{"product_id":"bio-schwarzer-kampot-pfeffer","title":"Bio Schwarzer Kampot Pfeffer","description":"\u003cp\u003eDer Kampot Pfeffer aus Kambodscha ist eine wahre Rarität und gehört zu den edelsten Pfeffersorten der Welt – besonders glücklich sind wir darüber, dass wir diesen besonderen Pfeffer auch in Bio Qualität anbieten können. Sein exquisites Aroma und seine aufwendige Herstellung machen ihn zu einem absoluten Spitzenprodukt. Die Pfefferkörner sind handverlesen und nur die besten und unbeschädigten Körner werden ausgewählt. Neben dem schwarzen Kampot Pfeffer gibt es noch den \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-roter-kampot-pfeffer\" title=\"Roter Kampot Pfeffer\"\u003eroten Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e sowie die \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-weisser-kampot-pfeffer\" title=\"Weißer Kampot Pfeffer\"\u003eweiße\u003c\/a\u003e und grüne Variante. Die grünen, unreifen Pfefferkörner werden allerdings nur frisch auf den Märkten rund um Kambodscha angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas macht Kampot Pfeffer so besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas feuchtwarme Klima, die nährstoffreichen Lehmböden und der traditionelle, biologische Anbau sorgen für sein charakteristisches Pfefferaroma. Nur die besten, unbeschädigten Pfefferkörner werden in reiner Handarbeit geerntet und weiterverarbeitet – eine echte Rarität unter den Pfeffersorten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKampot Pfeffer kaufen: Darauf kommt es an\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Nur Pfeffer aus den Provinzen Kampot und Kep darf diesen Namen tragen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEU-Siegel g.g.A.: Unser Kampot Pfeffer trägt das Siegel für geschützte geografische Angaben. Es steht dafür, dass er aus der Region stammt und nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio: Kontrolliert biologischer Anbau, zertifiziert unter DE-ÖKO-007.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Körner: Handverlesen, nur die besten und unbeschädigten Körner kommen in die Dose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePackungen: Gewürzdose, Nachfüllpack für deine Aromadose und 500-g-Großpackung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWofür eignet sich schwarzer Kampot Pfeffer besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003eSeine Stärke liegt weniger in reiner Schärfe, sondern im Zusammenspiel mit dem Gericht. Besonders gut funktioniert er bei:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSteak und gebratenem Fleisch: Direkt nach dem Braten frisch gemahlen – verstärkt er Röstaromen und bringt zusätzliche Tiefe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch und Meeresfrüchten: Unerwartet gut – Eine leichte Pfeffernote hebt den Eigengeschmack, ohne ihn zu überdecken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta und cremige Saucen: Bei puristischen Gerichten wie Pasta oder Risotto sorgt er für einen klaren, aromatischen Kontrast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiern und einfache Speisen: Gerade bei wenigen Zutaten fällt der Unterschied besonders auf – hier zeigt hochwertiger Pfeffer, was er kann.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Bio Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer Schwarze Kampot Pfeffer besitzt ein intensives Aroma mit einer leichten Eukalyptusnote, das ideal zu Wildfleisch, kräftigen Suppen und Saucen passt. Darauf folgen Noten von Thymian und Minze, die schließlich in einer angenehmen, charakteristischen Pfefferschärfe enden. Er gilt als besonders aromatisch, da die Duftmoleküle, die für seinen einzigartigen Geschmack verantwortlich sind, als Lockstoff zur Fortpflanzung des Gewächses dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eEin Klassiker aus früheren Tagen, wie das \u003cem\u003eSteak au Poivre,\u003c\/em\u003e kann nicht ohne diesen aromatischen Pfeffer zubereitet werden. Schwarzer Kampot Pfeffer kommt außerdem besonders gut in Verbindung mit Geflügel- und Fischgerichten zur Geltung. Für Experimentierfreudige kann dieser besondere Pfeffer eine schokoladige Mousse in eine waschechte Geschmacksexplosion verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/feigensalat-rezept-mit-mozzarella-und-parmaschinken\" title=\"Feigensalat Rezept\"\u003eFeigensalat mit Mozzarella und Parmaschinken\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo holst du das Beste aus ihm heraus\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePfeffer immer frisch mahlen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeher am Ende würzen als am Anfang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebei einfachen Gerichten einsetzen, wo sein Aroma wirklich zur Geltung kommt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft von Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eRund 160 Kilometer südwestlich der kambodschanischen Hauptstadt Phnom Penh liegt die Provinz Kampot mit der gleichnamigen Hauptstadt. Die