos-mit-chili-con-carne-rezept\"\u003eChili con Carne-Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/schoko-tarte-rezept-mit-salzkaramell\"\u003eSchokolade und Chili mögen sich - der Beweis ist unsere Schoko Karamell Tarte!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHeiße Schokolade mit Bio Chili Jalapeño orange gemahlen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn kalten Winterabenden tut eine schöne Tasse Chili-Kakao gut und wärmt von innen. Schon die Mayas und Azteken mischten ihrer Xocolatl anregende Gewürze bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFür zwei große oder vier kleine Tassen \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/gewuerzkakao-rezept\"\u003eHeiße Schokolade\u003c\/a\u003e brauchst du: \u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e225g Schokolade mit mindestens 65% Kakaoanteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e350ml Vollmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e120ml Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Puderzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJe nach gewünschtem Schärfegrad eine bis zwei Prisen Bio Chili Jalapeño orange gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtwas geschlagene Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKakaopulver als Garnitur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eZubereitung:\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDamit sich die Schokolade gut mit den folgenden Zutaten vermischen lässt, hacke sie bitte sehr fein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSahne, Milch und Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Topf bevor die Flüssigkeit zu kochen beginnt vom Herd nehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Schokolade hinzugeben und langsam unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Prise (oder wenn du es etwas schärfer möchtest, auch gerne mehr) von unserem Chili Jalapeño orange dazugeben und verrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Heiße Schokolade in die Tassen geben und mit der aufgeschlagenen Sahne und dem Kakaopulver garnieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammt der Name „Jalapeño”?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell wurden die Jalapeños in Xalapa\/Jalapa, der Hauptstadt von Veracruz in Mexiko angebaut. Daher stammt auch ihr Name, der übersetzt so viel wie \"aus Xalapa\/Jalapa\" bedeutet. Schon vor der Eroberung der Spanier nutzten die Azteken die Schoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der heutigen Zeit gibt es weiterhin in einigen Teilen der mexikanischen Bundesstaaten Oaxaca und Veracruz viele Anbaugebiete. In Kalifornien, New Mexiko und Texas, aber auch in Spanien, Indien und Peru werden sie ebenfalls geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben Chilis verschiedene Farben?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie unreife Chilifrucht ist nicht immer grün - es gibt Sorten in allen vorstellbaren Farben. Von violett, gelb, orange, braun, weiß über schwarz changiert das Farbschema der Chilis. Hierbei handelt es sich meistens um spezielle Züchtungen. Die Farbe allein gibt hier in den wenigsten Fällen Aufschluss über den Reifegrad. Die meisten Sorten reifen ohne Umschweife von grün nach rot. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet Scoville?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie sogenannte Scoville-Skala bestimmt den Schärfegrad der Früchte der Paprikapflanze. Namensgeber war der Pharmakologe Wilbur L. Scoville, der die Skala im Jahre 1912 entwickelte. Bis dahin wurde der Grad der Schärfe rein subjektiv gemessen und es gab keine einheitlichen Messwerte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Scoville-Wert ist abhängig vom enthaltenen Capsaicin-Anteil. Dieser ist in der getrockneten Frucht vorhanden, reizt die Schmerzrezeptoren der Schleimhäute und löst somit die Schärfeempfindung aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Entwicklung elektronischer Verfahren gestaltet sich die Messung heute wesentlich einfacher und präziser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schärfegrad unserer Bio Chili Jalapeño orange liegt ungefähr zwischen 8.000 und 10.000 Einheiten (SCU) und befindet sich so am unteren Ende der Scoville-Skala.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTrivia\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAstronauten der US-Raumfähre Columbia wollten auf die Jalapeño nicht verzichten. Im November 1982 starteten sie mit der beliebten Chili an Bord zur Mission STS-5.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIm texanischen Laredo findet jährlich ein “Jalapeño-Festival“ statt. Neben Koch- und Mariachi-Wettbewerben wird hier die “Miss Jalapeño” gekrönt. Zum Abschluss findet ein großes Jalapeño-Wettessen statt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas Maskottchen der Fußball WM 1986 in Mexiko war eine Jalapeño mit Schnurrbart und Sombrero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu hast es mit der Schärfe ein wenig übertrieben? Um dem unangenehmen Brennen im Mund entgegenzuwirken kannst du auf Milchprodukte wie Sahne, Joghurt, Milch oder aber auch Kokosmilch zurückgreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Gewürz sollte auf keinen Fall in Kinderhände geraten, denn das in Chilis vorkommende Capsaicin kann die Schleimhäute reizen. Falls es trotzdem zu Hautkontakt und Reizungen gekommen sein sollte, kannst du die Reste mit warmem Seifenwasser vorsichtig abwaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAchte bei der Verarbeitung darauf, dass deine Hände keinen direkten Kontakt mit den Chilis oder den Chiliflocken haben. Auch hier kann es sonst zu Brennen und Rötungen kommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654766879043,"sku":"055DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654766911811,"sku":"055DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654766944579,"sku":"055BE500","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/roter-jalapeno-chili-gemahlen-bio-rimoco-dose-055DGA.png?v=1770211163","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-roter-jalapeno-chili-gemahlen","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}