Stadt Kampot ist am Fluss Preaek Tuek Chhu (auch Preaek Thom River genannt) gelegen, ungefähr 30 km von der vietnamesischen Grenze entfernt. Mit dem Golf von Siam verbindet sie das 5 km lange Delta des Preaek Tuek Chhu. Wenige Kilometer entfernt liegen die südlichen Ausläufer des Bokor-Nationalparks, welcher auch als „Preah Monivong National Park“ oder \"Phnom Bokor National Park\" bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eNur in dieser Region wächst diese sagenumwobene und weltweit für ihren einzigartigen Geschmack bekannte Pfeffersorte. Seine Aromaqualität wird stark durch den Boden und das Klima beeinflusst, in dem die Pflanze wächst, aber auch durch die Art und Weise, wie sie angebaut wird. Das feuchtwarme Klima zwischen der nahen Küste am Golf und den Elefantenbergen im Norden sowie die nährstoffreichen Böden bieten ideale Bedingungen für das Wachstum des Kampot Pfeffers. Dieser speziellen Kombination verdankt er seine intensive und fruchtige Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer Name „Kampot Pfeffer“ (franz. \"\u003cem\u003epoivre de kampot\u003c\/em\u003e\", engl. \"\u003cem\u003ekampot pepper\u003c\/em\u003e\") ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Nur Pfeffer, der in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird, darf diese Bezeichnung tragen. Er wächst in schwerem, lehmigem Boden, der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit. Die Böden vor Ort enthalten wichtige Nährstoffe und die Pflanzen wachsen mit genügend Abstand zueinander. So können die Pfefferkörner ihr optimales Aroma entfalten. Je nach Reifegrad werden die Körner als schwarzer, weißer und roter Pfeffer per Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eErste Anzeichen auf den Pfefferanbau in Kambodscha lassen sich bis ins 13. Jahrhundert nachverfolgen – hierzu finden sich in den Aufzeichnungen des chinesischen Diplomaten und Forschers Tcheou Ta Kouan (auch als Zhou Daguan bekannt) erste Hinweise. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschichte von Bio Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer intensive Pfefferanbau lässt sich bis in die 1870er Jahre zurückverfolgen. In dessen Tradition steht auch der heutige Anbau in Kampot. Damals herrschte der Sultan von Aceh über die Produktion in Indonesien. Dieser sah in Anbetracht der Invasion holländischer Eroberer keine andere Möglichkeit, als seine Pfefferplantagen und damit einen Großteil seiner Reichtümer niederzubrennen. Daraufhin wurde die Pfefferproduktion von Indonesien nach Südostasien verlegt und in die Provinz Kampot verlagert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDurch den florierenden Handel erlebte diese einen großen Aufschwung. Ein Großteil des exportierten \u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-schwarzer-pfeffer\" title=\"Bio Schwarzer Pfeffer\"\u003ePfeffers\u003c\/a\u003e gelangte nach Frankreich - die Franzosen waren zu dieser Zeit Kolonialmacht in Kambodscha. In der Stadt Kampot lassen sich bis heute davon Spuren in Form von französischen Kolonialbauten entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eIn den 1960er Jahren galt der Kampot Pfeffer als beste Pfeffersorte der Welt. Zu dieser Zeit gab es in Kampot rund eine Millionen Pfefferpflanzen. Mit ihrem großen Erfahrungsschatz und den traditionellen Anbaumethoden produzierten die örtlichen Bauern einen der hochwertigsten Pfeffer der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDie Tradition des Pfefferanbaus ging durch die Machtergreifung Pol Pots und der Roten Khmer fast verloren. Seit den 90er Jahren des vorherigen Jahrhunderts erlebt die Anbautradition allerdings wieder einen Aufschwung. Einige Organisationen unterstützen die örtlichen Kleinbauern dabei, die traditionellen Pflanzen zu rekultivieren. Heute steht der Kampot Pfeffer erneut für Qualität, Handwerk und Authentizität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHungrig geworden? \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFolgende Rezepte, kannst du mit unserem leckeren schwarzen Kampot Pfeffer verfeinern:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSaftiges, lecker mariniertes Steak mit einer fruchtig-frischen Salsa:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-avocado-tomaten-salsa\" title=\"Steak Rezept\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Avocado Tomaten Salsa\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eWas für eine Kombination! Zartes Schweinefilet an einer würzigen Sauce mit einem ganz und gar nicht traditionellen Püree aus Süßkartoffeln und knackigem Salat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/schweinefilet-in-rotwein-lebkuchen-sauce-mit-suesskartoffelstampf-und-feldsalat\"\u003eSchweinefilet in Rotwein-Lebkuchen-\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/schweinefilet-in-rotwein-lebkuchen-sauce-mit-suesskartoffelstampf-und-feldsalat\"\u003eSauce\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/schweinefilet-in-rotwein-lebkuchen-sauce-mit-suesskartoffelstampf-und-feldsalat\"\u003e mit Süßkartoffelstampf und Feldsalat\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eAuch für die Sommermonate haben wir das passende Rezept:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/feigensalat-mit-mozzarella-und-parmaschinken\"\u003eFeigensalat mit Mozzarella und Parmaschinken\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003ePide sind leckere Teigfladen mit Spinat, Käse und Sucuk Füllung. Lust auf diesen türkischen Klassiker zum Abendessen?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/pide-mit-spinat-kaese-und-sucuk\"\u003ePide mit Spinat Käse und Sucuk\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"normal\"\u003eRezept mit Tuk Meric Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas kambodschanische Pendant zu Ketchup und Mayo heißt Tuk Meric und wird aus frischem Limettensaft, Palmzucker, Meersalz und gemahlenem Kampot Pfeffer hergestellt. Tuk Meric ist im Land der Khmer allgegenwärtig. Die Mischung aus sauer, süß, scharf und salzig ergibt einen fruchtig-pfeffrigen Dip, der perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Fleischgerichten passt. Auch als Marinade macht er sich hervorragend. In Kambodscha ist er von keinem Tisch wegzudenken und wird gerne einfach mal nur mit Brot gedippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/rimuco.com\/rezepte-tipps\/steak-mit-tuk-meric-sauce-und-pak-choi\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-tuk-meric-pfeffersauce\" title=\"Steak mit Tuk Meric Pfeffer\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Tuk Meric und Pak Choi\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eGib den Bio Kampot Pfeffer stets gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, um sein volles Aroma zu erhalten. Perfekt eignet sich der edle Pfeffer auch frisch gemörsert zum Würzen bei Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio Kampot Pfeffer kaufen \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir bei Rimoco sind stolz, dir echten Bio Kampot Pfeffer anbieten zu können – zertifiziert, handverlesen und aromatisch unverfälscht. Egal ob du auf der Suche nach einem besonderen Geschenk bist oder einfach deine Küche auf das nächste Level bringen willst: Mit diesem Pfeffer machst du alles richtig. Kampot Pfeffer ist nicht nur ein Gewürz – er ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wer einmal mit echtem Kampot Pfeffer gekocht hat, möchte keinen anderen mehr verwenden. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Kampot Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKampot Pfeffer wächst nur in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha, in schwerem Lehmboden und traditionell in Handarbeit. Der Name ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt schwarzer Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt ein intensives Aroma mit leichter Eukalyptusnote, dann Thymian und Minze, am Ende eine angenehme Pfefferschärfe. Er punktet mehr mit Aroma und Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür nehme ich Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Steak und gebratenes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Pasta und cremige Saucen sowie Gemüse-Gerichte. Auch ein Steak au Poivre gelingt damit, und wer experimentieren mag, probiert ihn in einer Schokoladenmousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie würze ich am besten damit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisch mahlen, eher am Ende würzen als am Anfang und bei einfachen Gerichten einsetzen, in denen sein Aroma zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen schwarzem, rotem und weißem Kampot Pfeffer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Reifegrad werden die Körner von Hand als schwarzer, roter oder weißer Pfeffer geerntet. Grüner Kampot Pfeffer wird nur frisch auf den Märkten in Kambodscha angeboten. Bei uns findest du roten Kampot Pfeffer, weißen Kampot Pfeffer und fermentierten Kampot Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst der Kampot Pfeffer bio?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und ist unter DE-ÖKO-007 zertifiziert (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet das g.g.A.-Siegel auf der Dose?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eg.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe\". Es ist ein EU-Siegel, das die Herkunft schützt: Nur Kampot Pfeffer aus den Provinzen Kampot und Kep, der nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird, darf diesen Namen tragen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647627714883,"sku":"116DGA","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647627747651,"sku":"116DKA","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647627780419,"sku":"116BE500","price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/schwarzer-kampot-pfeffer-ganz-bio-rimoco-dose-116DGA.png?v=1763517835","url":"https:\/\/rimuco.com\/products\/bio-schwarzer-kampot-pfeffer","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}